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农产品加工
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Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
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主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年9期页码:摘要： 在国内整个西北、西南地区的肯德基店，永济粟海集团的产品常年供货，是这些“洋店”百折不扣的“中央厨房”。不仅如此，粟海集团的产品还出口到阿联酋、沙特、日本、韩国、南非等国，带动周边3000多农...
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2. 常用甜味剂的种类及其应用刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年9期页码:摘要： 甜味剂是饮料生产中的基本原料，可分为天然甜味剂和人工合成的甜味剂。作为天然甜味剂的蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果葡糖浆等具有较高的营养价值，属于饮料的原料，不作为食品添加剂来限制使用。人工合成的甜...
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3. 香料与香精的应用色刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年9期页码:摘要： 凡是一切能发香的物质都可以叫做香料。在香料工业巾，为了便于区别原料和产品，把一些采自自然界动、植物的或经人工、合成而得到的发香物质叫香料。例如麝香、龙涎香等为动物性香料，柠檬油、橘子、油等为...
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4. 色素的种类及应用刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年9期页码:摘要： 色素是影响食品感官性状的重要因素之一，食品的颜色给消费者视觉以第一印象。天然的杨梅、柑橘、葡萄等水果的固有特性颜色，满足了人们的视觉，能增进食欲。天然食品的颜色受光、热、氧以及加工处理过程的...
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5. 防腐剂的应用刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年9期页码:摘要： 在酸性软饮料中，引起败坏的主要微生物是酵母。这是因为酸性情况下细菌不易繁殖，而霉菌在氧供应不足的情况下（如密封、抽空、充二氧化碳等），也受到抑制，所以只有酵母易于生存。为防止酵母引起的败坏，...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年9期页码:摘要： 有机食品生产是由有机食品自身特性决定，它是在未受污染、洁净的生态环境条件下进行。有机食品生产以生态学为理论依据，要求生产中充分合理地利用资源，保护生态环境，维护良好生态平衡。生产技术措施着重...
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7. 南康辣椒酱的制作刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年9期页码:摘要： “辣椒酱”是江西南康客家人的传统佐餐佳品，具有酱香味浓、甜辣香美、芬芳可口、光泽鲜艳、宜胃助食、营养丰富、经久耐藏等特点，从而使其成为深受广大群众欢迎的精制调味品。而南康辣椒酱取料容易，成本...
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8. 红薯的贮藏与管护刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年9期页码:摘要： 红薯又名甘薯、番薯、山芋、地瓜等，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之美誉。红薯原产于南美洲，16世纪末传人我国。如今，除青藏高原地区外，我国大江南北...
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9. 黄花菜的干制方法刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年9期页码:摘要： 黄花菜又名金针菜，其昧鲜质嫩，营养丰富，含有大量的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必需的养分。
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10. 白菜的贮藏方式刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年9期页码:摘要： 大白菜在收获后，要想做到长期供应，必须贮得久，贮得好。我国幅员辽阔，气候复杂，由南到北，冬淡季的时期各有长短，像北京地区共有5个多月的时间主要依靠贮藏大白菜来保证供应；黑龙江北部地区，全年露...
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11. 白菜贮藏期间的管理刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年9期页码:摘要： 大白菜贮藏期限长达半年之久．从头年11月起，直到翌年4月，甚至到“五一”节结束。在这一阶段，外界气候变化是错综复杂的，从初冬进入隆冬，气温不断下降，而且下降幅度常呈曲线趋势，经常在低温后又重...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年9期页码:摘要： 2008年8月28日，全球技术领先的水果保鲜技术产品提供商AgroFresh在陕西省周至县举办了一场介绍目前处于世界领先水平的“猕猴桃保鲜技术——‘聪明鲜’质量体系”技术推介会。该项技术可有...
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13. 如何加工特色青椒刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年9期页码:摘要： 1．泡青椒 选择秋后体大肉厚的青辣椒100kg，要求蒂把完整，无破损、虫伤，采后要及时泡制。先将辣椒在质量分数为5％的清盐水中洗净，沥于水分。再在挨近蒂把处用竹签刺三四个小孔，目的是使盐水...
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14. 技术装备刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年9期页码:摘要： 即食豆浆机 由山西瑞飞制冷包装食品机械有限公司生产的FDJ-30Q型即食豆浆机，整机采用进口不锈钢材料制造，完全符合国际环保卫生标准。该机具有设计人性化、运作自动简单化、PC人机界面一体化...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年9期页码:摘要： 据中国连锁经营协会8月22日发布的《2004年-2007年连锁超市食品安全管理调查报告》显示，消费水平的整体提高和消费模式的转变，使92％的中国城市消费者选择在超市和大卖场购买冷冻和冷藏食品...
