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农产品加工：下
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曾用名：
农产品加工：学刊（下）
跟踪农产品加工学科前沿课题研究，找寻学术交流平台，传播农产品加工新理论与新技术，促进农产品加工科技成果转化，为提升我国农产品加工业整体竞争力服务。
主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
山西省农业机械化科学研究院
山西省农产品加工装备技术管理站
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
月刊
邮编：
030012
地址：
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 采用气相色谱-质谱法（GC-MS）分离鉴定了超声强化超临界CO2萃取蜂胶萃取物中的成分，并与采用超临界CO2萃取产物的成分进行了比较。实验共鉴定出40种组分，超声强化超临界CO2萃取物与超临...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 采用SL选择性培养基，从鸡肠刮取物、酸辣椒和牛奶3种不同的分离源中，分离、纯化得到9株乳酸杆菌，经SDS-PAGE电泳对S-层蛋白定性分析发现，来源于辣椒的C7，C8和C9，牛奶的M8，鸡肠...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 玫瑰切花作为世界四大鲜切花之一，在花卉市场占有的比重较大，保鲜液的不合理使用将会促进鲜花的过早开放，因此对鲜切花保鲜液的研究也越来越受到人们的重视。设计正交实验方案，用不同配比营养物质的瓶插...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 淀粉类制品的加工特性与其成分（淀粉、蛋白质、脂肪等）、添加剂（胶、乳化剂、多糖等）、加工工艺（加工温度、pH值等）等有直接关系。主要论述了淀粉类制品的成分、添加剂和加工工艺对其加工特性产生的...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 介绍了黑（果皮）糯玉米新种质材料的创新、特征特性，以及黑色糯玉米新品种的选育，新黑糯玉米品种授粉后的上色过程及最佳采收期的确定，以供有关人员参考。
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6. 新会柑果汁成分的分析刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 对新会柑果汁成分进行分析。比较几种柑橘类果汁中苦味物质的含量，通过试验说明新会柑果汁中的柚皮苷含量相对较少，估计柑橘汁的苦味可能由柠檬苦素引起。采用液相色谱法，对几种柑橘类果汁中的有机酸含量...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 2009年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨换届选举大会、华中地区农产品加工产学研研讨会将于2009年4月在河南工业大学举行，教育部食品与营养科学教学指导委员会会议也将同期进...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 对魔芋飞粉总黄酮含量进行了测定及初步鉴定，并对最佳提取条件进行了探讨。结果表明，最佳提取条件为：提取剂为质量分数80％的乙醇，料液比为1：30，于温度50℃下回流2h。在此条件下，测得魔芋飞...
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9. 豆豉的保健功能及开发价值刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 豆豉是一种营养丰富的中国传统大豆发酵食品，其种类繁多，因独特的风味和功能而深受大众欢迎。综述了豆豉保健功能的研究进展，并针对豆豉保健功能成分的研究和开发，提出一些建议。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 介绍了几种植物提取物有效成分提取的实用新技术，分析了这些新技术在有效成分提取工艺中的研究现状，并对它们的应用前景进行了展望。
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11. 多糖类可食性膜的研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 阐述多糖类可食性膜的种类和应用现状等，提出了多糖类可食性膜未来的发展趋势。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 以玉米、大米、小米混合粉为原料，研究加工温度、物料含水量、螺杆转速对营养谷物膨化食品品质指标（径向膨化度，糊化度）的影响，在此基础上设计正交实验，确定出最佳工艺参数为：3个加热区温度分别为5...
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13. 牛乳加热处理及其过程中的变化刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 主要分析了牛乳的常见加热处理方法及其过程中发生的变化。
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14. 肉干生产的霉菌污染及其防治刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 肉干是一种深受消费者喜爱的肉制品。这类食品含有丰富的营养成分，是微生物生长繁殖的良好环境。近年来，肉干微生物污染事件时有发生，且由于肉干变质而退货，对食品加工企业造成巨大的经济损失。分析了肉...
