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啤酒科技
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曾用名：
中外酒业：啤酒科技
本刊是驻足于啤酒行业，服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标，以促进我国啤酒行业的科技
主办单位：
中国酿酒工业协会
ISSN：
1008-4819
CN：
11-3998/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100048
地址：
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 气化过氧化氢灭茼，是利用过氧化氢在常温下气体状态比液体状态更具杀灭细菌能力的优点．达到对洁净室灭菌的一种技术本文根据气化过氧化氧的实际灭菌效果，总结该灭菌技术的优缺点。
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62. 发酵罐氨制冷系统的技术改造刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 对部分使用年限超15年的低压制冷系统的管道、阀门等进行针对性的专项技术改造，消除生产隐患。使啤酒降温过程氨回气压力稳定，确保发酵工艺的稳定实施、
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 1．设备概述及存在的问题 BP30瓶装啤酒纸包机是90年代为适应每小时2万瓶灌装线而开发的设备，采用西门子S5—115U型PLC控制，运用FESTO气动元件，实行机电气结合的传动方式，保证...
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64. 几点提升包装线效率的改善措施刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 包装线效率直接影响包装各项消耗、人均效率，进而影响企业效益。今年以来，我厂经过不断研究与实践，实施了几点改善包装线效率的措施，下面进行简单介绍。 问题1：1线灌酒机出口链道因啤酒对链道造成...
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65. 浅谈啤酒灌装质量控制操作刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 本文主要介绍了啤酒在灌装机灌装过程中应注意的关键控制点及灌装机的CIP要求.
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 每到春夏交接或夏季，微生物污染就比较易发。尤其在生产纯生啤酒的工厂，成品没有熟啤酒的巴氏杀菌，仅靠物理的硅藻土过滤和膜过滤除菌，因此其生产过程的无菌控制就显得尤为重要。
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67. 关于麦芽PYF检测的试验与讨论刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 一、前言 酵母过早絮凝（Premature Yeast Flocculation，PYF）是指在发酵结束前，酵母发生过早絮凝的现象，它会导致原料利用率低，发酵度低，发酵液口感差等不良后果。...
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68. 谈几种啤酒原辅材料的感官品评方法刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 要有效防止啤酒风味缺陷，仅仅局限在酒液上的品评是不够的，还要从原材料、包装物及一些生产材料抓起。以往只依赖于外观、理化和新鲜度检验的方法并不能全面了解啤酒的风味变化。下面我们将谈谈啤酒生产中...
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69. 谈啤酒厂研发苏打汽水产品刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 本文针对啤酒工厂如何利用啤酒生产设备拓宽产品类型，制造苏打汽水展开讨论，将本公司苏打汽水研制过程与啤酒界的同行分享。
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 2014年，我公司车间为改善鲜酒保质期，对包装CIP刷洗进行跟踪，发现包装酒机CIP碱浓始终维持在0．4％-1．0％左右，远远低于1．0％-2．0％的碱浓标准，不能满足包装酒机CIP的要求。
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 在啤酒行业中β-葡聚耱是被广泛研究的非淀粉多糖．这是由于它能增加溶液粘度和形成凝胶。本文测定了制麦期间总β-葡聚糖和水溶β-葡聚糖的含量，分析了相同大麦制成的两个不同麦芽（A和B）中总β-葡...
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72. 啤酒行业动态刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 卫计委发布关于13项食品安全国家标准 国家卫生计生委于2015年1月28日发布13项食品安全国家标准。其中，GB5009．15—2014《食品安全国家标准食品中镉的测定》、GB5009．1...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年3期页码:摘要：
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74. 2015年1月啤酒原料进口统计表刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年3期页码:摘要：
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75. 2015年1月啤酒进口统计表刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年3期页码:摘要： <正>~~
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 备会员单位暨理事单位：兹定于2015年4月29日在“中国酒业协会第五次会员代表大会暨第五届理事会第一次（扩大）会议”期间，举办“2015’中国啤酒业年度峰会”。
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 2015年3月13日,中国酒业协会啤酒分会第三届理事会第七次理事长办公会在浙江衢州召开.本次会议由中国酒业协会啤酒分会主办,由百威英博投资（中国）有限公司协办,共有22位副理事长单位代表参加...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 2014年12月24日,国家卫生计生委发布了2014年第21号公告,内容为GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》等37项食品安全标准于2015年5月24日开始实施.
