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啤酒科技
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曾用名：
中外酒业：啤酒科技
本刊是驻足于啤酒行业，服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标，以促进我国啤酒行业的科技
主办单位：
中国酿酒工业协会
ISSN：
1008-4819
CN：
11-3998/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100048
地址：
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211. 啤酒行业动态刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年7期页码:摘要： 华润雪花啤酒哈尔滨公司拟迁建60万千升新厂 华润雪花啤酒（哈尔滨）有限公司计划投资6．5亿元，异地搬迁新建啤酒生产基地。原工厂位于尚志市一面坡镇，随着近年销量提升，现有厂区产能已不能满足市...
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212. 2014年5月啤酒原料进口统计表刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年7期页码:摘要： <正>~~
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213. 2014年5月啤酒及啤酒原料出口统计表刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年7期页码:摘要： <正>~~
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214. 2014年5月啤酒进口统计表刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年7期页码:摘要： <正>~~
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年7期页码:摘要： <正>~~
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216. 2013年国外啤酒行业技术动态刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 本文汇总和分析了2013年国外的ASBC（美国酿造化学家协会）、Journal of Institute of Brewing（欧洲酿造机构期刊）、MBAA（美国酿造者协会）和Brewing...
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217. 一次性用品？小啤酒瓶归宿在何方？刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 1 现状：回收没人要,清运招人烦,沦为一次性用品 夏天来了，去大排档、KTV、酒吧，喝几瓶啤酒是少不了的。有生意做，老板当然高兴，不过酒喝完了处理那些酒瓶子，却让他们心烦。 “好好的酒瓶...
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218. 浅谈啤酒企业危险化学品废弃物的处置刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 现在的啤酒企业都拥有污水处理系统,能够将生产中出现的危害环境物质处置妥当,确保符合排放标准后才进行排放,但对于实验室产生的少量危险化学品废弃物和生产中的危险化学品固体废弃物,一般本单位较难自...
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219. 初步探究蛋白质分布情况对啤酒质量的影响刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 采用蛋白质分离检测仪对不同品种麦芽协定麦汁的蛋白质分布特点、强制实验前后啤酒中蛋白质分布情况、啤酒生产过程中的蛋白质分布变化等进行了研究.结果表明,不同麦芽品种的蛋白质分布情况具有较大区别,...
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220. 浅谈啤酒品评体系的实际应用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 在ISO9000中的“质量”是指一组固有特性满足要求的程度,根据对顾客满意的影响程度不同,产品质量特性分为关键质量特性、重要质量特性和次要质量特性,对于啤酒来说,毫无疑问,关键质量特性就是饮...
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221. 故障诊断及自动化仪表在污水处理中的应用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 本文通过介绍湛江珠江啤酒有限公司污水站的运行情况,展示了故障诊断及自动化仪表在污水处理设备中的应用,并阐述了污水站日常设备管理的控制要点.
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222. 总线技术在碱液自动添加系统中的设计及应用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 针对啤酒厂传统碱液分散式存放和使用中存在的缺点,我们设计并实际应用了一个碱液自动添加系统.该系统建立了一个碱液集中存储中心机构,由主站控制PLC统一协调控制CC-Link总线网络技术的信息请...
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223. 美国精酿啤酒市场分析及对中国市场的启示刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 啤酒市场将进入成熟期.精酿啤酒作为啤酒市场成熟期的标志性产品,具有极强的市场竞争力和广阔的发展空间.本文对美国精酿啤酒市场进行研究分析,将有助于中国啤酒市场的多元化发展.
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224. 影响麦汁煮沸强度的主要因素刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 煮沸强度是麦汁煮沸过程的重要技术参数,其含义为麦汁煮沸时,每小时蒸发出的水分相当于混合麦汁的百分数.麦汁煮沸强度直接影响麦汁组分、浓度、色度及可凝固氮的含量.合理控制煮沸强度对啤酒的非生物稳...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 背景： 啤酒生产成本中最大的单项是啤酒瓶，啤酒生产企业每年新瓶投入量占比在5％～8％。目前燕京、金星等啤酒公司建有自己的制瓶公司，啤酒瓶生产中能耗成本占30％左右。近年来，金星啤酒集团有限...
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226. 浅谈啤酒生产过程中溶解氧的控制刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 氧气素来就有“啤酒天敌”之称,它对啤酒色泽、风味稳定性和泡沫性能产生很大的影响.溶解氧一直都是啤酒生产企业着力控制的一个重要指标,本文按照啤酒生产过程关键控制点逐一阐述如何避免或减少氧气对啤...
