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啤酒科技
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曾用名：
中外酒业：啤酒科技
本刊是驻足于啤酒行业，服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标，以促进我国啤酒行业的科技
主办单位：
中国酿酒工业协会
ISSN：
1008-4819
CN：
11-3998/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100048
地址：
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391. 智能型啤酒二氧化碳溶解度测量仪的研制刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年10期页码:摘要： 利用微处理器技术，辅以先进的电子电路，将啤酒二氧化碳溶解度的测量变得简单，并提高了精度，同时可以将测量数据长期保存和打印。
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392. ALFA贴标机的技术改造刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年10期页码:摘要： <正> 我公司1999年底购进意大利 ALFA 4F 35 21 T型四标贴标机,生产能力大,价格适中,其具有的贴过顶铝箔标功能,提高了公司产品的包装档次,而且该机采用了当今许多最新技术,如...
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393. 使用国麦及啤酒酶的探讨刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年10期页码:摘要： <正> 近几年,国产啤麦得到了较大发展,其质量指标逐渐得到改善,而且价格较低,但是国产麦芽在质量指标上和生产中存在一定的差异和不足。在使用国产麦芽时,要针对其特点和不足,采取行之有效的技术措...
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394. 可编程控制器在输瓶线上的应用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年10期页码:摘要： <正> 输瓶带的电气控制,先进设计均采用变频无压输送方式,虽然此种输送方式可自动调节瓶流速度,缺瓶时快速跟进、挤瓶时减速等待,对减少设备磨损和节能效果显著,但它对瓶带迂回长度、宽度要求较高,...
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395. 蜱洒酿造过程中优化单宁含量的实验设计刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年10期页码:摘要： 利用单宁计对酿造过程中单宁含量、还原力、敏感蛋白、硫酸铵沉淀极限等相关数据进行分析，建立各个过程的抗氧化能力与稳定性的质量监控体系。
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396. 在线溶解氧检测仪的维护刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年10期页码:摘要： <正> 麦汁冷却时需要充氧,如果通氧不足,影响酵母的繁殖和发酵,如通氧过度,发酵太旺盛、高级醇、乙醛等付产物增多,影响成品啤酒风味。在麦汁管道上按装在线溶解氧检测仪就很好地解决了这一问题。下...
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397. 啤酒酿造中微生物快速检测法的应用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年10期页码:摘要： <正> 国内啤酒厂对微生物的检测一般采用传统接种法或膜过滤法进行好氧菌和厌氧菌的检测,一般情况下好氧菌在37℃、恒温培养48±2小时,而厌氧菌在28℃、恒温培养7天。就成品啤酒而言,如果等检...
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398. 浅谈水的综合利用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年10期页码:摘要： <正> 随着水资源的日益紧缺,节约用水越来越受到人们的关注,作为耗水大户的啤酒生产企业,如何综合利用水资源、降低水耗是啤酒生产企业可持续发展的一项重要工作。根据我公司水质特点及生产设备的实际...
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399. 二氧化碳回收装置在啤酒厂的应用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年10期页码:摘要： <正> 本文主要介绍啤酒发酵过程产生 CO_2气体的回收工艺,及纯度控制的方法。1 CO_2回收装置的工艺流程(如图)(?)1)除沫:从发酵间过来的 CO_2气体,经除沫器
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400. 啤酒设备中的温控与应用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年10期页码:摘要： <正> 温度控制在啤酒设备系统中应用非常广泛。如:糖化锅的蒸汽温控、洗瓶机的水温控等,在不同的系统中温度控制的构成与精度不同,本文详细论述了温控中的一些细节和注意事项。1 温度控制主要由三部...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年10期页码:摘要： 本文采用PCR—RAPD技术，从浸泡过的成熟胚乳中提取DNA，成功地鉴定了在北美种植的五种二棱啤酒大麦和十一种六棱啤酒大麦。与从叶芽中提取DNA的结果比较，表明该方法简单快捷而又准确可靠。
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402. 酿造过程的离子平衡刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年10期页码:摘要： <正> 很多酿造科技的书籍主要讨论多糖、蛋白质和脂肪对酿造过程及产品质量的影响,近年来逐渐增加了对核酸的关注,这主要是由于分子生物技术的发展及其在遗传转录和菌株特征上的应用。另外也有许多文章...
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403. 通过毛细电泳分析酒花酸刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年10期页码:摘要： 利用MEKC(胶束电动色谱)分离酒花浸膏的成分。相对于HPLC(高效液相色谱)法，MEKC对于分离样品的异α-酸更佳，也更快。MEKC也可以很好的分离α-酸和β-酸的氧化产物，因此可以检测酒...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年10期页码:摘要： 将一种工业酿造用酵母接种至麦汁中，细胞会立刻释放出镁、钾及磷酸盐离子。而这可直接用来评价该酵母后来的发酵性能。通过试验表明，接种后立即释放明显数量离子的酵母生长快，发酵后会产生较高的酒精含量...
