使用小麦芽为辅料生产啤酒

• 作者: 张灵敏 马亚红
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒生产 原料配比 小麦芽 辅料 经济效益
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 页码范围: 16-17
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

在啤酒生产过程中,原料配比上添加部分小麦芽代替进口大麦芽,同时提高大米的用量,即可解决当今大麦紧缺之急.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张灵敏		4	4	1.0	2.0
2	马亚红		2	4	1.0	2.0