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啤酒科技
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曾用名：
中外酒业：啤酒科技
本刊是驻足于啤酒行业，服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标，以促进我国啤酒行业的科技
主办单位：
中国酿酒工业协会
ISSN：
1008-4819
CN：
11-3998/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100048
地址：
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121. 毛细管气相色谱法测定啤酒中连二酮的研究刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 采用顶空进样-毛细管气相色谱-电子俘获检测技术（HS—CGC—ECD），研究建立了测定成品啤酒和发酵液中游离连二酮、潜在连二酮和总连二酮的方法。文中对色谱条件及各种样品的制备方法进行了详细的...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年4期页码:摘要： ESR指标主要反映啤酒的抗氧化力和清除自由基的能力，国外已在实践中用其指导风味稳定性。二氧化硫是啤酒中主要抗氧化物质之一。通过2组不同的试验证明了LagTime与游离二氧化硫、品评的正相关性...
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123. 麦芽生产企业布袋除尘器的选型与简要设计刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 脉冲除尘器在麦芽生产除尘风网中具有重要的作用。布袋除尘器的选型尤为重要，如果选型不当将会造成设备资源的浪费，影响除尘风网的使用功能，改变除尘风机的特性曲线，甚至经常造成堵塞，增加维护费用。笔...
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124. 瓶装啤酒贴标质量分析与改进刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 对北京、武汉、上海、广州等城市市场上的瓶装啤酒进行了外观质量监测，主要问题集中在贴标质量上。针对各种缺陷产生的原因进行了分析，提出了改进建议，供大家参考。
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125. 啤酒厂实验室的管理刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 啤酒实验室是啤酒工厂品控部下属的检验机构，承担着有关产品质量的监督检验、市场有关商品质量信息处理、优质产品申报和投产鉴定等工作。对实验室的科学管理是非常重要的。本文提出了啤酒实验室科学管理应...
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126. 如何采用接种方式提高微生物的检出率刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 生啤酒是不经过巴氏杀菌或瞬时高温杀菌的啤酒。要保证这类啤酒的生物稳定性，生产过程中控制好微生物污染是至关重要的。国标中仅对发酵酒的成品微生物检测进行了一些规定，其它中间过程的检测并没有一个统...
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127. 微生物检验中保证结果准确性应注意的问题刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 为保证微生物检验结果的准确性，本文从检验环境、检验设备、检验人员、检验操作等几方面，对微生物检测过程中应注意的问题进行了讨论。
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128. 麦汁冷却器的微生物控制刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 本文介绍麦汁冷却器在微生物方面的控制措施，重点介绍了通过高锰酸钾指数的测定来监控麦汁冷却器内漏的方法。
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129. 提高啤酒泡沫性能的相关措施刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 概述：啤酒泡沫是啤酒质量的一项重要指标，有人称泡沫是啤酒之花，也有人将洁白细腻的啤酒泡沫誉为啤酒的“皇冠”，它是优质啤酒的重要外观标志之一。啤酒的泡沫性能包括起泡能力、泡沫外观、泡沫持久性和...
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130. 酵母扩培工艺改进实践刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 为了达到用最经济的方式生产足够的、健康酵母来提供生产使用，我们对扩培工艺的充氧时间进行了优化，实现了缩短酵母培养时间，生产出高活性、无污染的零代酵母。
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 啤酒生产过程需使用2℃冰水，原制备冰水是利用冰水板换将酿造水从25℃直接降至2qc，改造后科用两台冰水板换先将25℃酿造水降低至10℃，再将10屯冷水制成2℃冰水，每小时制备80m^32℃冰...
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132. 啤酒厂污水处理曝气系统技术改造刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 本文主要介绍啤酒厂污水曝气系统的节能改造，从需氧量与风量的关系入手确定系统应采用的曝气器型号与数量，及离心风机运行参数的确定。
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133. 置换法回收滤酒结束后发酵罐内的二氧化碳刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 发酵罐啤酒液过滤结束后，罐内残留高纯度的二氧化碳，如果不回收将造成一定的浪费。尤其在淡季投料量较少的情况下，二氧化碳使用量大但回收量少，可能一边排放二氧化碳污染环境，一边采购二氧化碳或开制氮...
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134. 无菌液体定量添加装置的设计与应用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 啤酒行业，经过长期的发展，市场消费稳定，工艺也已成熟，风格后修饰逐渐成为啤酒酿造过程中提升产品质量的又一重要手段。啤酒后修饰添加装置在啤酒酿造设备中显得越来越重要：无菌、定量、添加是首要任务...
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135. 大麦中酶形成的时间曲线刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 通过浸麦，发芽和提取浸出物来观察大麦中酶形成的顺序。提取制麦过程中大麦籽粒的不同部分，研究了以下5种酶的形成次序：羧肽酶（Ec3．4．16．1）、内－β1—3，1-4葡聚糖酶（EC3．2．1...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 中国酿酒工业协会啤酒分会决定于2010年4月23日～27日在山东省济南市举办“2010届国家级啤酒评酒委员考评选拔”暨“《品酒师》国家职业资格鉴定”活动。
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137. 啤酒行业动态刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 青岛啤酒股份收购青岛啤酒趵突泉全部股权 青岛啤酒（00168）3月2日发布公告称，2010年3月1日，青岛啤酒集团与公司签署股权转让协议，根据协议，公司将以1．74亿元人民币的对价收购青岛...
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138. 2009年销售收入3亿元以上啤酒企业刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年4期页码:摘要： <正>~~
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139. 2009年利税总额亿元以上啤酒企业刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年4期页码:摘要：
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140. 啤酒原料进口统计表[2010年1月]刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年4期页码:摘要：
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年4期页码:摘要： <正>~~
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142. 啤酒进口统计表[2010年1月]刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年4期页码:摘要：
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年4期页码:摘要：
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144. 啤酒原料进口统计表[2010年2月]刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年4期页码:摘要：
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145. 啤酒进口统计表[2010年2月]刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年4期页码:摘要： <正>~~
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146. 2009年2月全国各省、市、区啤酒产量刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年4期页码:摘要： <正>~~
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 继2009年12月举办了“2009全国啤酒感官品评技能高级特训班”之后，2010年4月23日～27日，中国酿酒工业协会啤酒分会在山东省济南市成功举办了“2010届国家级啤酒评酒委员”考评选拔...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 【本刊讯】4月14日，中国酿酒工业协会第四届会员代表大会暨四届一次理事会在北京建设大厦隆重召开。酿酒行业、企业代表500余人参加了会议。
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149. 关于转变发展方式推动绿色啤酒发展的思考刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 中央经济工作会议强调指出，做好2010年经济工作，重点要在促进发展方式转变上下功夫。2010年2月3日，在省部级主要领导干部深人贯彻落实科学发展观加快经济发展方式转变专题研讨班开班式上，胡锦...
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150. 感动营销与品牌策略刊名： 啤酒科技发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 如果某一品牌的营销推广行为能够使它的目标顾客深受感动一我们姑且称之为“感动营销”，这无疑是高境界的营销手法。
啤酒科技基本信息
| 刊名 | 啤酒科技 | 主编 | 杜绿君 |
| 曾用名 | 中外酒业：啤酒科技 | ||
| 主办单位 | 中国酿酒工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1008-4819 | CN | 11-3998/TS |
| 邮编 | 100048 | 电子邮箱 | beertech@163.com |
| 电话 | 010-681930 | 网址 | |
| 地址 | 北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11 |
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