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餐饮世界
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World Cuisine
《餐饮世界》杂志是由中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会联合主办的大型会刊，它凝聚业内两大权威社团的优势，集权威性、专业性、实用性为一体，专为业内和相关行业人士及广大餐饮爱好者提供全方位服务。改版后的《餐饮世界》更贴近广大厨师和餐饮管理者的要求，内容上更为丰富，图片更加精美，装帧更为时尚。《餐饮世界》杂志为餐饮经营管理者和广大厨师倾力打造“餐饮前沿”和“时尚厨艺”两大板块，各设若干栏目，供阅读或...
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主办单位：
世界中餐业联合会
ISSN：
1671-2447
CN：
11-4694/G0
出版周期：
月刊
邮编：
100801
地址：
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1. 舌尖上的美好生活刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 时代是出卷人,人民是阅卷人——13亿多中国人心目中的美好生活是什么？舌尖上的美好生活又是什么？ 3月初,中央电视台财经频道《中国经济生活大调查》重磅发布了2017-2018年度＂中国美好生...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 近日,由中国食疗养生专业委员会组织的100多名来自全国各地的餐饮界企业家来到洛阳餐旅实业股份有限公司旗下的宴天下新区店和水席园旗舰店,考察这些酒店在宴会经营、菜品创新、环境优化等方面的成功经...
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3. 餐饮女神的＂巧实力＂刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年3期页码:摘要： ＂巧实力（smart power）＂一词最早由美国安全与和平研究所高级研究员苏珊尼·诺瑟提出,并于2004年在《外交》杂志上发表题为《巧实力》的论文。希拉里在提出外交新理念时用了＂巧实力＂,...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 丽江古城是一个非常美丽而文艺的地方,无处不在的小桥、流水、青石板,古色古香土木结构的房屋和那垂在水中的古老树桠,仿佛都在诉说着古城古老的故事。去过丽江的人都这么说：＂那是个适合发呆的地方。不...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 从2015年5月春秀路第一家店、同年7月搬移至第二家、9月第三家店开业到如今遍布全国9座城市14家餐厅……这家名为＂七爷清汤腩＂的港式快餐厅无论开在哪里,都会无一例外地掀起食客们排队等位的热...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 对于开化冻米糖的非遗传承人齐金松来说,冻米糖是有＂灵魂＂的,它不仅是家族四代传承的老手艺,而且是一段又一段美好的时光记忆,简单而又本真。
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7. 玛雅铁板烧 颠覆传统模式刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 有缘采访到玛雅铁板烧创始人耿军,聊起了他的从业、创业过程。说起玛雅铁板烧时他显得特别兴奋,虽然相比其他铁板烧品牌创建时间较晚,但玛雅却发展迅速,短短两年半时间全国重点城市开了11家门店,创始...
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8. 无邪抹茶 抹茶店的危与机刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 抹茶专门店的存在,在商业综合体中催生了新品类。颇有现象级网红店潜质的它们,已经显露出了一些未来的发展端倪。抹茶项目是否值得投资 前段时间,朋友圈里又出现了一排队专门店——抹茶类专门店。
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 春天悄悄走进北京的同时,也缓缓踏入了北京时尚之地三里屯。三里屯有前卫的少年、时尚的姑娘,另类的小众设计师店,地道的异国餐厅,当然这里还有颇具设计感的艺术酒店——瑜舍。瑜舍的英文名是＂The ...
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10. 赵建平“惠丰”北京味刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 在赵建平的眼里,惠丰酒家就像是自己的孩子,从诞生、蹒跚学步到长大成人,惠丰酒家近30余年的风风雨雨无不浸透他的感情和心血。而今惠丰酒家已经更名为＂惠丰饺子楼＂,子品牌＂惠丰门钉肉饼＂、＂惠丰...
