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中国食品科学:英文版期刊
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中国食品科学:英文版2012年出版文献
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中国食品科学:英文版
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刊物主要立足食品科学领域,旨在为广大科技人员提供国际学术交流平台,传播新思想、新技术,以推进当前食品科学的发展。该杂志已被国际著名数据库CABI(国际农业生物科学中心)、美国剑桥文摘CSA、美国化学文摘CA、美国EBSCO数据库收录,并已与美国农业文献数据库AGRICOLA数据库、EI等国际著名数据库取得了联系。
主办单位:
吴楚(美中)科技文化传媒公司
ISSN:
2164-4985
CN:
出版周期:
季刊
邮编:
230031
地址:
安徽省合肥市农科南路40号
出版文献量(篇)
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2012年
4期
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1期
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1.
Study on Fermentation Technology of Kiwi wine
作者:
FU Wei-na LI Tuo-ping WEI Na ZHAO Zhong-sheng
刊名:
中国食品科学:英文版
发表期刊:
2012年1期
页码: 
1-3
摘要:
[Objective] The aim was to discuss the optimum fermentation technology of kiwi wine. [Method] E...
2.
Study on Brewing Technology of Apple Brandy
作者:
JI Bei LIU Tian-zhong XUE Bao-lan
刊名:
中国食品科学:英文版
发表期刊:
2012年1期
页码: 
4-6
摘要:
[Objective] The aim was to study the brewing technology of apple brandy. [Method] After the act...
3.
Study on Microwave Preparation of Conjugated Lino- leic Acid from Corn Germ Oil
作者:
FAN Xin SHEN Sen WANG Zhen-qiang
刊名:
中国食品科学:英文版
发表期刊:
2012年1期
页码: 
7-9
摘要:
[Objective] The optimal craft of preparing conjugated linoleic acid from corn germ oil by dint ...
4.
Optimization of Extraction from Petals of Matthiola Different Colors Technology of Pigments incana ~ L. ) R. Br. of
作者:
DENG Qun-xian LI Ming-yang ZHANG Xiao-ai ZUO Jing
刊名:
中国食品科学:英文版
发表期刊:
2012年1期
页码: 
10-13
摘要:
5.
Study on Process Conditions of Preparation of Mi- croporous Potatoes Starch by Complex Enzyme Method
作者:
LI Bing LI Xin-xin QU Bo WANG Li-hua WANG Xi YANG Sheng-dong ZHANG Ling
刊名:
中国食品科学:英文版
发表期刊:
2012年1期
页码: 
14-16
摘要:
[Objective] The technology of using α-amylase and glucoamylase to prepare microporous potato st...
6.
Study on Extraction Process of Polysaccharides from Chrysanthemum
作者:
LI Peng-wei TONG Yan WANG Xian-ling YIN Peng-hui ZHANG Jing-ya
刊名:
中国食品科学:英文版
发表期刊:
2012年1期
页码: 
17-19
摘要:
[Objective] The aim was to study the optimum extraction process of polysaccharide from chrysant...
7.
Separation and Flavones from Absorption Resin Purification Process of Total Litchi Pericarp by Macroporous
作者:
TU Hua CHEN Biqiong ZHOU Xilan
刊名:
中国食品科学:英文版
发表期刊:
2012年1期
页码: 
20-22
摘要:
[Objective] This study aimed to optimize the conditions for purification of total flavones from...
8.
Maltose Concentration by Ultrafiltration
作者:
WANG Hong-bo
刊名:
中国食品科学:英文版
发表期刊:
2012年1期
页码: 
23-24
摘要:
[Objective] The aim was to study on effect of maltose concentration by ultrafiltration.[Method]...
9.
Screening and Preservation of Douchi Fibrinolytic Enzyme Producing Strain
作者:
ZHANG Li-mei
刊名:
中国食品科学:英文版
发表期刊:
2012年1期
页码: 
25-26
摘要:
[Objective] To isolate and preserve a high-activity Douchi fibrinolytic enzyme producing strain...
10.
