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农产品加工：下
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曾用名：
农产品加工：学刊（下）
跟踪农产品加工学科前沿课题研究，找寻学术交流平台，传播农产品加工新理论与新技术，促进农产品加工科技成果转化，为提升我国农产品加工业整体竞争力服务。
主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
山西省农业机械化科学研究院
山西省农产品加工装备技术管理站
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
月刊
邮编：
030012
地址：
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1. 扬州包子的工艺标准化研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年12期页码:摘要： 对扬州包子的工艺条件和其品质影响因素进行了较全面的研究。应用Brabender和Perten等仪器分析了4种面粉的特性，选择出比较适合制作扬州包子的面粉品种；用正交试验确定了酵母、泡打粉用量...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年12期页码:摘要：
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年12期页码:摘要： 通过研究常规条件下水提取因子（料液比、pH值、提取时间、提取温度、提取次数）和有机溶剂提取因子（不同浓度及不同酸碱度的甲醇和乙醇），以及超声波条件（频率、功率）等因素对苹果多酚提取效率的影响...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年12期页码:摘要： 甘薯糖蛋白是一类具有重要生理和药理活性作用的功能活性成分。主要针对甘薯糖蛋白的提取纯化、理化性质和分子结构作概要论述，并提出今后的发展方向。
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5. 梨酒酿造酵母的筛选刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年12期页码:摘要： 从梨的自然发酵液中分离得到的酵母，通过一级果汁鉴别平板初筛，得到长势较好的10株菌。再通过试管发酵二级筛选，得到酒精能力较强和产香较好的4株菌，最后通过三角瓶发酵复筛得到发酵能力强的酵母菌株...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年12期页码:摘要： 对世界主要麻类作物副产物的综合开发与利用现状进行了全面的分析，论述了麻类副产物应用的广阔前景。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年12期页码:摘要： 近年来许多研究表明，共轭亚油酸能影响脂肪代谢，其作用机制可能通过影响过氧化物酶体增殖物激活受体、解偶联蛋白；抑制脂肪代谢相关酶脂蛋白脂酶、硬脂酰辅酶A脱氢酶、脂肪酸合成酶等的活性来产生降脂作...
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8. 更正刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年12期页码:摘要：
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年12期页码:摘要： 低聚异麦芽糖是一种新型的功能性低聚糖，它具有促进双歧杆菌增殖、预防龋齿和防病抗病等功效，被广泛应用于食品、酿酒、医药和饲料等行业，具有十分广阔的应用前景。
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10. 苹果汁加工技术新进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年12期页码:摘要： “苹果加工关键技术与设备研究”和“优质鲜榨苹果汁和浑浊型苹果汁加工关键技术研究”通过了教育部组织的专家鉴定。这两个项目均为国家“十五”重大科技专项的组成部分。中国工程院院士方智远、束怀瑞等鉴...
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11. 番茄红素的应用与发展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年12期页码:摘要： 近年的研究表明，番茄红素是一种重要的类胡萝卜素，其功能在许多方面优于β-胡萝卜素。番茄红素不仅是一种天然食用色素，而且在有效预防各种疾病、防癌抗癌和抗衰老等方面，显示出其生物学功能作用。重点...
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12. 光合细菌产番茄红素的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年12期页码:摘要： 叙述了光合细菌的生理特性，番茄红素对生物的积极作用。以及两者之间的关系。综述国内外光合细菌产番茄红素的最新研究进展及其未来的发展前景。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年12期页码:摘要： 以芦丁为标准品，紫外扫描确定其最大吸收波长为506nm。建立了芦丁标准工作曲线的回归方程：Y=0．0168X-0．0054，相关系数．R^2=0．9991。利用乙醇—回流提取法测定了金黄芒果...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年12期页码:摘要： 采用欧盟法和国标法对食品中苏丹红的含量进行了检测，并比较了两种方法的差异。结果表明，欧盟法灵敏度高，粉状样品回收率高，但成本较高；国标法油状样品回收率高，成本低，大部分机构可用此法，但氧化铝...
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15. 酸豆乳冰淇淋的研制刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年12期页码:摘要： 采用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，对酸豆乳冰淇淋制备的工艺条件进行了研究。其中对灭酶时间、发酵温度、发酵时间、接种量及冰淇淋的复合乳化稳定剂的添加量进行了单因素实验。并对发酵温度、接种量、发酵...