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11. 古人为什么不拿花生下酒？刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 现如今,不管什么宴席,只要是喝酒,弄一盘花生来下酒几乎已成酒场惯例。 对于喝酒的人来说,如果今天这一桌没有花生,就像座中缺了一位姑娘,生生少了一半的宴饮之悦。
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 相关数据显示截至2016年底,中国60岁以上的老人已近2.3亿,占总人口的16.7%,是全球老龄人口最多的国家。虽然老年餐市场面临着很多棘手的问题,但这样一个庞大的市场基数对餐饮企业来说仍旧...
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13. 津津有味话津菜刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 从五方杂居,聚落始繁的直沽寨;从鱼虾畅游,帆樯络绎的三叉口;从＂飞龙＂、＂渡跸＂的北码头;从市肆豪奢,商旅辐辏的侯家后;从延纳名俊,文盛肴丰的水西村……人、水、船、商、文汇聚了＂水到津门始言...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 惊蛰和春分是用色彩点缀春天的两个节气,＂生命绿＂和＂幸福粉＂让空气中都含有满满美好的感觉。 在惊蛰节气之前,气候还是比较寒冷的,动物躲在土中冬眠,不吃不喝,称为＂蛰＂。到了三月初,天上的春...
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15. 中国·厦门 清新时光,食在鹭岛刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 三月桃花,两人一马,明日天涯。与阳光为伴,同春风随行,奔向那心仪已久的叫做鹭岛的地方。厦门,一座城,一个岛,计划了许久,久到记不清年份,久到记不清最初的伙伴是谁,但却依然保持着对于她的向往与...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 文学家余光中说：旅行,我不想跟李白,因为他不负责任,没有现实感;我也不想跟杜甫,因为他太苦哈哈,恐怕太严肃;而苏东坡就很好,他很有趣,我们可以做很好的朋友。跟着苏东坡旅行,用比较文艺的方式解...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年3期页码:摘要： ＂东风解冻,春光和煦。＂转瞬来到三月,眼看已是十里桃花的季节。在这万物复苏、春花待放的美好时光,迎来了女神节。世界中餐业联合会于2018年3月8日,在凯瑞御仙都·皇家菜博物馆,举办了第二届世...
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18. 健康帝泊洱之普洱茶功效大集合刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 春天到,万物生发,宜养阳,宜护肝。喝茶就是一个不错的选择! 余秋雨说,中国人喝茶的历史非常悠久,慢慢就成了文化,成为文化以后它就有自己的语法,那么就产生了几种喝茶语法,第一个是健康语法,也...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 餐饮业的产品应用创新方面，除了常见的智能点菜、排队提醒、智能收银等服务外，2017年还出现了无人餐厅，位于北京蓝色港湾的“失重餐厅”便是利用客如云的智能收银系统助力其实现“无人点餐、无人收银...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 3月30日下午，中国轻工业出版社《茶界中国》新书发布会在方太生活家北京体验馆举行，本次活动的主题是“弘扬中国传统文化 讲述精彩茶界故事”。《茶界中国》图书主编及同名纪录片总导演刘嘉，中国轻工...
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21. 王海东大师收徒仪式在京成功举办刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 2018年3月18号上午北京京瑞温泉国际酒店三层阳光大厅，在百余名餐饮精英共同祝福下，王海东大师的收徒仪式成功举办。王海东大师1984年开始从事烹饪工作，2003年获第五届全国烹饪技术比赛金...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 2018年3月9日,＂寻味·马来＂马来西亚美食文化节活动在北京JW万豪酒店开幕。本次活动由万豪集团携手马来西亚驻华大使馆及厦门航空公司共同参与打造。马来西亚因为特有的地域和格局,当地饮食文化...
餐饮世界基本信息
| 刊名 | 餐饮世界 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 世界中餐业联合会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1671-2447 | CN | 11-4694/G0 |
| 邮编 | 100801 | 电子邮箱 | cysj@263.net |
| 电话 | 010-660941 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区复兴门内大街45号 |
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