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农产品加工：下
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曾用名：
农产品加工：学刊（下）
跟踪农产品加工学科前沿课题研究，找寻学术交流平台，传播农产品加工新理论与新技术，促进农产品加工科技成果转化，为提升我国农产品加工业整体竞争力服务。
主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
山西省农业机械化科学研究院
山西省农产品加工装备技术管理站
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
月刊
邮编：
030012
地址：
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年6期页码:摘要： 为了通过洋葱的深加工来充分利用洋葱的生理生化功效，造福于消费者，提高洋葱的附加值，扩大洋葱的产销量，作为系列洋葱深加工，研究开发了洋葱功能性饮料和洋葱醋。对洋葱饮料的功能进行验证，添加1％稳...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年6期页码:摘要： 试验研究用羊肚菌发酵液培养双歧杆菌的特性。羊肚菌在液体培养基中静置培养，除去菌丝后作为培养基接种双歧杆菌，测定双歧杆菌生长特性及发酵液中多糖的变化。结果表明，羊肚菌发酵液作为双歧杆菌培养基，...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年6期页码:摘要： 主要介绍了核磁共振及其成像技术中的FID，IR，CPMG和SE等几个基本序列，以及它们在食品中的主要应用。通过NMR序列可以测定样品中的几个重要特征参数五，孔和巧，同时还可以得到样品内部各个...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年6期页码:摘要： 简要回顾了大豆基木材胶粘剂的发展状况，指出耐水性差和抗生物降解能力弱是限制豆胶继续发展的两大瓶颈问题。探索大豆基木材胶粘剂耐水性的形成机理，详细介绍了强化耐水性的几种可能方法。提出在不使蛋白...
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5. 辣酱的生产现状及发展方向刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年6期页码:摘要： 分析了我国辣酱的生产现状。随着人们生活水平的提高和改善，消费者对辣酱的品质、品种、安全性和保健性等有着新的要求。为提高辣酱的质量，现多采用菌种混合制曲或多菌种发酵等工艺，以及酶制剂发酵等几种...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年6期页码:摘要： 采用高盐度魔芋粉水溶胶与胶凝剂作用，在加热条件下胶凝，形成具有一定强度的弹性凝胶。溶胶浓譬和擘凝剂浓度越高。胶凝时间越短；在室温至70℃范围内，温度越高，胶凝时间越短。该凝胶具有生物降解性，...
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7. 麦胚口服液的开发与研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年6期页码:摘要： 以麦胚为主要原料，通过磨浆的方法，采用梯度试验和正交试验，确定了麦胚口服液的最佳工艺条件为：料水比1：6，加酶量0．2％，95℃保持40min；活性炭加入量为0．5％；适宜浓缩比2．7：1。...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年6期页码:摘要： 在我国的食品生产与流通消费过程中。落后的冷链物流体系不仅造成了巨大的经济损失,还对食品安全构成了威胁。分析了我国冷链物流的发展现状及其存在的主要问题，并提出相应的发展对策。
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9. 桑叶发酵米乳的研制刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年6期页码:摘要： 桑叶是食、药两用物品，富含18种氨基酸、矿物质及黄酮类物质。以桑叶和糯米为原料，研制出一种具有保健功能的桑叶发酵米乳。对桑叶发酵米乳的稳定性和配方进行了探讨。
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10. 乳糖在脱水蔬菜加工中的应用刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年6期页码:摘要： 介绍了乳糖的生产工艺、产品组成及产品特性。分析了乳糖在脱水蔬菜中应用时，在保持产品的色泽，改善产品质构、风味，降低脱水蔬菜返霜现象的发生等方面的作用。指出了乳糖对脱水蔬菜的护色、改善产品风味...
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11. 螺杆挤压技术在食品工业中的应用刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年6期页码:摘要： 简要介绍螺杆挤压技术的反应原理、反应特点、反应过程及其在食品工业中的应用。
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12. 挤压膨化技术在肉制品加工中的应用刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年6期页码:摘要： 挤压食品的原料一般以谷物类为主，谷物类缺乏赖氨酸和含硫氨基酸，肉中富含赖氨酸和蛋氨酸，所以以肉类为主要原料制成的挤压膨化产品能有效提高膨化食品的营养价值。综述了国内外挤压膨化技术在肉制品加工...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年6期页码:摘要： 针对宁南山区林果产业发展现状，分析了当前存在的问题。提出通过转变观念、新品种引进、示范区带动、产业带建设和水资源结合、规范技术管理、提供中介服务、提高果品深加工处理水平、制定优惠政策等措施，...