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405. 应用近红外线光谱评估制麦质量刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年10期页码:摘要： 近红外线光谱简称NIR，是一项快速分析方法，目前应用于植物育种实验中各种谷物质量的分析。本文研究了在大麦育种中应用NIR分析制麦质量，挑选质量好的大麦栽培育种。NIR分析法的优点在于：自动取...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年10期页码:摘要： <正> ~~
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407. 啤酒原料进口统计表[2003年8月]刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年10期页码:摘要： <正>~~
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408. 啤酒进口统计表【2003年8月】刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年10期页码:摘要： 【正】 ~~
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409. 2003年8月全国各省、市、区啤酒产量刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年10期页码:摘要： <正>~~
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年11期页码:摘要： <正> 啤酒行业有不同于其它行业的特殊性:产品的单位价值低,单位利润少,消费点多面广,消费频率高,必须靠广泛地市场覆盖,生产规模销量才能盈利。为了达到规模效应,各啤酒企业纷纷进行了资产重组,...
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411. 啤酒市场普遍存在的十大问题及部分解决方案刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年11期页码:摘要： <正> 根据对啤酒市场的调研和对啤酒行业的整体分析,将啤酒市场普遍存在的十大问题提炼出,作一些分析、研究,也咨询了一些相关的营销公司和管理公司,对其中的问题做了一部分解决方案。现阐述如下,希...
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412. 2003年黑龙江地区啤酒大麦种植情况调查刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年11期页码:摘要： <正> 2003年7月15日～7月23日,按照领导的安排,赶在麦收时节,花了近十天的时间对今年黑龙江地区啤酒大麦的种植、生长、收获情况进行了比较全面的考察,其感触是有喜有忧。既看到黑龙江地区...
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413. 浅谈拉动式生产系统与啤酒新鲜度管理刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年11期页码:摘要： <正> 随着消费者素质及消费水平的不断提高,消费者对啤酒新鲜度的要求也越来越高。啤酒新鲜度管理已被大多数啤酒生产企业及啤酒经销公司所接受,一些大型企业已向消费者承诺让本阜消费者喝上一周内的啤...
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414. 冬虫夏草菌丝体的深层培养刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年11期页码:摘要： <正> 1 虫草概论在长期的实践中,我们祖先逐渐掌握了利用真菌进行酿酒的技术,并不断发现许多真菌不仅可以食用,味道鲜美,而且还可以入药,在这当中,虫草的发现和利用最具代表性。虫草菌绝大多数都...
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415. 稻米结构及影响稻米营养价值的因素刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年11期页码:摘要： <正> 1 稻米结构及其加工稻谷经砻谷机脱去颖壳后即可得到糙米。糙米再经加工碾去皮层和胚,留下的胚乳,即为食用的大米。糙米属颖果,它的表面平滑有光泽。在糙米米粒中,我们把米粒有胚的一面称腹部...
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416. 皇冠瓶盖与易拉瓶盖刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 皇冠瓶盖与易拉瓶盖是玻璃瓶装啤酒封口材料，本文探讨两者的起源、发展、相互优缺点的对比、配套设备的互换以及影响其质量的因素。
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 【正】 本题的原题目是“啤酒大麦的外观鉴定”,这是一个比较大的题目,我们也准备了相关的材料,后来,经过讨论对题目做了修改,原因在上个题目中,我已经提到,每个品种的大麦根据其麦粒的形状、麦皮的...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 【正】 我们进行麦芽的物质含量分析,目的是获得准确的分析结果,以对生产进行指导,及对麦芽质量进行评价。然而,随着公司业务的扩展,服务的客户在逐渐增加。在与客户的交往过程中,我们发现,同样一份...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 【正】 作为啤酒的主要原料,麦芽中的许多异味都会残留在啤酒中,过去酿酒师们注意到了因为焙焦温度不够而引起的生青味,近来酿酒师们又注意到了二甲基硫前驱体含量高所引起的二甲基硫味,但是,还有许多...
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420. 墨西哥500#大麦的制麦技术刊名： 啤酒科技发表期刊： 2003年11期页码:摘要： 【正】 墨西哥500~#属二棱曲穗夏大麦,是云南省大理州境内与烤烟套种的主要经济作物。如何利用当地大麦资源生产出优质麦芽是制麦师的最大追求。1 墨西哥500~#大麦质量状况1.1 外观特征大...
啤酒科技基本信息
| 刊名 | 啤酒科技 | 主编 | 杜绿君 |
| 曾用名 | 中外酒业：啤酒科技 | ||
| 主办单位 | 中国酿酒工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1008-4819 | CN | 11-3998/TS |
| 邮编 | 100048 | 电子邮箱 | beertech@163.com |
| 电话 | 010-681930 | 网址 | |
| 地址 | 北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11 |
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