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餐饮世界
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World Cuisine
《餐饮世界》杂志是由中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会联合主办的大型会刊，它凝聚业内两大权威社团的优势，集权威性、专业性、实用性为一体，专为业内和相关行业人士及广大餐饮爱好者提供全方位服务。改版后的《餐饮世界》更贴近广大厨师和餐饮管理者的要求，内容上更为丰富，图片更加精美，装帧更为时尚。《餐饮世界》杂志为餐饮经营管理者和广大厨师倾力打造“餐饮前沿”和“时尚厨艺”两大板块，各设若干栏目，供阅读或...
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主办单位：
世界中餐业联合会
ISSN：
1671-2447
CN：
11-4694/G0
出版周期：
月刊
邮编：
100801
地址：
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31. 互访交流刊名： 餐饮世界发表期刊： 2007年7期页码:摘要： 巴黎工商会代表访问中国烹协； 广州酒家集团公司组团考察西欧六国；
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32. 《四智说食》与读者见面刊名： 餐饮世界发表期刊： 2007年7期页码:摘要：
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33. 台湾：两岸同行共商中餐发展大计刊名： 餐饮世界发表期刊： 2007年7期页码:摘要： 应世界中国烹饪联合会会员单位台北烹饪协会和台北开平餐饮学校的邀请，以中国烹饪协会会长苏秋成为团长的中国烹饪代表团．5月底前往台湾地区进行考察交流。
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34. 香港：庆回归十周年慈善宴佳馔纷呈刊名： 餐饮世界发表期刊： 2007年7期页码:摘要： 为庆祝香港特别行政区成立十周年.中国烹饪协会、世界中国烹饪联合会与香港公益金、香港中国烹饪餐饮业协会、香港赛马会等单位联合举办的大型“全国名厨荟萃为公益“美食慈善晚宴，于5月18日晚在香港赛...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2007年7期页码:摘要： 2007年6月2日，在一年一度的中国餐饮业十大人物及十佳企业颁奖典礼结束后，中国餐饮业精英联谊会新老成员齐聚北京海格国际酒店，举行了中国餐饮业精英联谊会第二次联谊活动。本次活动主要以论坛的形...
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36. 美国中餐营养上的文化误区刊名： 餐饮世界发表期刊： 2007年7期页码:摘要： 感恩节那天，洛杉矾以华侨为主顾的中餐馆．推出以传统烧腊方法烤熟后．在鸡腹填满台式油饭的台式烤火鸡．别具一番风昧
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37. 餐饮成品卫生量化分级管理的建议刊名： 餐饮世界发表期刊： 2007年7期页码:摘要： 由卫生部制定的《食品卫生监督量化分级标示管理规范》早巳于2004年正式在全国食品行业内全面开始实施，包括餐饮企业等食品生产经营单位的食品卫生监管将进入量化分级管理阶段，强调风险度和诚信度管理...
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38. 合理烹饪控制食物致癌刊名： 餐饮世界发表期刊： 2007年7期页码:摘要： 目前，癌症已上升为危害人类生命的三大疾病之一。持怀疑态度计，全世界每年癌症患者者约有900万，中国每年因癌症死亡的人数多达70万，而其中1/3的起因，竞与饮食烹调不当有关。
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39. 永旺人生刊名： 餐饮世界发表期刊： 2007年7期页码:摘要： 山西省太原市体育西路，一座南北长100余米、高五层的仿古建筑，傲然独立于各大川、粤、海派食楼酒肆之中。古朴的装修自有一番遗世之韵，考究的美味引来八方访客。这里便是——晋韵楼。
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40. 吸纳与包容：菜品创新利器刊名： 餐饮世界发表期刊： 2007年7期页码:摘要： 烹饪生产制作，是一项吸收性很强、时代变化较快、顾客求新欲望强烈的工作，在全世界都将目光投向中国的时候，作为一个餐饮从业者，更需要“国际餐饮观”来武装和丰富自己，最应该具备的能力就是兼收并蓄。...
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41. 蔬菜：生吃熟食皆有益刊名： 餐饮世界发表期刊： 2007年7期页码:摘要： 中国人习惯于将大多数蔬菜加热后食用，而西方饮食中蔬菜大多都是生食的，从营养和保健的角度出发，蔬菜以生食较好，美国专家安·慧格尔博士强调指出，人应该回归大自然，实行“生食”来吸收真正的营养，以...
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42. 台鲞·松鲞·白鲞刊名： 餐饮世界发表期刊： 2007年7期页码:摘要： “饮食虽小道，然自有其渊源与流变，不是三言两语说得清的。”台湾的逯耀东先生．“一直想将中国饮食文化的讨论．从掌故提升到文化的层次”．在其所著的《大肚能容》中．有一篇专门谈鲞的《释鲞》文章。
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43. 日本人的酒世界刊名： 餐饮世界发表期刊： 2007年7期页码:摘要： 日本人与酒有着不解之缘．虽然他们也承认杜康是他们的酒祖宗，可是日本人与酒的渊源较中国人有过之而无不及。在我国古书《东夷传》中．就有“倭人好酒”之说，可见日本人的酒文化由来已久。
餐饮世界基本信息
| 刊名 | 餐饮世界 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 世界中餐业联合会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1671-2447 | CN | 11-4694/G0 |
| 邮编 | 100801 | 电子邮箱 | cysj@263.net |
| 电话 | 010-660941 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区复兴门内大街45号 |
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