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餐饮世界
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World Cuisine
《餐饮世界》杂志是由中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会联合主办的大型会刊，它凝聚业内两大权威社团的优势，集权威性、专业性、实用性为一体，专为业内和相关行业人士及广大餐饮爱好者提供全方位服务。改版后的《餐饮世界》更贴近广大厨师和餐饮管理者的要求，内容上更为丰富，图片更加精美，装帧更为时尚。《餐饮世界》杂志为餐饮经营管理者和广大厨师倾力打造“餐饮前沿”和“时尚厨艺”两大板块，各设若干栏目，供阅读或...
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主办单位：
世界中餐业联合会
ISSN：
1671-2447
CN：
11-4694/G0
出版周期：
月刊
邮编：
100801
地址：
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451. 透过琉璃思考美味——TMSK透明思考餐厅刊名： 餐饮世界发表期刊： 2005年06S期页码:摘要： “TMSK透明思考餐厅”是一个融中国琉璃文化、中国饮食文化、中国舞台艺术于一身的新饮食空间，是琉璃艺术家杨惠姗、张毅的创作在餐饮领域的延伸。“透明思考”的定义．即“以今天的中国为基础、对生活...
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452. 全聚德餐饮管理学院成立刊名： 餐饮世界发表期刊： 2005年01S期页码:摘要： 日前，由中国全聚德(集团)股份有限公司与北京联合大学旅游学院联合组建的全聚德餐饮管理学院宣告成立。学院将根据社会需求和行业需求，开展连锁企业经营管理、中高级管理人员、厨师、服务人员等多规格、...
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453. 名厨新星擂台赛鸣锣开赛啦刊名： 餐饮世界发表期刊： 2005年04S期页码:摘要： 为给广大中青年优秀厨师提供一个向大师学习与同行交流的平台．《餐饮世界》杂志从本期起推出一个全新的栏目：新星、名厨擂台赛。擂台赛将以开放的形式．严谨的态度，权威的评判欢迎厨师们踊跃参加。
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454. 海盗牛肉刊名： 餐饮世界发表期刊： 2005年06S期页码:摘要： 牛里脊肉洗净，用刀去掉筋膜，切成薄片，加入嫩肉粉、料酒、精盐、味精、鸡蛋、淀粉上浆，锅上火。加入烹调油，烧热后倒入浆好的牛肉，划散断生后劳起沥油，锅留余油，加入配料及调料，倒入牛肉，均匀后装...
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455. 中国烹协清真专委会举行二届三次委员会刊名： 餐饮世界发表期刊： 2005年01S期页码:摘要： 中国烹协清真烹饪专业委员会日前在沈阳召开二届三次委员会议，讨论决定2005年清真专委会工作安排，内容包括设立主题年会、开展全国清真餐饮企业情况调查、支持各地开展推动清真餐饮经济发展的活动、筹...
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456. 本月关注刊名： 餐饮世界发表期刊： 2005年05S期页码:摘要： 中国烹协高校餐饮专业委员会获准登记；中国烹协与央视合作推出《状元360行厨艺大比拼》节目；首期“全国餐饮企业现代管理工作法”研修班在京举办；金龙鱼食用油获“中国烹饪协会专用油”称号；本月举办...
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457. 2005中国名厨新星擂台赛参赛作品选登刊名： 餐饮世界发表期刊： 2005年07S期页码:摘要： 为了给广大中青年优秀厨师提供一个向大师学习和与同行交流的平台．《餐饮世界》杂志从今年第4期起推出了一个全新的栏目：名厨新星擂台赛。擂台赛以开放的形式、严谨的态度、权威的评判．受到广大厨师、特...
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458. 烹炉佳作刊名： 餐饮世界发表期刊： 2005年09S期页码:摘要： 由世界中国烹饪联合会，马来西亚雪隆慎忠行餐饮公会，中国烹饪协会清真烹饪专委会联合主办的“2005烹炉世界金厨大赛”，不久前在马来西亚首都吉隆坡举行。本刊特从大赛食品雕刻比赛中选出部分优秀作品...
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459. 消费心理：打开餐饮市场大门的钥匙刊名： 餐饮世界发表期刊： 2005年03S期页码:摘要： 研究市场需求，最重要的就是研究餐饮消费者的需求和导致消费行为的最重要因素是什么，进而提供相对应的餐饮产品及个性化服务。
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460. 栩栩如生——诚邀食雕名家林勇先生点评刊名： 餐饮世界发表期刊： 2005年04S期页码:摘要：
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461. 满汉全席——全国电视烹饪擂台赛作品精选刊名： 餐饮世界发表期刊： 2005年09S期页码:摘要：
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462. 名厨新星擂台赛鸣锣开赛啦刊名： 餐饮世界发表期刊： 2005年05S期页码:摘要： 他们是中国烹坛新一代的名厨新星，他们是中国烹坛的中坚，他们享誉一方，关注他们，关注中国餐饮最前沿。
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463. 本月关注刊名： 餐饮世界发表期刊： 2005年03S期页码:摘要： 全国烹饪餐饮行业协会工作会议在京召开；中国国际调味品博览会暨投资洽谈会11月举行；中国食用菌协会公布行业年度重大新闻；《餐饮业职业经理人评定条件》获批开始实施；高教自考餐饮管理专业第二次考试...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2005年06S期页码:摘要： 关于同乐 同乐饮食业集团是新加坡最著名的新型餐饮连锁企业，由周氏家族掌管。周颖南是海外著名作家、收藏家，鉴赏家．由他于1980年创立的湘园酒楼首创了文化餐饮的概念。其子周家萌1984年创建同...
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465. 主义：素食主义者的食素道理刊名： 餐饮世界发表期刊： 2005年03S期页码:摘要： 现代意义上的素食已经不再等同于与佛教相连的吃斋念佛，也不是所谓某些新贵的生活哲学，更不是为了一时减肥瘦身而进行的自我节制。
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2005年07S期页码:摘要： 五一期间很多人都有出游的计划，而旅游也正是吃遍天下美味．大快朵颐的好机会。各地的美景不同．美食自然也是大相径庭了．湖南有酸鱼，云南有竹虫．上海流行吃兔头．成都流行冷锅鱼．广州流行烤生蚝．中华...
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467. 满汉全席全国电视烹饪擂台赛作品精选刊名： 餐饮世界发表期刊： 2005年10S期页码:摘要：
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468. 美丽女老板打造的美食帝国刊名： 餐饮世界发表期刊： 2005年11S期页码:摘要： 湖北三五醇酒店有限公司始创于1997年，其前身为“武昌三五酒店”，是一家以鄂式特色家常莱肴为主，高档次、低消费经营为辅，在湖北省颇具规模的中式餐饮连锁经营企业之一。
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469. 中国烹协：创建节约型餐饮企业刊名： 餐饮世界发表期刊： 2005年11S期页码:摘要： 一项大型的调查表明，水、一次性餐具、剩余饭菜、电，是餐饮企业浪费最多的四大资源；此外，燃气、纸制品、洗涤剂、物流设备也存在不同程度的浪费情况。
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470. 《中华名厨名菜》大型画册征稿通知刊名： 餐饮世界发表期刊： 2005年02S期页码:摘要：
餐饮世界基本信息
| 刊名 | 餐饮世界 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 世界中餐业联合会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1671-2447 | CN | 11-4694/G0 |
| 邮编 | 100801 | 电子邮箱 | cysj@263.net |
| 电话 | 010-660941 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区复兴门内大街45号 |
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