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农产品加工：下
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曾用名：
农产品加工：学刊（下）
跟踪农产品加工学科前沿课题研究，找寻学术交流平台，传播农产品加工新理论与新技术，促进农产品加工科技成果转化，为提升我国农产品加工业整体竞争力服务。
主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
山西省农业机械化科学研究院
山西省农产品加工装备技术管理站
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
月刊
邮编：
030012
地址：
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 2012年10月29日，由中国机械工程学会包装与食品工程分会和中国农业机械学会农副产品加工机械分会承办的2012年农产品、食品加工技术装备学术交流会在杭州召开。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 为了探寻出大麦蛋白中最具抗氧化活性的片段，对大麦醇溶蛋白粗提物及其酶解产物的抗氧化活性进行研究。从大麦面粉中提取大麦醇溶蛋白，对其粗提物进行凝胶层析法分离纯化，并模拟人体消化道系统酶解得到不...
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3. 酸处理碎米制作米粉的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 为了使碎米能用来生产米粉，使用酸法处理碎米。设计正交试验研究pH值、温度和时间对处理效果的影响，并优化工艺条件，得到适宜的工艺条件为：pH值5．0，温度40℃，时间4h。在此条件下处理的碎米...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 马铃薯淀粉废水是高浓度酸性有机废水，主要含有溶解性的淀粉和少量蛋白质。结合甘肃临洮县某淀粉加工企业实际情况，从已有厌氧好氧—絮凝沉淀组合淀粉加工废水处理工艺人手，研究了经改进的气浮-絮凝-厌...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 以红景天、何首乌、黄芪、枸杞等8种中药材为原料，以水为溶剂研究微波辅助提取红景天苷以及粗多糖功能成分的最佳工艺参数。通过试验，分别考察了料液比、微波功率、微波处理时间、提取次数等因素对提取效...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 2012年9月19日，第十届中国国际啤酒、饮料制造技．术及设备展览会上，全球领先的润滑油产品供应商埃克森美：孚展示了以关孚SHCCibus为代表的高品质食品级合成润滑油，以及全面润滑解决方案...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 糖类是研究加香作用时很重要的一种物质。对柽柳核纤孔菌多糖进行了提取、分离和纯化，经红外光谱与核磁共振分析对多糖的结构进行了初步表征，由此确定柽柳多糖具有酸性性质。经过抗氧化性试验发现柽柳多糖...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 以黑曲霉为发酵菌株，研究其β-葡萄糖苷酶液体发酵的最佳培养基组成。通过对不同碳源、氮源、磷酸盐、金属离子、氨基酸、表面活性剂等单因素研究，发现麦麸、（NH4）2SO4和KH2PO4对产酶有促...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 以籼米和糯米淀粉为原料，经部分和完全糊化后，在25℃下贮藏3d，及在4℃和-18℃下贮藏14d过程中，测定其结晶度的变化。结果表明，与0d的样品相比，在4℃下，部分和完全糊化籼米淀粉结晶度分...
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10. 糯玉米淀粉的物化特性研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 为进一步了解糯玉米淀粉的加工特性，推进其工业化应用。采用湿法提取淀粉工艺的淀粉得率为56．7％，蛋白质残留量0．21％。经测定，糯玉米淀粉中支链淀粉含量为97．33％。糯玉米淀粉的物化特性研...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 以超声波辅助法对大兴安岭金莲花中总黄酮的摄佳提取工艺条件进行研究。以温度、料液比、乙醇体积分数、超声时间为提取影响因素，通过正交试验优化提取工艺。结果表明，各因素对总黄酮提取的影响次序为：料...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 以壳聚糖为主要原料，辅以氯化钙、抗坏血酸和山梨酸钾，形成复合膜，研究其对人参果的贮藏保鲜效果。试验结果表明，复合膜在一定程度上能延缓人参果的腐烂，较好地保持果实的品质。复合膜的最佳配方为质量...
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13. 用沙棘籽渣加工饲料级活性肽刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 正交试验表明，在温度37℃，pH值8．5，固液比1：20的条件下，用碱性蛋白酶水解沙棘籽渣5h，多肽得率最高，为66．46％。通过膜分离，得到分子量500～2000Da和2000～3500D...
