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餐饮世界
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World Cuisine
《餐饮世界》杂志是由中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会联合主办的大型会刊，它凝聚业内两大权威社团的优势，集权威性、专业性、实用性为一体，专为业内和相关行业人士及广大餐饮爱好者提供全方位服务。改版后的《餐饮世界》更贴近广大厨师和餐饮管理者的要求，内容上更为丰富，图片更加精美，装帧更为时尚。《餐饮世界》杂志为餐饮经营管理者和广大厨师倾力打造“餐饮前沿”和“时尚厨艺”两大板块，各设若干栏目，供阅读或...
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主办单位：
世界中餐业联合会
ISSN：
1671-2447
CN：
11-4694/G0
出版周期：
月刊
邮编：
100801
地址：
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181. 窑炉烤串的摇篮刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 窑啊窑是一家真正解决了烧烤油烟问题的窑炉烤串店。其窑炉烧烤实现了侧火烤制、两侧加热的方式，下方是一个冷水槽，食材加热后溢出的油脂全部滴落到水面上，所以整个烧烤过程中没有一点油烟，非常干净，空...
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182. 感受新市古镇文化刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 古镇新市酱羊肉索负盛名，其色泽红亮，肥瘦适宜，不腥不膻，汁浓肉嫩，其香、鲜、酥俱佳，风味独特的一道美味佳肴。新市地区河港纵横，土壤肥沃，气候适宜，是湖羊的养殖盛产之地。湖羊全身是宝，其肉性甘...
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183. 肖家河店盛大开幕刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 为了寻找那个年代邻里如亲、吃糠如怡，一家做饭满院飘香的简单生活，肖家河诞生了一家演绎京味传统美食的店面，专为满足北京城的吃客们的“京嘴儿”餐厅。其历经三年的精心打造，融合京城文化与京城传统美...
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184. 复合型新尚辣湘菜刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 湘爱时尚湘菜坐落于时尚商务中心区三元桥风凰商街，其沿袭了梧桐通透感十足的整体建筑风格，以大面积的飘窗、错落的空间堆叠营造出通透、大气的高端体验，无论是午间聚会小憩还是晚间宴请对饮，身在其中，...
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185. 平价海鲜时尚主题刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 闹海餐厅是一家以海洋为主题的时尚创意餐厅，主打国产平价小海鲜和吃得起的进口深海海鲜，为年轻时尚人士提供了一个可以任性吃大餐的时髦去处。闹海英文名“now high”，谐音“闹嗨”，现代感与时...
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186. 资讯刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 创新·未来——2015年爱普生春季新品发布会2015年4月24日,＂创新你的未来＂——2015年爱普生春季新品发布会在苏州隆重举行。爱普生凭借着＂省、小、精＂技术和坚持整合垂直的商业模式,使...
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187. 购物中心的餐饮情结刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 几年前,和北京某知名商场的招商经理聊天,聊到工作细节,这位经理毫不避讳的说：＂一整层餐饮带给商场的收益都不及一个奢侈品柜台,我为啥那么费劲去挑选餐饮？＂那时候,这种心理是各大商场的招商经理们...
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188. 北京·边境共和国 东南亚美食的汇聚地刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年6期页码:摘要： ＂边境共和国＂是以云南为辐射,内含东南亚各国小吃品牌,涉及泰国、越南、印度尼亚、新加坡等国。品牌定位年轻时尚人群,店面装修新颖独特。以西贡街道为用餐场景原型,抬头随处可见五颜六色的霓虹灯。在...
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189. 北京·U鼎冒菜 高品质川味的享受刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年6期页码:摘要： U鼎冒菜自成立之初,就以＂打造川式特色优质品牌＂为目标,产品坚持＂麻不刺喉、辣不上火、温和中性、不伤脾胃＂的健康理念,以冒菜为主要特色产品,选取大骨汤汁等多种优质材料熬制成独特汤底,融合川味...
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190. 北京·潮捌捌味道 展现精品粤菜精髓刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年6期页码:摘要： ＂潮捌捌味道＂餐厅是一家刚刚成立的以粤菜为主打的精品餐饮店,其经营理念旨在保留传统美食的基础上开发创新秉承中华饮食文化的特色,具备独特的品质,打造精品佳肴。其首家店面就选在了繁华的王府井街区...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 四川老巷子火锅新店亮相北京学院南路乙14号,作为融合四川火锅及重庆火锅、同时搭配北派传统口味的新派火锅的代表,旨在为京城带来新一轮火锅盛宴。四川老巷子火锅选用大凉山的花椒、云贵高原的朝天椒、...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年6期页码:摘要： Okra 1949是一家主营寿司、创意料理、清酒和鸡尾酒的日式餐厅,创办于2013年,由获得多项国际大奖的明星大厨Max Levy主理,他将日本传统的寿司工艺与创新的个人理念完美结合,创造出...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 端午将至,小龙虾又成了家家户户餐桌上的＂座上宾＂,借助微信平台隆重推出的＂@别人家的小龙虾＂也为广大正宗吃货带来了来自南京的精品小龙虾。＂@别人家的小龙虾＂精挑细选盱眙龙虾,坚持最传统的烹饪...
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194. 北京·宏状元 新推夏日酷爽甜品冰粥刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 夏季是冰粥上市的季节,大多数我们看到的冰粥大抵是白粥兑果味的饮品饮料,渐渐的没了什么新意,身为以粥起家的宏状元除了继续推出受欢迎的传统的紫米、绿豆等冰粥,还针对今年夏季推出了三款新品冰粥：树...
