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啤酒科技
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曾用名：
中外酒业：啤酒科技
本刊是驻足于啤酒行业，服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标，以促进我国啤酒行业的科技
主办单位：
中国酿酒工业协会
ISSN：
1008-4819
CN：
11-3998/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100048
地址：
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61. 关于维修灌酒机高度调节装置的思考刊名： 啤酒科技发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 灌酒机高度调节装置的丝杆、螺母锈蚀咬死，更换配件后却无法水平．就此问题展开相关讨论。介绍了相关装置的结构．其零部件的制造和安装工艺相关知识。
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62. 影响啤酒苦味因素（来源及检测）刊名： 啤酒科技发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 啤酒是众多食品饮料中具有独特苦味的产品，柔和愉快的苦味刺激加之耐人寻味的芳香，给人以愉快的享受。
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63. 浅谈精酿啤酒的卫生控制刊名： 啤酒科技发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 本文从实际生产出发，简要介绍了精酿啤酒酿造过程的卫生控制要点。提出了规范化的卫生控制标准对精酿啤酒酿造的重要性。
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64. 硅胶在啤酒过滤中的优化应用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 本文对硅胶在啤酒过滤中的使用进行试验和讨论。1实验材料和方法 1．1材料 分别为三个不同供应商提供的硅胶产品，标记为硅胶A、硅胶B。
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65. 酿造罐体清洗优化及监控刊名： 啤酒科技发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 本文主要阐述了通过ATP快速检测．快速、详细地了解了罐体清洗中的问题，针对问题逐一解决后，实现了罐体清洗工艺的优化。
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66. 啤酒企业的档案管理刊名： 啤酒科技发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 1啤酒企业档案管理的意义 做好档案管理工作是企业健康发展的需要，是提高企业工作质量和效率的必要条件，是维护历史真实面貌的一项重要工作。
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 大麦有其自身的优势，它能提供像麦芽一样的基本组成成分，如果使用合适的酶制剂对大麦进行水解，也能够获得几乎相同的麦汁和啤酒质量。酿造过程中即使100％的麦芽全部被替代，全部使用大麦，不仅能提供...
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68. 啤酒行业动态刊名： 啤酒科技发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 卫生部成立食品标准清理工作领导小组和专家技术组 2013年2月1日卫生部办公厅发出通知，为做好食品标准清理工作，根据《食品标准清理工作方案》，卫生部决定成立食品标准清理工作领导小组和专家技术...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2013年3期页码:摘要： <正>~~
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2013年3期页码:摘要：
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2013年3期页码:摘要：
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72. 2013年1月啤酒进口统计表刊名： 啤酒科技发表期刊： 2013年3期页码:摘要： <正>~~
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 2013年3月18日，中国酒业协会啤酒分会三届理事会五次理事长办公会在云南景洪市召开，本次会议应到副理事长单位22个，实际到会22位副理事长单位代表。会议由中国酒业协会理事长兼啤酒分会理事长...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 根据“中国酒业协会啤酒行业科技进步优秀论文奖”评选办法规定，“优秀论文评选委员会”秘书处对2012年刊登在《啤酒科技》上发表的400余篇文章进行初选，提出了优秀论文推荐名单（共22篇论文）；...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 2012年7月，中国酒业协会啤酒分会组织开展2012年度“中国国际特色啤酒品鉴及行业检查”活动，共收到46家啤酒生产单位报送的72个特色啤酒样品。经资格审查、啤酒国家级评酒委员感官品评以及消...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 各会员单位暨理事单位： 中国酒业协会啤酒分会与啤酒原料专业委员会定干2013年4月在“中国酒业协会第四届理事会第七次（扩大）会议”期间联合召开“中国酒业协会啤酒分会第三届理事会第六次（扩大...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 众所周知，寒冬是啤酒市场的销售淡季，对于啤酒市场的淡季和旺季犹如一年四季的轮回一样，这是客观事实，谁也阻挡不了。但步人淡季，虽然市场发生了大的改变，但不一定就是陷入了‘淡季滞销’的迷局。
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78. 业务技能大练兵 创先争优添活力刊名： 啤酒科技发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 为进一步打造高绩效管理和生产队伍，提升工厂各层级管理、人员的操作技能，日照公司利用生产淡季和设备维修时间积极开展“业务技能大练兵、创先争优添活力”的活动。围绕“创先争优添活力”的目标，突出做...
