HACCP在巴氏杀菌乳中的应用

• 作者: 夏延斌 杨朔
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: HACCP 巴氏杀菌乳 应用
• 年，卷（期）: 2008,（9）
• 页码范围: 56-59
• 页数: 4页
• 分类号: TS252.1

摘要

文章研究了HACCP在巴氏杀菌乳中的应用，描述了巴氏杀菌乳的工艺流程，并进行了危害分析，确定了巴氏杀菌乳生产的关键控制点，制定了相应的预防措施、控制方法、纠正措施，提出了标准操作规程。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨朔	湖南农业大学食品科技学院	2	5	1.0	2.0
2	夏延斌		1	0	0.0	0.0