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啤酒科技
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曾用名：
中外酒业：啤酒科技
本刊是驻足于啤酒行业，服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标，以促进我国啤酒行业的科技
主办单位：
中国酿酒工业协会
ISSN：
1008-4819
CN：
11-3998/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100048
地址：
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331. 密度法检测啤酒原麦汁浓度的讨论刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年9期页码:摘要： 对采用密度法检测啤酒原麦汁浓度中的一些问题进行讨论,以便提高密度法检测啤酒原麦汁浓度的准确性.
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332. 简介气相色谱仪之ECD检测器刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年9期页码:摘要： 前言 ECD检测器即电子俘获检测器(electron capture detector),它是灵敏度最高的气相色谱检测器,同时又是一种选择性检测器,它不同于FID等其它电离检测器,FID等检...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年9期页码:摘要： 准确测定麦汁的最终发酵度,对大生产中糖化和发酵工艺的调整与控制,有着非常重要的指导意义. 1测定最终发酵度的条件和注意事项 1)发酵温度20～25℃; 2)使用新鲜发酵力强的酵母;酵母添加量...
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334. 啤酒厂四种常用消毒剂杀菌机理及效果对比刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年9期页码:摘要： 不同种类消毒剂在啤酒生产过程中使用量不同,对不同细菌的致死效果不同.通过对啤酒生产企业经常使用的四种消毒剂:双氧水、过氧乙酸、甲醛及二氧化氯的比较,为企业的无菌化管理寻求理论依据和实践基础.
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335. 变频器的控制方式及应用选型刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年9期页码:摘要： 结合国内变频技术的推广应用,阐述了通用变频器几种控制方式的技术特性;针对变频器控制方式的合理选用,重点论述了转距控制型变频器的选型和应用中的问题.
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336. 硅藻土与板框过滤刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年9期页码:摘要： 目前世界上使用的助滤剂中,硅藻土占75%～80%,我国啤酒的第一级过滤大多采用硅藻土过滤.它的特点是能有效除去液体中1微米甚至0.1微米的微粒或微生物.硅藻土制品具有较好的过滤性能与吸附性能...
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337. “啤酒涌酒”现象分析刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年9期页码:摘要： 随着夏季啤酒销售旺季的到来,消费者在餐饮过程中往往会反映,有的瓶装啤酒从瓶开盖的一瞬间,产生大量的气体和形成的泡沫从瓶口溢出,甚至会喷出大量的酒液,这一现象称为"啤酒涌酒".这种啤酒在检评时...
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338. 啤酒大麦蛋白质含量与对应麦汁之间的关系刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年9期页码:摘要： 在制麦初期,大麦总氮不同,胚乳溶解变化不大,但随着发芽的进行,含氮高的大麦,其胚乳溶解慢,而含氮低的大麦,胚乳溶解更快一些.不过,虽然含氮高的大麦胚乳溶解慢,但其转移到根芽和叶芽中的含氮物质...
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339. 渗透压和乙醇对酵母活力和形态的影响刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年9期页码:摘要： 酵母菌会影响发酵速度和发酵度,还会影响成品酒的风味、质量和稳定性.由于高浓度的麦汁会对酵母菌的发酵性能产生有害影响,因此必须筛选能适应这种恶劣环境的酵母菌,能经受高渗透压和不断上升的乙醇水平...
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340. 关于苯胺指数的进一步研究刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年9期页码:摘要： 本文对用作啤酒分析的苯胺指数(AI)进行了进一步研究,目的是发现它新的用途和得到此指数更多的信息.
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341. 水的艺术和科学刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年9期页码:摘要： 啤酒中大约含有90%的水,水质对最终啤酒质量的影响不能被忽视. 人们发现某一地区的水质成分与该地区酿制的最好啤酒类型之间有一传统的对应关系.波登和爱丁堡的浅色爱尔啤酒,伦敦的波打黑啤酒,达布...
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342. 啤酒行业动态刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年9期页码:摘要： <正> 商务部、国家工商总局、质检总局三部门酒类市场专项整治,打破市场地方封锁近日,商务部、国家工商总局、质检总局决定从八月下旬开展酒类市场专项整治活动,打破酒类市场地方封锁、打击假冒伪劣酒...