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16. 食品标识新规实施刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年9期页码:摘要： 9月1日，由国家质检总局颁布的《食品标识管理规定》正式实施。新规实施后，如有食品企业违反该强制性标准，最高可处以1万元罚款。
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17. 乌龙茶机械机加工技术研制成功刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年9期页码:摘要： 由日照市农机部门引进实施的《乌龙茶机械化加工技术试验示范项目》，近日获省专家组综合评定通过。这标志着乌龙茶机械化加工技术研制成功，填补了北方乌龙茶机械化加工技术空白。
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18. 原料奶价格将建立协调机制刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年9期页码:摘要： 近日，由奶农、乳品企业以及消费者三方呼吁的原料奶价格形成机制即将建立。国家发改委、农业部、国家工商总局三部委下发通知，为了防止原料奶价格大起大落，将建立原料奶价格协调机制。在几项措施中，最首...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年9期页码:摘要： 由中国航天员科研训练中心与浙江萃丰茶叶籽综合开发有限公司联合制定的茶叶籽油质量标准日前正式推出。这一被称作世界新营养源的标准，填补了国内国际在这方面的空白。
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20. 月饼过度包装厂家须买回刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年9期页码:摘要： 国家发改委、中宣部、商务部、工商总局、质检总局近日联合下发通知，要求各有关部门加强对月饼过度包装的整治。
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21. 食用植物油检测技术取得突破刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年9期页码:摘要： 日前，广东检验检疫局技术中心科研人员经过近三年的刻苦攻关，一举攻克食品分子生物学检测国际难题，圆满完成食用植物油脂基因检测ISO国际标准研制的全部实验研究工作，其主要科研成果食用植物油脂中核...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年9期页码:摘要： 8月26日，日本东京工业大学一个研究小组研发出了一种能够使用稻秆和其他废料生产生物乙醇的方法，可以使生物乙醇成本降低30％。东京工业大学材料及结构实验室教授Michikazu Hara带领这...
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23. 央行要求新增信贷向“三农”倾斜刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年9期页码:摘要： 中国人民银行近日表示，下一阶段要贯彻落实“区别对待、有保有压”的方针，优化信贷结构，支持重点领域和薄弱环节发展。金融机构要在坚持财务可持续、注意防范风险的同时，加大自身结构调整力度，坚持总量...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年9期页码:摘要： 近日，国家发改委发布《关于促进大豆加工业健康发展的指导意见》。为扭转我国大豆产业在发展中出现的油脂加工能力过剩、内资比重偏低、原料对外依存度过高的局面，《意见》提出，国家将加大对国内大豆生产...
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25. 国家已公布优势农产品区域布局规划刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年9期页码:摘要： 农业部于9月3日发布2008年至2015年《全国优势农产品区域布局规划》，提出未来8年将重点培育水稻、棉花、柑橘、天然橡胶、肉牛等16个优势品种，在全国划定58个优势区。
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26. 走近清徐 拥抱自然刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年9期页码:摘要： 2008年，乡村旅游年。在金秋季节，在传统佳节，走进乡村，走进眷恋的土地，走进自然，呼吸天然氧吧、体会乡村关、农家乐，想来都感觉甚好。对于城市居民来说，短假3日游，走进乡村体验自然美也是一个...
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27. HACCP在巴氏杀菌乳中的应用刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年9期页码:摘要： 文章研究了HACCP在巴氏杀菌乳中的应用，描述了巴氏杀菌乳的工艺流程，并进行了危害分析，确定了巴氏杀菌乳生产的关键控制点，制定了相应的预防措施、控制方法、纠正措施，提出了标准操作规程。
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28. 几种乳酸菌的比较与筛选刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年9期页码:摘要： 文章通过对6种混合菌进行分离纯化，得到10株单菌，并对其发酵性能和生化特性进行实验，优选出4种菌株（9＋3、5球、7、5杆），以凝乳性能、黏度、酸度、可溶性氮和滋气味为指标进行混合实验，得到...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年9期页码:摘要： 早餐玉米片加工中的压片与焙烤工艺，是玉米片加工制作的关键技术环节。研究表明，物料的含水率对压片效果影响较大，物料含水率控制在30％为最适宜；产品的熟化采用远红外和微波熟化相结合的方式，大大提...
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30. 板栗图像的去噪及缺陷检测研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2008年9期页码:摘要： 通过边缘检测和Hopfield网络对板栗进行缺陷检测，经比较得知，较边缘检测用Hopfield网络缺陷检测方法对于板栗缺陷检测有明显改善。该研究可以作为板栗的特征提取和自动分级的基础和前提，...
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030002 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市新建路59号 |
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