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14. 世界大蒜贸易以及中国出口动态分析刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年6期页码:摘要： 分析了世界大蒜区域贸易状况、世界大蒜主要进出口国家的贸易状况、世界大蒜进出口价格以及中国大蒜的出口总量、出口流向和出口国际竞争力，有助于深入了解世界大蒜贸易格局和中国大蒜出口动态。
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15. 加强认识 积极推进测土配方施肥刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年6期页码:摘要： 配方施肥就是合理供应和协调作物必须的各种营养元素，从而迭到提高和改善产品品质、减少肥料浪费和防止环境污染的目的。全面开展测土配方施肥工作，大力推进测土配方施肥技术的普及。是实现农业可持续发展...
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16. 创新是企业成长的核心要素刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年6期页码:摘要： 企业成长的关键是要有较强的赢利水平和能力，这决定于企业的生产能力、营销能力、科研能力和管理能力等因素。创新是基于需要的一种有目的的变化，又是诸因素变强的一个共同原因。创新的关键是要紧紧抓住稍...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年6期页码:摘要： 总结了当今世界节水农业技术的研究进展与发展趋势，预测了现代节水农业技术研究带来的突破与贡献。指出现代节水农业技术是传统的节水农业技术与生物、计算机模拟、电子信息和高分子材料等高新技术结合的产...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年6期页码:摘要： 阐述了低频范围内水果介电特性与其新鲜度和内部损伤的关系，以及谷物介电特性与颗粒大小、水分含量的关系。介绍了介电特性的基本概念、主要参数和测定方法及其在水果和谷物品质检测分析中的应用。
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19. 气相色谱法测定鸡蛋中氯霉素残留量刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年6期页码:摘要： 研究了鸡蛋中氯霉素残留的气相色谱测定方法。样品经乙酸乙酯提取后，用Sylon BFT衍生化，进电子捕获检测仪（ECD）测定，外标法定量。结果表明，方法的线性范围为1．0—300．0ng/mL...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年6期页码:摘要： 研究了甘薯茎尖不同生长期的营养特性及食用品质，采摘数量和时间对田间产量的影响，产品的营养成分以及系列产品的开发。结果表明，徐薯18号是较好的食用品种，每年的7月底至8月中旬是徐薯18号茎尖最...
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21. 换向分层式小型谷物干燥机的设计刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年6期页码:摘要： 阐述了一种能应用于广大农村地区，特别是南方农村地区的小型谷物干燥机，并对干燥箱、换向机构和热风炉等主要部件进行了设计计算，确定了合理的结构参数与工作参数。样机性能试验表明，该机干燥稻谷的处理...
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22. 我国焙烤食品机械的现状与发展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年6期页码:摘要： 论述了我国焙烤食品机械、包装机械存在的问题，以及行业发展所面临的形势和任务，并提出了今后发展的对策。
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23. 牛蒡的贮藏与加工刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年6期页码:摘要： 简要介绍牛蒡块根含有的人体所需主要营养成分及其适时采收，并对牛蒡的贮藏保鲜与产品加工进行了论述。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年6期页码:摘要： 主要探讨了生产实践中噬菌体对乳酸菌发酵剂的影响情况及采取相应的措施。
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25. 山西农业大学刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年6期页码:摘要： 山西农业大学位于山西省太谷县，有着近百年的历史．校园古朴典雅，文化底蕴深厚．是读书治学的圣地。从建校至今．共培养了4万余名各级各类人才。近百年的历史文化传承使山西农业大学积淀了“甘于奉献、敬...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2006年6期页码:摘要： 上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心是上海市农产品保鲜加工的专业研究机构．成立于1999年．是上海市农业科学院重点支持和发展的新兴学科。依托农科院强大的种质资源与技术优势，中心先后承担和参...
农产品加工：下基本信息
| 刊名 | 农产品加工：下 | 主编 | 张本源 |
| 曾用名 | 农产品加工：学刊（下） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 | 主管单位 | 山西省农机局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030012 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市双塔东街124号闻汇商务大厦 |
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