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农产品加工：下
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曾用名：
农产品加工：学刊（下）
跟踪农产品加工学科前沿课题研究，找寻学术交流平台，传播农产品加工新理论与新技术，促进农产品加工科技成果转化，为提升我国农产品加工业整体竞争力服务。
主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
山西省农业机械化科学研究院
山西省农产品加工装备技术管理站
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
月刊
邮编：
030012
地址：
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 介绍了菜籽饼粕的脱毒以及从中提取蛋白质的各种方法，综述了菜籽蛋白在各个领域中的应用。重点阐述了水相酶解法和膜分离法在提取、分离菜籽蛋白中的应用。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 研究了pH值和离子强度对大豆分离蛋白功能特性的影响。结果表明，随着pH值的变化，大豆分离蛋白的溶解度、黏度、乳化活性和起泡性均有相同的变化趋势，即在等电点附近，大豆分离蛋白的各个功能特性值最...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 在单因素试验的基础上，利用正交试验，确定了微波辅助萃取黄柏总黄酮的最佳工艺条件为：固液比为1．0：30（g：mL），溶剂乙醇的体积分数为60％，微波功率为500W，辐射时间为4min，在此条...
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4. 保护酶与鲜枣的成熟衰老刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 综述了鲜枣成熟衰老过程中保护酶活性的变化及其意义，为研究鲜枣成熟衰老机理及制定科学合理的保鲜措施提供依据。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 环境和农产品污染问题已受到各国政府和公众的持续关注，针对持久性有机污染物污染现状及存在问题进行综述，为持久性有机污染物污染的防治提供参考依据。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 研究了米糠多糖的提取和分离工艺。该工艺运用微波辅助提取多糖，所得多糖提取液经一定体积分数的乙醇沉淀等工艺后，得到米糠多糖。采用单因素实验和正交实验对米糠多糖的醇沉工艺进行了优选。试验得出最佳...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 以渗透时间、渗透温度、渗透液浓度和反应的固液比为白变量，以失水率、固形物增加率，以及干燥后产品的复水率为应变量，对苹果进行渗透脱水响应面试验研究。应用响应面分析的方法对试验结果进行优化分析，...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 骨中有较高的营养成分，但我国对畜禽骨的深加工利用率不足1％。工业上，骨是是用来制备骨粉、骨碳，提取骨油、骨胶和软骨素的原料，也通过各种工艺使不同粒度骨粉的食用价值提高，成为优良的添加剂、填充...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 以湖北海棠叶中黄酮类化合物为研究对象，采用乙醇回流提取法，用乙醇体积分数、料液比、提取温度以及提取时间为主要考查因素，通过正交试验，确定了湖北海棠叶中黄酮类化合物的最佳提取工艺为：乙醇溶液体...
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10. 莲的利用价值和产品开发思路刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 综述了莲的营养成分、药理作用与产品开发状况。莲具有降脂减肥、抗氧化、抗衰老、抑制脂肪肝和抑菌等药理作用，可以用于相关功能食品和药品的开发。
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11. 补充刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年4期页码:摘要：
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12. 姬松茸酚类物质抗氧化活性的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 以茶多酚为对照，采用Fenton反应研究姬松茸酚对·OH的清除作用，并采用邻苯三酚自氧化法研究姬松茸酚对·O2^-的清除作用。结果显示，在试验浓度范围内，姬松茸酚对·OH自由基具有一定的清除...
