保护酶与鲜枣的成熟衰老

• 作者: 吴小华 张永茂 颉敏华
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 鲜枣 成熟 衰老 保护酶
• 年，卷（期）: ncpjgx_2008,（4）
• 页码范围: 16-18
• 页数: 3页
• 分类号: TS205

摘要

综述了鲜枣成熟衰老过程中保护酶活性的变化及其意义，为研究鲜枣成熟衰老机理及制定科学合理的保鲜措施提供依据。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	颉敏华	甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所	73	638	15.0	22.0
2	张永茂		102	670	13.0	18.0
3	吴小华	甘肃农业大学农学院	9	59	4.0	7.0