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餐饮世界
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World Cuisine
《餐饮世界》杂志是由中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会联合主办的大型会刊，它凝聚业内两大权威社团的优势，集权威性、专业性、实用性为一体，专为业内和相关行业人士及广大餐饮爱好者提供全方位服务。改版后的《餐饮世界》更贴近广大厨师和餐饮管理者的要求，内容上更为丰富，图片更加精美，装帧更为时尚。《餐饮世界》杂志为餐饮经营管理者和广大厨师倾力打造“餐饮前沿”和“时尚厨艺”两大板块，各设若干栏目，供阅读或...
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主办单位：
世界中餐业联合会
ISSN：
1671-2447
CN：
11-4694/G0
出版周期：
月刊
邮编：
100801
地址：
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31. 民族菜品的嫁接与创新刊名： 餐饮世界发表期刊： 2005年11S期页码:摘要： 我国的少数民族大都散居在边远的大漠、林原、水乡或山寨，食料选用各有特点，烹调技艺独擅其长，炊具食器奇特简便，民风食俗别具一格。许多少数民族的特色菜品，都还“养在深闺人未识”，引入市场说不定会...
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32. 鸟语花香刊名： 餐饮世界发表期刊： 2005年11S期页码:摘要：
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33. 诗情禅意的“五柳鱼”刊名： 餐饮世界发表期刊： 2005年11S期页码:摘要： 餐饮业中有一个有趣的现象，即不少传统名菜有多个“籍贯”，称呼、用料、制法大同小异，各地人们所赋予其中的文化内涵则往往千差万别、丰富多彩。“五柳鱼”便是一例。
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34. 缔造独特饮食文化的湖锦刊名： 餐饮世界发表期刊： 2005年11S期页码:摘要： “有诸内，形诸外；完美二字，唯有内外兼精，方能名至实归”，这是武汉湖锦酒店（集团）管理有限公司独特的企业管理理念，基于这种内外兼精的理念，公司在发展过程中不断前进，在武汉餐饮业中独树一帜。
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2005年11S期页码:摘要： 为规范餐饮企业管理方法．提高工作效率．降低成本．使全国餐饮业在与世界接轨过程中实现规模经营，品牌经营．高教经营．中国烹饪协会在引进香港“五常法”管理模式基础上．结合我国餐饮市场实际情况．推广...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2005年11S期页码:摘要：
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37. 中国人的食：百年大变化刊名： 餐饮世界发表期刊： 2005年11S期页码:摘要： 中国人重口福、讲究吃已有几千年的悠久历史，但近百年是中国人的饮食变化最大的一个时期，这种变化，也折射出特殊历史条件下的时代变迁。
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38. 菜肴评定的十条附加标准刊名： 餐饮世界发表期刊： 2005年11S期页码:摘要： 厨师属国际性职业．烹调技术大赛分为国际大赛．国家级大赛．为了评定比赛成绩．我们的厨师队伍中有了国际评委、国家级评委和临时聘请的高技术专业人员组成评委会。担任评委属临时性．荣誉性职业。笔者不知...
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39. 大香若臭刊名： 餐饮世界发表期刊： 2005年11S期页码:摘要： 按照中国人的辩证法，大智若愚，大巧若拙，大奸若忠，相应的也就大香若臭，大臭若香了。
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2005年11S期页码:摘要： 金秋十月盛事多。第十五届中国厨师节在美丽江城武汉隆重举行。作为“中国餐饮第一展”，本届厨师节是近年来规模最大、活动最多、特色最为显著的餐饮烹饪界盛会。南北菜系竞展特色，各方名家尽显身手，共同...
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41. 中式快餐提高核心竞争力四要素刊名： 餐饮世界发表期刊： 2005年11S期页码:摘要： 中式快餐消费群体的核心需求是快速供餐、可口、低价格和丰富的品种。因此，中式快餐店的生产作业竞争因素概括起来有一致性质量、低价格、快速交货和顾客化等几项。
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42. 奇特罕见的“石头宴”刊名： 餐饮世界发表期刊： 2005年11S期页码:摘要： 您见过这样的奇特“食品”和旷世“奇宴”吗？然而它却在我们的生活中真真切切地存在着。且看记者为您撩开它“迷人”的面纱。
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43. 餐桌浪费惊人，呼唤理性消费刊名： 餐饮世界发表期刊： 2005年11S期页码:摘要： “锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”曾经是耳熟能详的中国儿童的启蒙诗句，如今在不断富裕起来的人中，还有多少能够领会其精髓？
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2005年11S期页码:摘要： 由中国烹饪协会，浙江省餐饮协会、浙江淳安县政府共同主办的全国淡水鱼烹饪比赛．每两年举办一次。2005“千岛湖淳牌杯”第三届全国淡水鱼烹饪比赛于9月下旬在中外闻名的旅游胜地千岛湖畔如期举行．来...
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45. 美丽女老板打造的美食帝国刊名： 餐饮世界发表期刊： 2005年11S期页码:摘要： 湖北三五醇酒店有限公司始创于1997年，其前身为“武昌三五酒店”，是一家以鄂式特色家常莱肴为主，高档次、低消费经营为辅，在湖北省颇具规模的中式餐饮连锁经营企业之一。
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46. 中国烹协：创建节约型餐饮企业刊名： 餐饮世界发表期刊： 2005年11S期页码:摘要： 一项大型的调查表明，水、一次性餐具、剩余饭菜、电，是餐饮企业浪费最多的四大资源；此外，燃气、纸制品、洗涤剂、物流设备也存在不同程度的浪费情况。
餐饮世界基本信息
| 刊名 | 餐饮世界 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 世界中餐业联合会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1671-2447 | CN | 11-4694/G0 |
| 邮编 | 100801 | 电子邮箱 | cysj@263.net |
| 电话 | 010-660941 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区复兴门内大街45号 |
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