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13. 双低油菜加工产品的综合开发利用刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 从双低油菜的品质特点出发，探讨了双低油菜籽的综合开发途径，主要副产品的生产工艺和方法，提出了双低油菜籽的加工工艺流程。
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14. 辣椒素的提纯研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 介绍了辣椒素类物质的化学组成、结构和理化性质，综述了近年来国内外辣椒素的提取、纯化方法。
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15. 保健型桑葚酒的研制刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 以西昌桑葚为主要原料，经破碎榨汁后，在发酵过程中综合考虑SO2，pH值和菌种等因素的影响，进行单因素试验，确定影响主发酵的主要条件，同时确定因素与水平，以进行主发酵的正交试验，再进行感官评定...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 简介国内外香料生物合成的研究概况，内容包括天然菌类烟用香原料、微生物发酵产香和生物技术制备天然香料等在卷烟料液中的应用及开发。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 以大豆浓缩蛋白为原料，研究了酶用量、固液比、水解时间、水解温度及pH值对氨基酸提取率的影响。最佳酶解条件为：酶用量为5％，固液比为1：8，水解时间为5h，水解温度为55℃，pH值为6．7。得...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 研究了热浸法提取花生壳中多酚类物质的工艺，对影响多酚得率的因素进行了单因素试验，通过正交试验确定最佳工艺条件为：乙醇体积分数为65％，浸提温度为75℃，料液比为1：30，浸提时间为5h，此条...
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19. 啤酒鸡腿加工工艺的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 以新鲜鸡腿为原料，探讨了啤酒鸡腿的加工工艺。结果表明，采用纯生啤酒腌制比杀菌啤酒更能使产品具有良好的风味，啤酒的添加量为60％；生姜汁的最佳添加量为4％～6％；最好的熟制方法是清蒸。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 建立槟榔中槟榔碱的高效液相色谱-电喷雾质谱（HPLC—ESI-MS）检测方法。通过优化色谱和质谱条件，以β-蒎烯为内标物，利用质谱定性和色谱定量测定槟榔碱的含量。槟榔碱在质量浓度为10．8～...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 简述了无损检测技术在板栗品质及安全性检测中的意义，分析了国内外同类研究的现状及存在问题，提出了未来的研究内容及发展方向。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 近年来，食源性疾病对人类的生命和健康造成重大危害，食品安全已成为全球性的重大战略问题。最近膨化食品中的铝超标事件频繁发生，引起了有关学者的重点关注。然而采用国标方法检验膨化食品中的铝含量还有...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 采用氨基酸态氮测定方法ZBX66038--87和酱油卫生标准的分析方法GB／T5009．39--1996分别对14种酿造酱油样品进行氨基酸态氮检验，结果两种方法的检测结果大体上差异不大。但由...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 依照GB／T5009．60-2003测量食品包装用聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯成型品卫生标准的分析方法，探索测定食品包装用聚乙烯成型品蒸发残渣的不确定度评定方式。该检测方法的不确定度评定结果为4...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年4期页码:摘要： <正>被誉为全球食品界'奥林匹克'的第十四届食品科技大会将于2008年10月19日-23日在上海举办。大会由国际食品科技联盟和中国食品科技学会主办。作为大会分会——食品加工技术与装备研讨会,...
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26. 机械化保护性耕作技术的研究与推广刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 阐述了农业耕作技术的革命性发展，总结了机械化保护性耕作技术的科学价值，概括了机械化保护性耕作的技术体系和机具系统，论述了推进机械化保护性耕作技术推广的措施。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年4期页码:摘要： <正>由中国食品商务网发起,中国食品商务网、农博网、大食品网共同主办的《第二届食情聚焦——2007年度食品十大事件评选》活动的结果揭晓!
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28. 农产品品牌营销与整合营销传播策略刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 随着人民生活水平的提高和健康意识的增强，广大消费者对无公害蔬菜、绿色蔬菜以及有机蔬菜的需求越来越大。但由于传统营销观念和营销模式的制约，导致这些高质量、高成本的农产品“优质不能优价”，利用整...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 分析了湖南省邵阳市的金银花、黄花菜等经济作物的生产现状及存在问题，探讨提高金银花、黄花菜和中药材等经济作物生产效率的对策与途径，推广农业机械化是做大做强湖南省经济作物的重要因素。
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30. 江南大学刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2008年4期页码:摘要： 江南大学为教育部直属的国家“211工程”重点建设高校，座落于风景秀丽、经济发达的江南历史名城——无锡市，校园依山傍水，是一所环境优美的花园式高等学校。
农产品加工：下基本信息
| 刊名 | 农产品加工：下 | 主编 | 张本源 |
| 曾用名 | 农产品加工：学刊（下） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 | 主管单位 | 山西省农机局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030012 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市双塔东街124号闻汇商务大厦 |
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