超声波法提取玉米皮中水溶性膳食纤维的工艺研究

• 作者: 杨雪
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 超声波提取 玉米皮 水溶性膳食纤维
• 年，卷（期）: ncpjgx_2008,（11）
• 页码范围: 68-70
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.1

摘要

采用超声波法提取玉米皮中的水溶性膳食纤维，通过单因素和正交试验，确定了超声波法提取水溶性膳食纤维的最佳工艺为：提取剂质量分数为13％，料液比为1：13，温度为90℃，提取时间为40min，超声波功率为500W，水溶性膳食纤维的提取率为45．35％。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨雪	黑龙江八一农垦大学食品学院	5	16	2.0	4.0