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79. PE垫片瓶盖在啤酒生产中的应用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 本文研究了PE垫片瓶盖和PVC垫片瓶盖在瓶装啤酒生产使用中的差异对瓶装啤酒漏气的影响：分析了影响瓶盖压盖尺寸的因素并对瓶盖压盖尺寸进行了改善：建立了瓶盖压盖尺寸、瓶盖耐压力检测及灌装压盖设备...
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80. 提高PE垫片瓶盖密封性的探讨刊名： 啤酒科技发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 目前我国啤酒包装所用瓶盖的垫片，按其化学组成可分为：PVC垫片和PE垫片两种。PVC垫片，主要成分为聚氯乙烯，垫片的主要成分为：PVC树脂（55％～60％）、增翅剂（35％～40％）、稳定剂...
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81. 影响活性炭水处理质量的主要因素刊名： 啤酒科技发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 活性炭水处理是啤酒厂酿造水处理的常规且非常重要的工艺，本文着重对影响活性炭水处理效果的四大因素：活性炭滤料的选择、罐的设备结构、反冲洗和蒸汽灭菌操作以及检测监控体系方面进行阐述．提出如何加强...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 本文主要介绍评估含玉米淀粉糖化醪液的过滤性能及如何提高使用玉米淀粉的糖化生产效率。
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 大麦中的酚类化合物及相关酶（如酚类合成酶苯丙氨酸解氨酶，酚类氧化酶过氧化物酶和多酚氧化酶）对大麦的生长发育、抗病特性及啤酒质量有重要影响。本文研究了16种不同品种、22种不同样本啤酒大麦中酚...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 澳麦海德曼斯（Hindmarsh）作为改良的新型大麦品种，已进口到中国。本文采用蛋白质“指纹”图谱技术对其进行了品种和纯度鉴定，并进行制麦试验，初步研究了海德曼斯的制麦特性。
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 现在大多数检测黄曲霉毒素的方法，如酶联免疫测试盒、免疫亲和层析净化荧光光度法等。都只能检测单一的黄曲霉毒素B1或黄曲霉毒素总量，而且检测限高，重复性和稳定性不好，难以得到理想的测试结果。本文...
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86. 微生物污染指标的分析与判定刊名： 啤酒科技发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 啤酒生产过程的各工序紧密相连，如有微生物污染则产生相互影响。因此需要对整个生产过程的微生物进行检测和控制。
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 降低瓶装酒总氧含量对提高酒体的生物及非生物稳定性，保持酒体的风味及口味，延长保质期有着至关重要的作用。我们厂在酒机酒管上安装在线溶氧仪的同时，又将瓶装酒总氧的指标由0．275mg／L降至0．...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 二氧化碳是啤酒的重要成分之一，有促进提高啤酒呈味物质的效果，饮用时给人以清爽、刺激的杀口感。
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89. 提高双乙酰检测准确性的注意事项刊名： 啤酒科技发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 啤酒中双乙酰含量的测定方法有多种：包括EBC法、荧光分析法、脉冲极谱法、气相色谱法等，目前大部分啤酒企业均使用国标GB／T4928-2008中的EBC法。在实际测定过程中往往因为控制不好时间...
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90. 废硅藻土存储与排放设备对策刊名： 啤酒科技发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 本文介绍了四平金士百纯生啤酒股份有限公司在创建“资源节约型、环境友好型”企业中提出的硅藻土存储与排放设备的改造及效果。
啤酒科技基本信息
| 刊名 | 啤酒科技 | 主编 | 杜绿君 |
| 曾用名 | 中外酒业：啤酒科技 | ||
| 主办单位 | 中国酿酒工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1008-4819 | CN | 11-3998/TS |
| 邮编 | 100048 | 电子邮箱 | beertech@163.com |
| 电话 | 010-681930 | 网址 | |
| 地址 | 北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11 |
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