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14. 超声辅助黑加仑多糖提取研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 研究了采用超声波辅助提取技术对黑加仑多糖进行提取，并对工艺条件进行优化。结果表明，超声波辅助提取黑加仑多糖的最佳工艺参数为：超声波功率140W，超声波处理时间为30min，恒温水浴浸提时间为...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 对火焰原子吸收光谱法测定奶粉中铜含量的测量不确定度进行评定，建立火焰原子吸收光谱法测定奶粉中铜含量的不确定度分析方法，以评定测定结果的质量，分析了该测量过程的测量不确定度来源，建立数学模型，...
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16. 米糠的稳定化及功能性成分研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 米糠是稻谷加工中的副产品，由于其容易酸败变质，造成米糠资源不能被充分利用。米糠的稳定化处理是其有效利用的先决条件，而各营养成分的变化则是评价稳定工艺的重要指标。介绍了米糠稳定化处理方法，营养...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 介绍了速冻食品的历史，以及国内外发展现状，概述了速冻食品的冻结原理、特点、种类，并总结了速冻设备现状，提出了我国速冻食品及速冻设备研究发展的方向。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 速冻是一种快速冻结的低温保鲜法，冻结速度快、冰晶小，不破坏细胞结构，速冻后的食品保藏时间长。简要介绍了速冻贮藏技术及其原理，着重对近年来速冻技术在国内外食品工业上的应用研究进展加以阐述，分析...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 提高菠萝资源加工利用的技术水平是菠萝资源增值的重要手段。分析我国菠萝资源加工利用技术及研究现状，指出技术研究及推广方面存在的问题，提出几点建议。
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20. 脱水蔬菜加工技术的研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 重点介绍了脱水蔬菜加工的预处理工艺和干燥技术，旨在为脱水蔬菜加工技术的研究和应用提供参考。
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21. 紫色甘薯的药用功能及系列产品加工刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 详细介绍了紫色甘薯的营养成分及其药用功能的研究现状，简述了风靡国内市场的紫色甘薯脆片、紫色甘薯软糖、紫色地瓜干等系列产品的加工。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 结合江苏食品职业技术学院食品类专业毕业项目的要求，建立了毕业项目评价的模糊综合评判模型，并应用构建的模型对江苏食品职业技术学院食品类专业毕业项目成绩的评定进行了实例分析。结果表明，与传统的毕...
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23. 食品专业实习基地建设问题刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 自食品营养与检测专业开设以来，结合学院提出地方性、应用型、示范型人才培养目标的办学定位，追求“以生为本，以用为先”人才培养理念，不断提升教育教学质量，培养具有创新素质和实践能力的专业技术人才...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 以果品蔬菜加工工艺学教学数据库为例，探讨建设基于网络平台，能有效提高专业课教学质量的数据库。数据库可集成本课程多年的教学经验、成果，收录教师资料、图书资料目录、论文全文、课程视频、生产工艺、...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 阐述了大学文化的涵义，图书馆在承载和传播大学文化中的作用，以及发挥好这一作用对图书馆建设的要求。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 根据目前的食品安全形势，结合食品质量与安全专业特点，对食品安全检测技术课程教学内容的选择、教学方法和教学手段的运用及改进等方面进行思考与探索，旨在培养学生的知识应用能力和创新能力，使毕业生能...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 根据先进的教育理论（新型建构主义理论）为指导，以培养高级专业技术人才为目的，在果蔬加工学教学中采用项目教学法设计，以确定项目选择、搜集信息、指导学生制定项目实施方案、计划的实施、检查评价等几...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 高职学生的满意度是对高职院校办学水平与办学质量最直接的反映，是学校持续改进的依据。依据高职院校学生满意度测评指标体系，对毕业生及企业跟踪调查，了解其满意度，发现人才培养中的不足与出现的问题，...
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29. 食品安全选修课与素质教育刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年12期页码:摘要： 阐述了高等院校开设食品安全选修课的背景，论述了食品安全选修课与素质教育相结合的优势，探索在食品安全选修课中实践素质教育。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年12期页码:摘要： <正>~~
农产品加工：下基本信息
| 刊名 | 农产品加工：下 | 主编 | 张本源 |
| 曾用名 | 农产品加工：学刊（下） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 | 主管单位 | 山西省农机局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030012 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市双塔东街124号闻汇商务大厦 |
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