鲜枣采后生理生化研究进展

• 作者: 宋仁平 毛永民 申连英
• 来源期刊: 林业与生态科学
• 关键词: 鲜枣 采后 生理生化
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 果树科学与研究
• 页码范围: 378-381
• 页数: 4页
• 分类号: S665.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-4961.2005.04.017

摘要

鲜枣营养丰富,尤其维生素C的含量很高,深受人们喜爱.但鲜枣不耐贮藏,严重制约了鲜枣产业的发展.本文从鲜枣采后外观形态和失水情况、呼吸类型和内源激素、维生素C、糖酸和乙醇含量、酶活性、果肉软化机理和细胞超微结构等方面,分析了鲜枣采后组织结构及生理生化的变化,以期为鲜枣的贮藏提供理论依据,并提出了该领域尚待解决的问题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	申连英	河北农业大学中国枣研究中心	18	399	11.0	18.0
2	宋仁平		4	30	3.0	4.0
4	毛永民	河北农业大学中国枣研究中心	26	595	13.0	24.0