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15. 雪莲果果粉生产工艺的探讨刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 以雪莲果为试验材料，研究了自然干燥、热风干燥、微波干燥、真空干燥4种不同干燥方法所制得的雪莲果果粉的品质。结果表明，热风干燥所制得雪莲果果粉的品质较好，口感细腻滑溜，清香爽口。
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16. 果蔬最少加工处理的研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年11期页码:摘要： MP果蔬是一种新型的果蔬加工方法，具有新鲜、营养、方便等特点，市场前景广阔。介绍了国内外MP果蔬的生产现状、加工技术及保鲜技术。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 结冷胶是一种新型的食品微生物多糖，它具有用量低，透明度高，香气释放能力强，耐酸耐热等诸多优点，因此被广泛应用于食品加工业中。主要介绍结冷胶的组成、特性，在食品工业中的应用及其发展前景。
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18. 橄榄汁饮料的研制刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 研究了橄榄汁饮料的加工工艺。结果表明，采用质量分数为0．005％的果胶酶，酶解温度25℃，酶解时间60min，可获得理想的产率，橄榄汁的产率可提高为20％。通过调配（添加稳定剂、防腐剂、调节...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 采用超声波法提取玉米皮中的水溶性膳食纤维，通过单因素和正交试验，确定了超声波法提取水溶性膳食纤维的最佳工艺为：提取剂质量分数为13％，料液比为1：13，温度为90℃，提取时间为40min，超...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 近年来湖南省的农产品加工企业数量逐年增加，规模逐渐扩大。在了解湖南省农产品加工企业营销现状的基础上，对正在建立和成长的农产品加工企业的创业营销进行了SWOT（即优势、劣势、机遇和威胁）分析并...
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21. 企业内部控制存在问题及解决对策刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 企业内部控制是指企业为保护其经济资源的安全完整、防范管理漏洞、保证会计信息的真实可靠，利用企业内部分工而制定和实施的相互制约、相互联系的控制职能方式、措施及程序。强化企业内部控制作为完善公司...
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22. 2008年学术年会优秀论文刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年11期页码:摘要：
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 为了保证凤尾鱼罐头的产品品质，将HACCP应用于凤尾鱼罐头的生产，分析生产过程中每个环节的潜在危害，确定影响产品质量的关键控制点，并针对每个关键控制点制定出相应的预防措施。通过建立HACCP...
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24. 铁的吸收与缺铁性贫血刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 铁是人体重要的微量元素。介绍了铁在人体内的分布情况和引起缺铁性贫血的原因，以及经常使用的铁强化剂，论述了影响铁吸收的因素和缺铁性贫血的病因，并列出了相应的治疗预防措施。
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25. 乳糖不耐症的调查分析刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 阐述了乳糖的营养和乳糖不耐症的特点，并对其产生的原因及预防措施进行说明。分析了乳糖不耐症的现状和我国对抵抗乳糖不耐症食品的开发研究。
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26. 《农产品加工·学刊》稿约刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年11期页码:摘要： <正>《农产品加工.学刊》是由农业部农产品加工业领导小组办公室重点支持的中国农产品加工业专业媒体,是中国科技核心期刊、中国期刊全文数据库全文收录期刊、中文科技期刊数据库收录期刊和科技部万方期...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 采用原子吸收分光光度计，选择最佳仪器工作条件，测定加浆水中K，Zn，Al，Fe，Mg，Mn，Cd，Ph等元素含量。该方法简便、快速、准确，应用于加浆水水样分析，结果满意。
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28. 隧道式干燥机节能研究现状及展望刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 介绍隧道式干燥机的节能研究现状。研究将各种节能措施与隧道式干燥机有机结合起来，对小同物料的最佳干燥工艺，以达到最大程度节能降耗的目的。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年11期页码:摘要：
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30. 中文版《国际食品法典标准》刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 国际食品法典委员会（Codex Alimentarius Commission，简称CAC），是联合国粮食及农业组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）为推动食品标准计划而设立的国际政府间机构...
农产品加工：下基本信息
| 刊名 | 农产品加工：下 | 主编 | 张本源 |
| 曾用名 | 农产品加工：学刊（下） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 | 主管单位 | 山西省农机局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030012 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市双塔东街124号闻汇商务大厦 |
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