Preparation of Active Peptides from Corn and Soybean by Bi-enzyme Hydrolysis
作者:
GAO Yun GONG Guan MENG Jian-biao MU Ming-feng ZHANG Peng
刊名:
中国食品科学:英文版
发表期刊:
2012年1期
页码: 
27-30
摘要:
[Objective] The aim was to study the optimal test condition for preparation of active peptides ...
11.
Antimicrobial Activity in Kombucha Fermentation Broth
作者:
FAN Hai-tao LI Xiao-rui WANG Meng-jun WANG Xiao-jie WANG Ya-ping YANG Guo-wei ZHANG Hu-cheng
刊名:
中国食品科学:英文版
发表期刊:
2012年1期
页码: 
31-33
摘要:
[Objective] The aim was to study if the fermentation broth of Kombucha has protein with antimic...
12.
Influence of Ultrasonic on Broken Effect of Food- borne Polluting Strains
作者:
LIANG Rui-fang WENG Hong-zhen XU Long
刊名:
中国食品科学:英文版
发表期刊:
2012年1期
页码: 
34-36
摘要:
[Objective] The aim was to study on influence of ultrasonic on broken effect of foodborne pollu...
13.
Extraction, Physiochemical Properties and Antibac- terial Activities of Polysaccharides from Auricularia auricular
作者:
DENG Qinghua ZHANG Zhongzhen ZHAO Zhiyu
刊名:
中国食品科学:英文版
发表期刊:
2012年1期
页码: 
37-39
摘要:
[Objective] To explore the optimal conditions for extracting polysaccharide from Auricularia au...
14.
Component Analysis of Volatile Oil of Garlic from Different Districts and Assay of Allicin Content
作者:
HAO Xiao-yan WANG Bin WANG Dao-ping WANG Ying WU Wen-li
刊名:
中国食品科学:英文版
发表期刊:
2012年1期
页码: 
40-42
摘要:
[Objective] The aim was to study the chemical component of volatile oil of garlic in different ...
15.
Optimization of the Test of Tartrazine and Sunset Yellow in Cereals by Means of HPLC
作者:
CHU Hong-tao JIN Feng-long SU Li-qiang WANG Jun ZHANG Hui
刊名:
中国食品科学:英文版
发表期刊:
2012年1期
页码: 
43-46
摘要:
[Objective] The aim was to explore an optimized method to measure the artificial pigment by mea...
16.
Puff-by-puff Transfer Ratios of Some Added Flavors in Cigarettes
作者:
JIA Yu-guo JIANG Cheng-yong PENG Shu-hai SONG Yu-bing ZHANG Ting ZONG Yong-li
刊名:
中国食品科学:英文版
发表期刊:
2012年1期
页码: 
47-50
摘要:
[Objective] The aim was to observe the puff-by-puff transfer ratios of some flavors in cigarett...
17.
Studies on Physiological Radiation Spectrum and Fruit Quality of Sweet Cherry in Different Canopies
作者:
GONG Rong-gao LAI Jin LV Xiu-lan SHI Jia-jia WANG Cheng-yang ZHANG Guang-lun
刊名:
中国食品科学:英文版
发表期刊:
2012年1期
页码: 
51-53
摘要:
[Objective] The physiological radiation spectrum and fruit quality in different canopies of swe...
18.
Optimization of the Extraction Technology of Chlorogenic Acid from Sunflower Meal Using Response Surface Methodology
作者:
LIU Gang QIN Gao REN Xue
刊名:
中国食品科学:英文版
发表期刊:
2012年2期
页码: 
1-4
摘要:
[Objective]To optimize the ultrasonic-assisted extraction process of chlorogenic acid from sunf...
19.
Preparation of Compound Drinks of Jujube, Medlar and Soybean
作者:
LIU Hui LIU Qing-junTM
刊名:
中国食品科学:英文版
发表期刊:
2012年2期
页码: 
5-7
摘要:
[Objective]The aim is to produce compound drinks of jujube,medlar and soybean.[Method]Taking ju...
