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啤酒科技
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曾用名：
中外酒业：啤酒科技
本刊是驻足于啤酒行业，服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标，以促进我国啤酒行业的科技
主办单位：
中国酿酒工业协会
ISSN：
1008-4819
CN：
11-3998/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100048
地址：
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391. 浅析酵母菌种的收集与处理刊名： 啤酒科技发表期刊： 2000年12期页码:摘要： 在啤酒生产过程中,酵母的质量直接影响到啤酒的质量。主发酵结束,沉降于锥底的酵母大致有三层,上层多为轻质酵母,混有蛋白质、酒花树脂等杂质,中层为发酵力强的强壮酵母,下层为沉降过早的衰老及死...
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392. 高效灭菌消毒剂——稳定性二氧化氯刊名： 啤酒科技发表期刊： 2000年12期页码:摘要： 多年来,我们一直使用甲醛作为啤酒生产的杀菌消毒剂。缺点很多,刺激性强,工作环境差,对人健康有伤害。更重要的是对啤酒口味有不利影响。二氧化氯杀菌剂具有广谱、高效、迅速等特点,我们通过对比试...
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393. α-酸酒花浸膏在啤酒生产中的应用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2000年12期页码:摘要： 我公司于1999年10月下旬,为提高产品质量,降低生产成本进行了“在糖化工序使用α-酸酒花浸膏代替部分颗粒酒花”的技术实验,取得了良好的效果。一、原料: (1)α-酸酒花浸膏:α-酸含量...
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394. 企业提高竞争力从五方面着手刊名： 啤酒科技发表期刊： 2000年12期页码:摘要： 经济学家厉以宁最近撰文认为,企业要迎接:“人世”后的挑战应从以下五方面着手: 一是产权界定。产权是跟投资主体联系在一起的,我国国企的问题就在于投资主体缺位。因此,产权改革有以下3个内容:...
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395. 一次性使用啤酒瓶的最新发展状况刊名： 啤酒科技发表期刊： 2000年12期页码:摘要： 英国包装学会啤酒分会在前不久的一次年会上得出了一项一致意见,认为目前处于沉静化、安定状态的欧洲啤酒市场今后发展的方向以及提高市场需求量的方针应重点放在开发和推广塑料啤酒瓶的使用之上。 1...
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396. 产品与质量认证刊名： 啤酒科技发表期刊： 2000年12期页码:摘要： 我国从1985年开始全面推行全面质量管理以后,无论在产品质量的提高、增强质量意识方面,还是在增强企业素质及经济效益方面都有了很大的进展。但产品的质量问题一直未能得到彻底的解决,问题出在哪...
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397. 浅谈啤酒企业的清洁生产刊名： 啤酒科技发表期刊： 2000年12期页码:摘要： 一、清洁生产的概念清洁生产(Cleaner Production)美国常将其冠名为“废物最少化”,“削减技术”等,日本多称“无公害工艺”,欧洲较多地称“清洁生产”,我国以前较多称“无废工...
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398. 啤酒企业应当加快产品创新步伐刊名： 啤酒科技发表期刊： 2000年12期页码:摘要： 随着居民消费水平的日渐提高,消费需求越来越多样化,对啤酒的消费也出现了多元化趋势。中国加入WTO日渐临近,啤酒市场将更加国际化,市场竞争将更加激烈。根据不断出现的新消费倾向,必须加快产品...
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399. DNA技术在酵母与发酵过程中的应用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2000年12期页码:摘要： [前言]本文是根据1999年5月11日作者在伯明翰举行的“酵母研究最新进展”研讨会上的发言整理而成的。也许是普通出版物中有关基因工程方面的内容比较多,许多人认为所谓的DNA技术就是遗传操纵...
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400. 使用图像分析法改进啤酒厂酵母添加的控制刊名： 啤酒科技发表期刊： 2000年12期页码:摘要： 在啤酒酿造中,控制酵母添加率是保持啤酒一致性和高效安排生产的中心。本文报道了贮藏期间酵母细胞平均体积的变化,此变化被证实是导致过量添加酵母发酵的一个因素。在4℃贮藏2周,酵母细胞平均体积上...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2000年12期页码:摘要： 众所周知乙酸酯如乙酸乙酯、乙酸异戊酯是由醇乙酰转移酶从两种物质即乙酰辅酶A和相应的醇合成的。有研究报告指出,不饱和脂肪酸、类脂质、甾醇对酯形成有抑制作用。但在发酵麦汁中溶解的CO<sub>...
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402. 匈牙利的啤酒工业刊名： 啤酒科技发表期刊： 2000年12期页码:摘要： 过去匈牙利人习惯喝葡萄酒,收入少的人才喝啤酒,但这一情况在二次世界大战后已有所改变。三十多年的啤酒短缺使匈牙利的有关部门在1983年下决定建一家年产量2.5万吨的啤酒厂。科马罗姆城立即作...
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403. 奥地利占领罗马尼亚三分之一的啤酒市场刊名： 啤酒科技发表期刊： 2000年12期页码:摘要： 奥地利BBAG集团通过其啤酒酿造子公司Brau Union兼并了罗马尼亚啤酒酿造控股公司。此笔交易有待于罗马尼亚当局的批准。罗马尼亚啤酒酿造控股公司有三家啤酒厂,其中包括首都布加勒斯特的...
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404. 2000年10月全国啤酒产量刊名： 啤酒科技发表期刊： 2000年12期页码:摘要： <正>~~
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405. 啤酒感官质量检评通报刊名： 啤酒科技发表期刊： 2000年12期页码:摘要： 2000年9月17日—20日,在“2000届国家级啤酒评酒委员”年会上,70位国家级评酒委员和资格委员认真品评鉴定(暗码)了74种啤酒(其中评酒委员自带酒样46个、江苏省啤酒企业送15个、...
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406. 展览及技术交流信息刊名： 啤酒科技发表期刊： 2000年12期页码:摘要： 征集参加〈’2001年第二届上海国际啤酒、饮料制造技术及设备展览会〉技术交流会的通知参展厂商及各有关单位: 为扩大技术交流,中国轻工机械协会,饮料工业协会、酿酒工业协会啤酒分会决定在〈’...
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407. 2000年《啤酒科技》月刊总目次刊名： 啤酒科技发表期刊： 2000年12期页码:摘要： <正>~~
啤酒科技基本信息
| 刊名 | 啤酒科技 | 主编 | 杜绿君 |
| 曾用名 | 中外酒业：啤酒科技 | ||
| 主办单位 | 中国酿酒工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1008-4819 | CN | 11-3998/TS |
| 邮编 | 100048 | 电子邮箱 | beertech@163.com |
| 电话 | 010-681930 | 网址 | |
| 地址 | 北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11 |
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