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啤酒科技
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曾用名：
中外酒业：啤酒科技
本刊是驻足于啤酒行业，服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标，以促进我国啤酒行业的科技
主办单位：
中国酿酒工业协会
ISSN：
1008-4819
CN：
11-3998/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100048
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31. 降低啤酒生产成本提升企业经济效益刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年2期页码:摘要： 降低产品生产成本应包括以下几个方面:直接材料、直接人工、节能降耗、制造和管理过程控制.
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32. 啤酒生产运作的理论模型刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年2期页码:摘要： 啤酒是一种季节性的饮料,销售有淡旺季之分(见图1与图2).而啤酒生产从糖化投料到灌装成品需要较长的周期,我们取20天作为标准数.
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33. 啤酒中β-葡聚糖的研究刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年2期页码:摘要： β-葡聚糖是大麦半纤维素和麦胶物质的主要成分,对大麦加工及啤酒酿造造成重大影响.本文介绍了β-葡聚糖在谷物中的含量、结构、理化性质、在啤酒酿造中的影响以及β-葡聚糖酶在啤酒工业中的应用.
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34. 使用小麦芽为辅料生产啤酒刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年2期页码:摘要： 在啤酒生产过程中,原料配比上添加部分小麦芽代替进口大麦芽,同时提高大米的用量,即可解决当今大麦紧缺之急.
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年2期页码:摘要： 本文介绍酿造车间采用自动程序高浓稀释过滤时,对控制程序修改后解决兑酒浓度偏差大问题的实例,提出自控设备在实际生产运作中,通过修改程序,探索解决问题的有效办法.
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36. 啤酒生产过程中CO2管理探讨刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年2期页码:摘要： CO2是啤酒生产过程中最重要的副产品,又是啤酒的重要成分之一.本文根据作者的工作实践,对啤酒生产过程中CO2产生量计算、回收、使用管理提出了一些观点和建议,与国内同行共同探讨.
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年2期页码:摘要： 成品酒的溶解氧对啤酒口味有重要的影响,我们一般检测的是酒液的溶解氧,而随着酒液中氧的消耗,瓶颈空气中的氧将不断溶于酒液,因此瓶颈空气对酒液溶解氧的影响也是很大的.本文试图利用亨利定律公式在理...
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38. 消毒剂杀菌效果的实验室评价方法刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年2期页码:摘要： 在实验室内测定消毒剂杀灭悬液中细菌所需剂量,以作为制定实用消毒剂量的依据.
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39. 糖化加热系统安全阀的选购与安装刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年2期页码:摘要： 安全阀是煮沸锅、糖化锅、糊化锅操作时的重要安全附件,然而,对于安全阀的选购与使用,操作者又往往会出现一些不该出现的问题:
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40. 集散控制系统在啤酒发酵中的应用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年2期页码:摘要： 本文介绍了以可编程控制为基础的集散系统的工作原理、结构框图及程序流程,着重介绍了系统的特点,温度传感器的选择等.
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41. 怎样获得和保持酒花的使用价值刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年2期页码:摘要： 啤酒厂必须用酒花,随着时间的推移酒花质量要发生变化,了解α-酸怎么损失,预测每个时段的α-酸水平,评估好的包装和贮藏方法,可以使酒花保持新鲜并达到预期的酿造风味.
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42. 比尔森啤酒中啤酒酵母的抗热性刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年2期页码:摘要： 这里测定了比尔森啤酒pH为4.28±0.05;原麦汁浓度为11.30±0.08%(EOW);酒精度4.97±0.05%(20℃v/v);苦味质为20.5±1.3(BU);CO2含量(Vol....
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43. 酵母凝集性的生化原理及其测定综述刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年2期页码:摘要： 该综述针对酿造酵母凝集的作用因子,对现在掌握的和传统的评价凝集的测定方法进行讨论.尽管过去的二十年在酵母凝集方面进行了大量的研究,但仍存在不确定性和尚存异议的问题.在多数酿造菌株的多倍体或非...
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44. 储藏温度对颗粒酒花化学成分的影响刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年2期页码:摘要： 对不同酒花品种的颗粒进行研究,内容是储藏温度对酒花颗粒成分的影响.酒花颗粒在3℃和室温下避光储藏6个月,酒花颗粒的成分分析表明,室温下储藏其α、β-酸、软树脂和酒花油都有一定的损失,而硬树脂...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年2期页码:摘要：
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46. 2004年酒类产品关税实施方案刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年2期页码:摘要： <正> 经国务院批准,国务院关税税则委员会于2003年12月23日下发了税委会[2003]28号文“国务院关税税则委员会关于2004年关税实施方案的通知”,有关酒类产品的关税调整如下:
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年2期页码:摘要：
啤酒科技基本信息
| 刊名 | 啤酒科技 | 主编 | 杜绿君 |
| 曾用名 | 中外酒业：啤酒科技 | ||
| 主办单位 | 中国酿酒工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1008-4819 | CN | 11-3998/TS |
| 邮编 | 100048 | 电子邮箱 | beertech@163.com |
| 电话 | 010-681930 | 网址 | |
| 地址 | 北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11 |
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