影响协定麦汁过滤时间的因素

• 作者: 张金丽 杨蕊
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 滤纸 设备 粉碎度 操作手法 环境温度 蒸馏水
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 页码范围: 35-37
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.5

摘要

关于过滤时间,无论是《啤酒工业手册》、《企业内部标准》都未对麦汁过滤速度的检验作出详细的规定,甚至QB/T1686-2008啤酒麦芽的行业标准中并没有提到300ml过滤时间这个概念.但是在实际操作中这一项很重要,并且影响其结果的因素有很多,包括滤纸、设备、粉碎度、环境温度和操作手法等。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨蕊		2	1	1.0	1.0
2	张金丽		2	1	1.0	1.0