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海鲜世界
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主办单位：
北京冠龙水产技术公司
ISSN：
1671-2110
CN：
11-4692/S
出版周期：
双月刊
邮编：
100023
地址：
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1. 卷首语刊名： 海鲜世界发表期刊： 2004年3期页码:摘要： 自古以来，燕鲍翅参就是宴席上不可多得的珍馐美味．是我国饮食文化的重要组成部分。随着时代的发展，燕鲍翅参的消费已经超出本身固有的概念，掺入了标示一个人“地位”和“品位”的内涵。不可否认，燕鲍翅...
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2. 本期推荐刊名： 海鲜世界发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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3. 海味十足刊名： 海鲜世界发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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4. 精品莱点欣赏刊名： 海鲜世界发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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5. 参市“杂”析刊名： 海鲜世界发表期刊： 2004年3期页码:摘要： 人们对海参的喜好其原因各有不同，食客们喜欢海参是因其美味，历来海参就是海产“八珍”之一，并因其自身所拥有的药性而成为广大食客们所喜爱的保健食品之一。对于商人来说，他们更看重的是海参作为商品所...
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刊名： 海鲜世界发表期刊： 2004年3期页码:摘要： 在我国历史上，海参是与燕窝、鱼翅齐名的海品八珍之一，目前市场上的海参主要以干海参为主，也有少量水发、鲜活、冷冻的海参产品。
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刊名： 海鲜世界发表期刊： 2004年3期页码:摘要： 每当人们谈起崇文区的时候，都会非常自然的谈到两个为群众所熟悉的地方，一个是作为国家重点文物保护单位的天坛公园，另一个恐怕就是位于天坛公园对面的红桥市场了。到过老红桥市场的人们很难将往日那个喧...
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刊名： 海鲜世界发表期刊： 2004年3期页码:摘要： 养殖业在国外一向被称作‘3D’产业，即高风险、肮脏和重体力产业。由于地处内陆，历史上鞍山的水产养殖产业长期延用‘人放天养’的模式，不仅产量低，质量低，效益更低。而今，精品设施渔业的推广及发展...
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9. 浅析水产品包装技巧刊名： 海鲜世界发表期刊： 2004年3期页码:摘要： 目前，食品包装材料在许多方面都倍受关注，包括HACCP相关的功能性包装材料及与能流系统密切相关的包装方式，如用后可回收、废物处理及综合利用，适合无菌包装或半无菌包装的包装材料，适合软包装杀菌...
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10. 海鲜调味品之一虾酱刊名： 海鲜世界发表期刊： 2004年3期页码:摘要： 能制作小菜的河海鲜其实很多，如虾酱、醉螺、炒海瓜子等，其中调味品——虾酱尤受喜爱。虾酱是一种以虾为原料，经过加盐腌制发酵而制成的水产加工品。其原料虾的种类多种多样，它们大多是海河中附带捕捞上...
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11. 贝类漫谈刊名： 海鲜世界发表期刊： 2004年3期页码:摘要： 贝类属软体动物，是有壳动物中数量最庞大的一类，现生种类超过了七万五千余种。它们有的身上具有8片壳(统称石鳖)，有的外壳似象牙(俗称象牙贝)，而我们最常见的则是腹足类和双壳类。腹足类是软体动物...
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12. 享受北海道海鲜刊名： 海鲜世界发表期刊： 2004年3期页码:摘要： 北海道(Hokkaido)位于日本的最北部，濒临日本海，鄂霍茨克海和太平洋，面积约为83000平方公里，占日本国土总面积的22％，人口将近600万，占日本总人口的6％，其中展现粗犷之美的大片...
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13. 养生之道——刺参刊名： 海鲜世界发表期刊： 2004年3期页码:摘要： 刺参是海参的一种，内地视为珍品。
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14. 水产品宰杀法和初步加工（下）刊名： 海鲜世界发表期刊： 2004年3期页码:摘要： 三、螃蟹宰杀法 将螃蟹盖朝下，放在砧板上，用刀口压着蟹底部当中的缝，右手握刀柄，左手在刀背轻拍一下(不要斩到盖)，刀口便入蟹肉内，蟹就不动，左手抓住蟹钳，右手用刀尖压住蟹盖边缘轻轻向上一抽...