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195. 北京·K2咖啡 咖啡馆里的优质社交平台刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 咖啡厅向来是满足人们浪漫想象的一个理想之所,但随着市场的发展,它已不再是人们所理解的狭义的地方,如今变成了一个娱乐、休闲、社交的平台。K2咖啡从成立至今已半年多,不仅产品线丰富,其整体装修造...
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196. 北京·上鱼舫 绿色火锅倡导者刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年6期页码:摘要： ＂上鱼舫＂来源于清朝乾隆皇帝下江南时的一个传说。当年,乾隆皇帝的龙船正在江南湖畔中缓缓而行,突然,随风飘来一阵异香,经查,原来是一名祖籍巴渝的鱼娘陈氏正在烹制鲜鱼。乾隆率纪晓岚和珅等人寻味而...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 早已忘却从何时开始,约朋友吃饭越来越多的是选择在商场内,而不是那些饭店、酒楼。商场餐饮似乎已经成了人们生活不可或缺的部分。闺蜜逛街聊天自然少不了在商场吃饭,朋友聚会首选交通便利的商场餐厅,家...
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198. 天意小馆：商场餐饮多品牌发展生意经刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 什么样的餐饮更适合商场？这似乎是个没有定论的问题,但毫无疑问,商场餐饮根据其自身的属性和特点应该是介于中餐与快餐之间的形态,它比快餐菜式丰富、口味地道,与中餐比,又具有小而灵活的优势。正是基...
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199. 将太无二：打造和地产商共赢的新局面刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 相信经常逛商场的人都听过将太无二大名,看似中高端的消费水平却永远在口有大批等着叫号的顾客。究竟是什么因让将太无二如此受到顾客青睐？他们是如何挑选地产商来进行商业布局？又如何完成品牌的一次又一...
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200. 阿五美食：五招打造店中店刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 近些年,商场似乎已经成为餐饮品牌的主战场,大多数城市综合体在建立之初就把餐饮列入规划,大有＂兵家必争之地＂的趋势。从最初的甜品、冰激凌、蛋糕等轻食发展到如今的知名餐饮品牌进入Shopping...
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201. 仔皇煲：靠品类打入购物中心的黑马刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 通常来说,餐饮企业第一家店就做商场店是极少数的案例,只有一家单店时就入住商场是十分艰难的,大多通过街边店开到三四家时形成一定的品牌规模,然后才逐渐进驻商场。之所以会产生这样的现象,原因在于如...
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202. 雕刻时光：选择的不是商场是态度刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 快餐、简餐类餐饮品牌可谓是进驻商场的先锋部队,商场餐饮目前已经成为以客流大,翻台快为主要特点的主流快餐品牌快速扩张的主要渠道,但这就说明快餐品牌一定能够在商场存活并良性发展吗？似乎并非如此。...
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203. Patara泰廷：为高端商场定制泰餐刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 在多数情况下,连锁型、小而精、小而美的餐厅实乃商场餐饮的主力军,但也有这样一群特色餐厅,它们隐身于高端商场,以高品质单店经营为主,它们追求的不是普通商场餐饮的翻台率,不急功近利,只是在用最高...
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204. DOMUS咖啡：零售配套餐饮的崛起刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 提到商场餐饮,除了大量的专门为商场打造的餐饮品牌之外,还有一类餐饮品牌是不容忽视且值得好好研究的,那便是零售品牌配套餐饮。所谓零售品牌配套餐饮即零售品牌公司为加强与消费者之间的黏合度,为消费...
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205. 玖食龙虾：做购物中心的另类餐饮刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 在竞争激烈的购物中心,餐饮单品类店本来就很少见,再加之中高端单品、慢节奏空间就更难发现它们的身影。玖食龙虾就是这样特殊的一家店,从好运街到欧美汇,完成了从街边店到商场店的跨越。热闹的商场环境...
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206. 清香阁：围绕商场店面的升级再造刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 清香阁是京城有名的品味海鲜的地方,面临高端餐饮的窘境,从2014年起清香阁就已经迅速地调整,将店面经营的选址定位在了商超中,而今年主要开始针对购物中心等地方开拓店面,如大悦城、万达等商业地产...
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207. 拾味馆：寻找骨子里的味道刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 随着餐饮市场的不断发展,品类逐渐趋于精细,购物中心中的餐饮品类除了适应市场变化进行不断更新和调整,更是收入了越发广泛的餐饮品类。拾味馆是时常可以在商场中发现的品牌名称。自2007年成立至今,...
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208. 金宝汤新火锅主义刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 描述火锅的文字总是诱人的。南宋林洪所撰《山家清供》中有一段：游武夷六曲访至止师,遇雪天,得一兔,无庖人可制。师云：＂山间只用薄批,酒酱椒料沃之,以风炉安座上,用水少半铫。侯汤响一杯后,各分一...
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209. 王海东：玩转鱼面艺术刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 王海东,中国烹饪大师、中国餐饮十大人物、世界中华美食药膳大师,手把手带出的高徒已在各大星级酒店、宾馆饭店担任行政总厨、厨师长等要职,每年开发新菜200余道。吉祥中国结鱼面虽然只是王海东创新的...
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210. 王卫东：用心方成人间美味刊名： 餐饮世界发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 他是声名远播的名厨,入行接近30载,获奖无数,从一名普通的厨师到酒店行政总厨、再到北京富豪酒店总经理,官方授予的各种头衔也不胜枚举,光鲜的履历令人咋舌。面对成绩,王卫东坦言：用心乃是制胜法宝...
餐饮世界基本信息
| 刊名 | 餐饮世界 | 主编 | |
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| 主办单位 | 世界中餐业联合会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
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