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农产品加工
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Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
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主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 据中国食品工业协会豆制品专业委员会（中豆委）对国际大豆食品市场的考察发现，近年来随着消费者意识提高，对食品品质和口味的要求也随之提高，例如要求吃到更加可口的豆腐，喝到更加色白芳香的豆浆等。要...
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32. 看美国怎样精深加工大豆刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 美国是世界上最大的大豆生产国。2009年，美国大豆的产量超过9000万t，占世界大豆产量的40％左右. 美国主导着国际大豆交易市场，大豆加工业加工规模大、技术先进，虽然加工企业数量少但是效...
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33. 絮语豆腐刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 很喜欢时尚杂志里关于吃的插页，厚实而光滑的铜版纸上是花花绿绿的美味佳肴，看上去色香味俱佳。色是鲜艳欲滴的，很悦目；香呢，仿佛能从纸间氤氲升腾而起；至于那味，便完全是想象中的了。
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34. 风味豆腐干刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 将普通的豆腐加酱油而煮之，并添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，于是原本松软的大块豆腐即缩小并且变硬，这样就做成了豆腐干。豆腐干是豆腐的再加工制品，不过比起豆腐，豆腐干咸香爽口，硬中带韧...
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35. 有滋有味的亲情酱豆刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 走进超市，各种商品琳琅满目，单拿酱制品来说，就有“某某牌辣酱”、“某某牌豆瓣酱”等多种品牌。这些包装精致的酱制品，是餐桌上颇受欢迎的调味佐料。但对于我来说，还是家里制作的原汁原味的酱豆香啊!
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36. 筋道有味的黄豆酱刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 现在市场上所售的黄豆酱，其工艺大多是将黄豆一煮、一闷，哪里能与我们自制的黄豆酱相比，且不说环保卫生，纯天然绿色食品，制作必须有较深的功底，更不用说无添加剂。
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37. 闲话＂豆粥＂刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 常人所食之粥，多为小米粥、大米粥、玉米粥、菜粥等，至于棋布大小城市，名目繁多的“粥府”、“粥舍”、“粥馆”等，以卖粥为业，取利其中，其粥之品种，就名目繁多了。
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38. 绿豆汤的回忆刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 夏日，酷热难熬，一浪浪的热气直往人身上涌。心里烦躁，直嚷嚷城里的夏天让人受罪。恰在这时，母亲打来电话，说她熬了绿豆汤，让我们过去喝。心里顿觉一爽，许多日常生活中必须的东西，自己和妻子淡忘了，...
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39. 清亮一夏薄荷粥刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 小时候，每到夏天，我总是咽喉不舒服，母亲说是不喝水的缘故。我不喜欢喝水，主要害怕上课的时候去上厕所，惹同学笑。
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40. 七月维夏莲叶田田刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 在闽粤赣客家地区，有一种植物和一个季节紧紧地联系在一起。这种植物，就叫莲，它高洁，出于淤泥而不沾污秽，它经过清水的洗涤，显得纯净而不妖媚，乃花之君子。大暑过后，正是莲花盛开、莲子飘香的季节。...
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41. 不锈钢豆腐皮机刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 由河南康宝豆制品机械厂生产的不锈钢豆腐皮机，具有投资少、效益高、回报快、安全卫生、制作快、成张性好等优点。豆腐皮机，泼皮、压榨、剥皮全自动操作可实现搅拌泼脑、传送折叠、压制卷布、自动压榨、自...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 据报道，刚刚印发的《国务院关于加强食品安全工作的决勘（以下简称“决定”）提出了我国食品安全的阶段性目标，计划用3年左右的时间，使我国食品安全治理整顿工作取得明显成效，违法犯罪行为得到有效遏制...
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43. 陕西研制出植物油苯并芘快检法刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 经过艰难的科研攻关，陕西检验检疫局技术中心近日研制出植物油中苯并芘快速检测方法。该方法具有准确、可靠、简便、快速等特点，比现有方法效率至少提高5倍以上。该快速检测方法为陕西检验检疫局技术中心...
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44. 鸡蛋价格频坐“过山车”刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 自5月下旬以来，我国鸡蛋价格波动明显，业内人士称其为“过山车”行情。在日前召开的“国际蛋品行业研讨会”上，专家学者对我国鸡蛋产业目前面临的问题及未来发展进行了研讨。
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 6月16日，第二届山西特色农产品北京展销周暨扩大市场招商引资系列活动在全国农业展览馆拉开帷幕。农业部党组成员、纪检组长朱保成，北京市副市长夏占义，人力资源和社会保障部党组副书记、副部长杨志明...