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79. 浅谈燕京品牌心智定位营销战略刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 消费者心智中的定位优势是企业唯一可靠的长期竞争优势,是企业的核心竞争力.本文将结合工作实际与燕京品牌营销成功案例,简要介绍燕京啤酒所处的市场竞争环境,阐述心智定位营销战略理论,介绍燕京啤酒运...
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80. 酒类经销商如何拥抱互联网？刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 互联网焦虑,或者说移动互联网焦虑,正是当前众多酒类经销商所面临的最重要问题.
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81. 啤酒品牌年轻化战略实例分析刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年4期页码:摘要： “80后”是伴随着改革开放成长起来的第一代,“90后”是伴随着网络发展成长起来的新一代,虽然成长背景各有不同,但他们正在成为当下乃至下个啤酒黄金消费十年的主力军,他们所拥有的巨大消费潜力正在...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 近年来,食品安全事件层出不穷,食品卫生与安全成为备受关注的热门话题.企业要加强规范食品行业的安全和卫生管理,亟需将HACCP体系纳入市场准入要求,确保食品在生产、加工、制造、准备和消费食用等...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 随着网络技术的迅猛发展,传统的企业商业贸易模式正经历一次全面向电子商务迈进的变革,电子商务日益显示出巨大的市场价值和发展潜力,并在各行各业的广泛应用.
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84. 啤酒双乙酰与戊二酮比值研究刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 本文采用气相色谱法检测啤酒成品和半成品的双乙酰与戊二酮比值,发现国内不同厂家的啤酒双乙酰和戊二酮比值不同;酵母菌株在正常发酵下,成品与半成品双乙酰和戊二酮比值在1～3范围;而向啤酒接种12种...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 本文主要分析了啤酒发酵和过滤阶段浸出物损耗的影响因素和相关控制措施,以达到降低生产成本,提高生产效率,增加经济效益的目的.
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86. 大罐采用热碱洗工艺的安全性研究刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 本文探究了大罐热碱洗时存在的危险因素,介绍了压力安全装置的工作原理以及其在热碱洗过程中其发挥的作用,分析了大罐热碱洗的安全操作要点,为大罐采用热碱洗工艺安全性操作提供保证.
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 酯是啤酒香气的主要载体,也是组成啤酒风味的主要物质之一.适量的酯类赋予啤酒酯香味,使酒体丰满谐调,其风味指数（浓度与风味阈值比率）越高,啤酒风味组成越有效.但如果当酯类含量超过正常阈值,就会...
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88. 影响协定麦汁过滤时间的因素刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 关于过滤时间,无论是《啤酒工业手册》、《企业内部标准》都未对麦汁过滤速度的检验作出详细的规定,甚至QB/T1686-2008啤酒麦芽的行业标准中并没有提到300ml过滤时间这个概念.但是在实...
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89. 啤酒淡季生产质量控制要求刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 作者从事啤酒生产工作已十多年,对啤酒淡季生产过程中质量控制工作有一些认识,望大家批评指正.
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 本文研究了CountStar自动细胞计数仪测定酵母数及死亡率的方法,通过与传统酵母计数方法对比,对单一样本测定变异系数、不同样本测定配对t检验检测P值,并通过仪器测定死亡率与传统方法进行精确...
啤酒科技基本信息
| 刊名 | 啤酒科技 | 主编 | 杜绿君 |
| 曾用名 | 中外酒业：啤酒科技 | ||
| 主办单位 | 中国酿酒工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1008-4819 | CN | 11-3998/TS |
| 邮编 | 100048 | 电子邮箱 | beertech@163.com |
| 电话 | 010-681930 | 网址 | |
| 地址 | 北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11 |
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