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16. 冷冻羊腿几种解冻方法比较刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年12期页码:摘要： 用绵羊后腿为解冻材料，进行微波解冻、空气解冻和水解冻。通过测定其解冻至0℃所需的时间和解冻后羊腿的质量损失率进行比较，以及解冻后羊腿品质分析，表明微波解冻效果明显。
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17. 不同环境对甜菜红色素稳定性的影响刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年12期页码:摘要： 通过甜菜红色素在不同加工环境中稳定性的表现，确定最佳工艺参数，使甜菜红色素在生产过程中得以正确使用。
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18. 黎蒿保鲜工艺的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年12期页码:摘要： 介绍了一种黎蒿长期保鲜的加工工艺。采用不同护绿剂，在不同烫漂条件下，对黎蒿护绿进行研究。结果表明，将黎蒿用质量分数为1．5×10^-4的铜离子护绿液，在pH值为6．0．温度为90℃的条件下烫...
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19. 大豆膳食纤维饼干的研制刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年12期页码:摘要： 在基本配方的基础上，通过添加富含大豆膳食纤维的豆渣粉，对影响大豆膳食纤维饼干品质的主要因素进行了研究。通过单因素实验，确定了各因素的最适条件；通过正交实验确定了大豆膳食纤维饼干的最佳配方。实...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年12期页码:摘要： 通过对梅州市农产品加工业发展现状的分析，从指导思想、规划思路、规划目标及保障措施等方面探讨了农产品加工业的发展对策，提出了建立园区化、品牌型、规模化、集群式、发挥区域资源优势和适应市场需求的...
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21. 《农产品加工·学刊》对来稿的要求刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年12期页码:摘要：
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22. 唐代土特产研究的现状与展望刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年12期页码:摘要： 在经济全球化的今天，优秀的土特产会产生一种名牌效应，对土特产的研究不仅有助于发展优势产业，而且有助于中国经济走向世界，其现实意义不可低估。对20世纪80年代以来唐代土特产研究现状作了回顾，并...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年12期页码:摘要： 以变位圆柱齿轮几何尺寸的计算为例，阐述了利用中文Excel函数替代机械设计时大量手工计算的方法。只要根据使用条件在相应的单元格内输入常量，系统会自动生成齿轮的几何尺寸。该方法适用于机械设计需...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年12期页码:摘要： KT系列内燃机空气粉尘滤清器是国家最新专利产品，是阻隔式纸制滤清器的更新换代产品，是纸制滤清器的一次革命。在恶劣的空气环境下，KT系列内燃机空气粉尘滤清器的使用效果尤其明显，也可与原纸制滤清...
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25. 改性食用油脂制备方法的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年12期页码:摘要： 介绍了利用生物酶催化分解甘油制备改性食用油脂的原理及工艺过程，并结合实例对该工艺过程进行分析。制备的改性油脂中，α-亚麻酸和N-6型亚油酸的比例适当，符合人体的需要。该制备方法具有反应快、效...
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26. 上海研制成太阳能蔬菜培育橱刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年12期页码:摘要： 为了能在室内外等环境中种植出洁净卫生、有营养、无公害的蔬菜和花果，上海研制出一种太阳能蔬菜培育橱。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年12期页码:摘要： 以灵芝、银杏叶及绿茶为原料，研究其浸提液及复合饮料的生产工艺，确定了关键工序的工艺参数，研制出一种营养丰富的天然功能性保健饮料。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年12期页码:摘要：
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年12期页码:摘要：
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30. 山西综合职业技术学校刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年12期页码:摘要： 山西综合职业技术学院是经山西省人民政府批准，国家教育部备案的一所公办全日制普通高等职业技术学院，没有轻工分院、管理分院、工贸分院。院本部由东区、西区及南区（实训基地）3个校区组成，占地300...
农产品加工：下基本信息
| 刊名 | 农产品加工：下 | 主编 | 张本源 |
| 曾用名 | 农产品加工：学刊（下） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 | 主管单位 | 山西省农机局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030012 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市双塔东街124号闻汇商务大厦 |
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