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46. 点＂豆＂成＂金＂的娘子军刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 从简单的豆腐生产到制做豆油、豆条等豆制品，从10余户的小打小闹发展到近1000人的“娘子军”……一块小小的豆腐使湖北省随州市曾都经济开发区六草屋村的1000余名妇女走上了致富之路。
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 依靠学校的“豆浆工程”勤工俭学，山东科技大学泰山科技学院学生郝以瑞大学4年只跟家里要了400元钱生活费，就以优异的成绩考上研究生。和他一起勤工俭学磨豆浆的8名学生中，4人考上研究生，另外4人...
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48. 致富金钥匙农家老豆腐刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 凌晨2点，浙江省温州市瓯海区泽雅镇石桥村的村民潘永友和妻子像往常一样，开始忙碌着做老豆腐了。潘永友夫妻俩已经做了7年的老豆腐，习惯了早起。
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49. 靠＂土榨油＂成就富裕梦刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年7期页码:摘要： “其实贫困与富裕之间没有分界线，在农村只要头脑灵活，肯吃苦，能琢磨，就一定能把日子过好。”黑龙江省明水县双兴乡双合村妇女孙淑苹说起她和丈夫的创业经验时说。
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 谭树湘，1952年出生在湖南省新化县，现任武汉嘟嘟香科技有限公司董事长。 从谭树湘身上，能明显看到改革开放后第1代生意人的足迹——胆大、家族群体出击。他仿佛练就了嗅“金矿”的能力，然后迅速...
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51. 紫甘薯浓缩澄清汁生产技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年7期页码:摘要： （1）技术简介采用高效榨汁萃取分离技术，将具有鲜艳色泽的紫甘薯汁与甘薯淀粉进行分离。采用生物酶解技术对紫甘薯汁进行澄清，采用非热技术对甘薯澄清汁进行预浓缩。分离出的紫甘薯淀粉变性程度低、色泽...
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52. 夏日出汗后补钾很重要刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 夏季，稍微活动或劳作一下，便会大汗淋漓，流汗较多会出现四肢无力、疲惫倦意等症状。此时，人们通常只知道饮用盐开水补钠，殊不知，伴随着汗水排出的除钠外，还有一定量的钾。因此，夏季还须补钾。
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53. 千万别拿西瓜当正餐刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年7期页码:摘要： （1）吃西瓜当正餐要不得西瓜94％以上都是水分，但是本身含糖量也是很高的。正常甜度的西瓜含糖5％，其热量为250kJ／kg。也就是说如果你每天吃1个很大的西瓜，大约有4kg-5·kg，就是摄...
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54. 夏天饮食别贪凉刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 夏天，到底该怎样吃才更健康呢？专家给出了几条建议。 （1）多吃蔬菜水果在新鲜蔬菜及夏熟水果中，西红柿、西瓜、杨梅、桃子、李子等维生素C含量极为丰富；维生素B族则在谷类、豆类、动物肝脏、肉、...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 农产品加工质量安全标准体系以质量安全为核心，涉及农产品加工前、加工中、加工后的各个环节，贯穿于农产品加工的整个过程。建立农产品加工质量安全标准体系的框架是农产品加工业标准化基础性的工作，并使...
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56. 加快发展河南省食品工业的研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 随着我国食品工业的快速发展，市场竞争日趋激烈，河南省的食品工业同其他省份一样面临着巨大的挑战。只有通过抢抓机遇，充分利用已经形成的产业基础，加快推进产业升级，促进结构调整，才有可能使河南省实...
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57. 燕麦片基于温度变化的贮藏期预测刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 以燕麦片为研究对象，分别在30℃、40℃环境下恒温贮藏，通过Arrhenius方法分析脂肪酶活力，预测样品货架期，并建立模型。结果表明，在不同贮藏温度条件下燕麦片的过氧化氢酶和脂肪酶的活动度...
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58. 无明矾马铃薯粉条制作工艺刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 以马铃薯淀粉为主要原料，通过一系列的试验最终得到结论，明矾替代物A和B在一定程度上改善了粉条的性质，促进淀粉的凝结。质量分数为明矾替代A为0．2％、明矾替代物B为0．3％是最佳方案。说明矾替...
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59. 冬瓜瓤汁保健饮料配方优化研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 以冬瓜深加工的副产物冬瓜瓤为原料，通过正交设计法得出冬瓜囊汁保健饮料的最佳配比为冬瓜瓤汁15％、白砂糖5％、柠檬酸0．08％、蜂蜜8％，复合稳定剂为CMC—Na0．06％、海藻酸钠0．14％...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 建立QuEChERS—HPLC联用法检测蔬菜中有机磷农药多残留的方法，能够提高回收率及结果准确性，并根据有机磷农药的差异，得出其最小检出限含量0．02μg／ks～55．75μg／kg，定量限...
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030002 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
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