20.
Study of Synthetic Process of Vitamin C
作者:
CUI Feng-xia REN Bao-zeng WANG Jing-chen
刊名:
中国食品科学:英文版
发表期刊:
2012年2期
页码: 
8-10
摘要:
[Objective]The aim was to find optimum reaction conditions for synthetic process of Vitamin C.[...
21.
Instructions for Authors (I)
作者:
刊名:
中国食品科学:英文版
发表期刊:
2012年2期
页码: 
10-10
摘要:
22.
Study on Extraction of Insoluble Dietary Fiber from Apple pulp
作者:
ANG Lei CHEN Wei LI Chao TANG Zhi-hua ZHU Dong
刊名:
中国食品科学:英文版
发表期刊:
2012年2期
页码: 
11-13
摘要:
[Objective]To optimize the extraction conditions of insoluble dietary fiber from apple pulp.[Me...
23.
Instructions for Authors (Ⅱ)
作者:
刊名:
中国食品科学:英文版
发表期刊:
2012年2期
页码: 
13-13
摘要:
<正>7.References Only articles that have been published or submitted to a named publication shou...
24.
Research on the Ultrasonic Extraction Technology of Cottonseed Oil
作者:
JIANG Cheng-jun MO Qing
刊名:
中国食品科学:英文版
发表期刊:
2012年2期
页码: 
14-16
摘要:
[Objective]To optimize the ultrasonic extraction technology of cottonseed oil by response surfa...
25.
Study on the Antioxidation of the Compound Bever-age of Winter Jujube and Peanut Meal
作者:
JIANG Ming-hua LI Bing QU Yi
刊名:
中国食品科学:英文版
发表期刊:
2012年2期
页码: 
17-19
摘要:
[Objective]The aim was to study the antioxidative index of the compound beverage of winter juju...
26.
Study on the Molecular Weight Composition and Antioxidant Activity of Peanut Bioactive Peptides
作者:
CHEN Wei FAN Yuan-jing HUANG Wen-dong MENG Fan-li WANG Lin ZHANG Rui
刊名:
中国食品科学:英文版
发表期刊:
2012年2期
页码: 
20-23
摘要:
[Objective]To prepare peanut bioactive peptides and analyze their molecular weight composition ...
27.
Instructions for Authors (Ⅲ)
作者:
刊名:
中国食品科学:英文版
发表期刊:
2012年2期
页码: 
23-23
摘要:
28.
Study on the Antioxidant Component of Fermented Rice Bran by Bacillus Natto
作者:
CHEN Jun QI Hong-bing SONG Jun-xia
刊名:
中国食品科学:英文版
发表期刊:
2012年2期
页码: 
24-27
摘要:
Each component of rice bran fermentation(RBF)of Bacillus natto was extracted and its antioxidan...
29.
Effects of Drying and Blanching on the Quality of Toona sinensis
作者:
CHEN Min DAI Yun-qing SU Chun-yuan ZHAO Ming-ye
刊名:
中国食品科学:英文版
发表期刊:
2012年2期
页码: 
28-31
摘要:
[Objective]To explore the best T.sinensis processing technology.[Method]The T.sinensis was trea...
30.
Extraction of Dietary Fiber from Wheat Bran and Effects of Its Additives on Viscosity-elasticity of Noodle Dough
作者:
CAI Wei-rong CHEN Yong LI Qing-hua TAO Peng-fei
刊名:
中国食品科学:英文版
发表期刊:
2012年2期
页码: 
32-36
摘要:
[Objective]The aim was to study the optimum extraction condition of dietary fiber of wheat bran...
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中国食品科学:英文版基本信息
刊名
中国食品科学:英文版
主编
金琼琼
曾用名
主办单位
吴楚(美中)科技文化传媒公司
主管单位
美国国会图书馆
出版周期
季刊
语种
ISSN
2164-4985
CN
邮编
230031
电子邮箱
anhuiwuchu@163.com
电话
0551-65145
网址
地址
安徽省合肥市农科南路40号
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