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227. 老化醛类对啤酒风味的影响与控制刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 在啤酒贮存过程中,原有的香味和口味将发生变化,逐渐产生“老化味”,其中以类似纸板味的反-2-壬烯醛是啤酒老化味的典型代表.这些氧化反应主要集中于低碳脂肪醛和长链不饱和脂肪醛等羰基化合物,通过...
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228. 啤酒苦味质检测误差分析刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 苦味质是啤酒的一个重要指标,影响啤酒苦味质的检测因素很多,在实际测定中往往因为控制不好时间、温度、振摇方式等而使检测结果不准确.检测结果一旦存在较大误差,将无法指导生产工艺调整,还有可能将不...
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229. DMAIC工具在降低污水处理电耗中的应用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 公司啤酒污水处理电耗一直波动,如何进一步降低污水处理能源消耗,多次采取措施后,问题仍然没有得到明显的改善.为避免遗漏问题的重要原因,采用DMAIC工具,通过应用取得了良好的效果.
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230. 麦汁制备工艺要点浅析刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 麦汁制备是啤酒生产的重要环节.为保证啤酒发酵的顺利进行,通过糖化工序将麦芽中的非水溶性组分转化为水溶性物质,即将其转变为能被酵母利用的可发酵糖和营养物质.麦汁质量的好坏,将影响最终产品啤酒的...
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231. 简述啤酒企业的环境保护建设刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 随着人民生活水平的提高,我国啤酒工业得到了长足发展,其产量逐年上升,但是在啤酒产量大幅度提高的同时,生产过程中产生的大量有机废水、废气、固废、危废等对环境造成一定污染.生产企业作为实施循环经...
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232. 啤酒过滤过程微生物控制刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 清酒微生物直接影响成品啤酒的微生物污染.为保证清酒的微生物质量,本文从人、机、料、法、环和检六个方面对啤酒过滤过程的微生物控制进行探讨.
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233. 啤酒企业液氨制冷系统安全生产探讨刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 2013年6月3日,吉林宝源丰禽业有限公司因电气线路短路,引燃可燃物,高温导致氨气管道发生爆炸,氨气泄露介入燃烧而引发特别重大火灾爆炸事故.无独有偶,8月31日,上海翁牌冷藏实业有限公司又因...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 啤酒是连继生产过程,优质啤酒生产管理的重点应该在于过程控制,每个环节都按照工艺标准去做,前后上下协调,才能酿造出优质啤酒.我认为应该从以下几方面加强控制来提高啤酒口感一致性和风味稳定性. ...
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235. 大麦品种和制麦过程对麦芽含脂量的影响刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 脂类物质影响啤酒泡沫稳定性并对啤酒老化有重要作用.啤酒中脂类物质的浓度和性质取决于原料的组成和酿造过程.本文研究了大麦品种和制麦过程对麦芽含脂量的影响.采用意大利的四种春大麦和一种冬大麦作为...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 在啤酒酿造中,经常使用辅料（没有发芽的大麦、小麦、大米或者高粱、玉米等,或是这些辅料的加工品）来替代部分麦芽.重要的是如何保证始产品质量,以满足市场消费者的需求.在本研究中,将对不同比例的玉...
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237. 啤酒行业动态刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 国家卫生和计生委公布“白酒产品中塑化剂风险评估结果” 6月27日，国家卫生和计划生育委员会公布了国家食品安全风险评估中心对白酒产品中塑化剂的风险评估结果。评估结果认为：白酒中DEHP和DB...
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238. 2014年6月啤酒原料进口统计表刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年8期页码:摘要：
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239. 2014年6月啤酒及啤酒原料出口统计表刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年8期页码:摘要： <正>~~
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240. 2014年6月啤酒进口统计表刊名： 啤酒科技发表期刊： 2014年8期页码:摘要： <正>~~
啤酒科技基本信息
| 刊名 | 啤酒科技 | 主编 | 杜绿君 |
| 曾用名 | 中外酒业：啤酒科技 | ||
| 主办单位 | 中国酿酒工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1008-4819 | CN | 11-3998/TS |
| 邮编 | 100048 | 电子邮箱 | beertech@163.com |
| 电话 | 010-681930 | 网址 | |
| 地址 | 北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11 |
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