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343. 2002／2003年世界各国啤酒产量刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年9期页码:摘要： <正>~~
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344. 2003年世界人均消费啤酒排序刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年9期页码:摘要： <正>~~
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345. 2003年世界啤酒产量排序前40位刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年9期页码:摘要： <正>~~
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346. 2003年世界前40名啤酒企业产量排序刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年9期页码:摘要： <正>~~
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347. 1990-2003年世界各大洲啤酒产量刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年9期页码:摘要： <正>~~
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348. 啤酒进口统计表[2004年7月]刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年9期页码:摘要： <正>~~
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349. 啤酒原料进口统计表[2004年7月]刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年9期页码:摘要： <正>~~
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年9期页码:摘要： <正>~~
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351. 2004年7月全国各省、市、区啤酒产量刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年9期页码:摘要：
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年9期页码:摘要： <正> 2003年11月,由“中国酿酒工业协会啤酒行业科技进步优秀论文奖”评选委员会,按照“中国酿酒工业协会啤酒行业科技进步优秀论文奖”评选办法,共评选出了优秀论文一等奖5篇:二等奖10篇:...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年9期页码:摘要： <正> 原国家标准GB7718-994《食品标签通用标准》经修订改名为GB7718-2004《预包装食品标签通则》,于2004年5月9日发布,2005年10月1日实施。该标准非等效采用了国际...
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354. 三年五十万新技师培养计戈刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 为了贯彻落实劳动社会保障部[2003]38号文《三年五十万新技师培训计划》的要求，中国酿酒工业协会啤酒分会职业技能鉴定站于2004年5月在北京举办了全行业首批《啤酒酿造工》高级技师职业技能培...
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355. 啤酒企业营销网络模式的选择刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 在市场经济条件下,产品必须通过市场营销途径到达消费者的手中,企业才有可能获得效益,因此,营销网络的设计与管理对啤酒企业的生存与发展具有极其重要的意义.综观目前我国啤酒企业营销网络的现状,主要...
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356. 如何营造企业员工的团队精神刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 团队精神是形成企业向心力和凝聚力的根本渠道,一个企业如果没有向心力和凝聚力,就不能使企业达到一个持续发展的局面.而要营造一个企业的团队精神却并非易事,它需要企业成员间建立一种相互关心、相互信...
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357. 项目管理在啤酒包装设备大修中的应用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 按照项目管理的原则和方法来组织与安排现代啤酒包装设备的大修,是目前应用较为广泛的一种方法.本文主要就现代包装设备大修项目计划的编制依据、项目管理流程、以及大修项目管理的基本原则和大修进程中值...
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358. 啤酒工业的原辅材料与啤酒酿造质量刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 啤酒工业的原辅材料是指参与啤酒酿造过程和形成最终产品的所有物料的总称,包括酿造用水、大麦芽、啤酒花、纯种酵母和淀粉质辅料,也包括一些添加剂和加工助剂.这些材料的选择与使用,不仅影响整个啤酒加...
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359. 锌在构建酵母使用体系中的作用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 酵母扩培过程中补充适量的Zn2+,可有效的促进酵母的生长,缩短酵母的世代时间;糖化麦汁中加入一定量的锌,可弥补麦汁营养组份的缺陷,促进酵母对糖的吸收,改善酵母的发酵性能.啤酒生产淡季时,采取...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年10期页码:摘要： 在饮料酒中,啤酒是含酒精量最小的一种酒种.少量的酒精对人体起有益的生理作用,过量的酒精则起有害的作用,血液中含酒精量20mg/100mL为分界线,所谓科学饮酒就是要适当掌握好这个量.提倡"啤...
啤酒科技基本信息
| 刊名 | 啤酒科技 | 主编 | 杜绿君 |
| 曾用名 | 中外酒业：啤酒科技 | ||
| 主办单位 | 中国酿酒工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1008-4819 | CN | 11-3998/TS |
| 邮编 | 100048 | 电子邮箱 | beertech@163.com |
| 电话 | 010-681930 | 网址 | |
| 地址 | 北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11 |
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