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15. 厨房小常识刊名： 海鲜世界发表期刊： 2004年3期页码:摘要： 烹调的鱼肉味道油腻难食时，可回锅加一杯啤酒，这样，既可去掉油腻味，吃起来也更加爽口。另外，也可将少量紫莱置于火上烧一下，然后撤入鱼汤内，亦可去腻，或放入一两片桔子皮同炖，炖出来的鱼汤，不仅味...
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16. 鱿鱼的传说刊名： 海鲜世界发表期刊： 2004年3期页码:摘要： 海国中大凡鱼虾龟鳖都有骨，为什么鱿鱼没有骨呢，这里可有一个娓娓动听的故事呢！
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17. 苏东坡嗜鱼遗篇刊名： 海鲜世界发表期刊： 2004年3期页码:摘要： 苏东坡是北宋时才华横溢的文学家，也是美食家。他一生宦海沉浮，仕履所及，北至山东、陕西，东到浙江、江苏，南至广东海南，见识广，阅历深，体察乡风民情，关注饮食文化。在他的大量著作中，对鱼怀有深情...
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18. 第五届全国烹饪技术比赛略览刊名： 海鲜世界发表期刊： 2004年3期页码:摘要： 第五届全国烹饪技术比赛团体和个人总决赛于4月13日至17日在北京民族文化宫举行，商务部副部长张志刚宣布开赛。本届比赛由中国商业联合会、中共中央直属机关事务管理局、国务院机关事务管理局、解放军...
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19. 京津两市西餐厨师京城比武刊名： 海鲜世界发表期刊： 2004年3期页码:摘要： 京津两市80余位饭店宾馆西餐厨师日前在北京“设擂比武”，使用阿拉斯加三文鱼和黑鳕鱼为主料制作的西餐主菜，在“2004年阿拉斯加海产西餐大赛”赛场一决高低。
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20. 聚焦反倾销刊名： 海鲜世界发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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刊名： 海鲜世界发表期刊： 2004年3期页码:摘要： 据悉，近几年中国各地对名优海鲜产品需求越来越大，引致许多国家的名贵海鲜产品瞄准中国市场，使中国成为亚洲最大最重要的水产品进口国之一。据介绍，1999年我国进口水产品高达130．5万吨，进口额...
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刊名： 海鲜世界发表期刊： 2004年3期页码:摘要： 鲍鱼是传统的八大珍品之一，是北海市名特优海养品种的重点。2003年以来，在全国鲍鱼育苗受到病害困扰、苗种紧缺的情况下，北海市依托海洋资源优势，抓住有利时机，积极招商引资，大力发展鲍鱼人工育苗...
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刊名： 海鲜世界发表期刊： 2004年3期页码:摘要： 浙江省海洋与渔业局最新提示，鉴于目前是赤潮的高发期，本次赤潮含有麻痹性贝毒毒素成分，应警惕在该海域捕捞的蚶、蛎、贝、蛤、蟹、螺类水产品对人体健康可能产生的影响。沿海居民在5月至10月赤潮多发...
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刊名： 海鲜世界发表期刊： 2004年3期页码:摘要： 标价上百元一斤的三文鱼刺身其实多是含有添加剂的养殖品种，甚至有染色三文鱼，这种产品进价也就二三十元一斤，不仅坑害消费者，销售商和餐厅还从中牟取暴利。美国阿拉斯加海产市场协会的有关官员直斥中国...
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25. 国际刊名： 海鲜世界发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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26. 供求信息刊名： 海鲜世界发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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27. 四道口水产批发市场最新市场动态刊名： 海鲜世界发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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28. 展会信息刊名： 海鲜世界发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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29. 图书超市刊名： 海鲜世界发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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30. 开心一笑刊名： 海鲜世界发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
海鲜世界基本信息
| 刊名 | 海鲜世界 | 主编 | 赵玉宝 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 北京冠龙水产技术公司 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1671-2110 | CN | 11-4692/S |
| 邮编 | 100023 | 电子邮箱 | |
| 电话 | 85381636 8 | 网址 | |
| 地址 | 北京市邮政2330信箱 |
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