论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
5801
总下载数（次）
0
总被引数（次）
0
农产品加工：下
分享
投稿
曾用名：
农产品加工：学刊（下）
跟踪农产品加工学科前沿课题研究，找寻学术交流平台，传播农产品加工新理论与新技术，促进农产品加工科技成果转化，为提升我国农产品加工业整体竞争力服务。
主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
山西省农业机械化科学研究院
山西省农产品加工装备技术管理站
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
月刊
邮编：
030012
地址：
出版文献量（篇）
5801
总下载数（次）
0
总被引数（次）
0
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 以微胶囊化发芽大豆肽粗提物为主料,采用酸碱混合非水制粒法制备泡腾固体饮片,经单因素试验、正交试验、模糊数学感官评价法对制备泡腾饮片配方进行筛选。结果表明,泡腾片最佳配方为：黏合剂选择含有3%...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 食品腐败变质是引起食品安全问题的重要原因之一,为了探索绿色、快速的食品腐败变质检测和监测方法,提出以天然色素为新型气敏材料的气味可视化检测方法。以桃花、映山红、紫薯、黑米为原料,采用无毒无害...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 小麦胚芽中含有丰富的营养成分和生理活性物质,具有很高的营养价值和保健功效。通过阐述小麦胚芽的综合开发利用,即小麦胚芽制备、小麦胚芽油与小麦胚芽蛋白的营养功效成分、提取工艺方法以及深加工产品,...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 针对冷鲜牛肉表面微生物菌相变化进行试验分析,选用柠檬酸、双乙酸钠和异VC钠作为保鲜剂对牛肉表面微生物进行抑制。结果表明,屠宰、预冷、分割后的无包装鲜牛肉表面菌系在低温贮藏过程中G-小杆菌菌系...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 设计正常饲养、低剂量饲养、高剂量饲养和模型对照4个实验组,研究枳椇水浸提液对嗜酒30 d大白鼠的体质量增加,以及血液中乙醇含量、丙二醛（MDA）含量及乙醇脱氢酶（ADH）活性的影响。试验结果...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 采用高效液相色谱法对酱牛肉加工过程中的硫胺素含量变化进行研究。以ZORBAX SB-C18柱（4.6 mm×150 mm,5μm）为色谱柱,以甲醇、乙酸钠（0.05 mol/L,pH值6.5...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 通过中空纤维超滤法及亲和凝胶层析法对鸡蛋清中溶菌酶进行提取精制,结果表明蛋清溶菌酶的最佳超滤提取工艺为：连续稀释4倍、超滤温度35℃,料液pH值8.5,进样压力0.08 MPa,再经超滤浓缩...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 以乙醚为提取溶剂,三甲基硅烷化为衍生化方法,使用气质联用（GC-MS）技术探究冷破碎苹果皮渣和肉渣中脂溶性成分的组成。结果表明,索氏提取冷破碎苹果皮渣和肉渣脂溶性成分得率分别为10.21%和...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 多酚氧化酶（PPO）是酶促褐变的关键酶,以鲜榨蜜梨汁为原料,以邻苯二酚为底物,采用分光光度法测定多酚氧化酶活性,研究氯化钠、柠檬酸、L-半胱氨酸、抗坏血酸和异抗坏血酸5种不同抑制剂对鲜榨蜜梨...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 以次氯酸钠和尼森（Nison）杀菌剂及其复配液为处理液,对淮稻6号水稻糙米发芽过程的污染菌及主要营养成分进行了测试。结果表明,质量分数1.5%的Nison和质量分数1%的次氯酸钠均可抑制糙米...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 采用石蜡切片和光学显微技术,对生长在白城郊区和长春市不同生态环境下的001号和010号野生大豆（Glycine soja Seib.et Zucc）.,进行同步栽培试验、同步结构比较研究。结...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 为了探讨以乙醇为溶剂超声波辅助提取莲心中黄酮类物质的工艺条件,研究乙醇体积分数、料液比、超声波功率及提取时间对莲心黄酮类物质提取效果的影响,通过L9（3）4正交试验设计优化其提取工艺参数。结...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 以3种小麦为原料,测定面粉生产过程中微生物的含量。结果表明,原料小麦清理前后微生物含量变化明显。小麦清理后,微生物的数量显著减少;润麦后微生物的含量又大幅上升,润麦是微生物增加的主要阶段;面...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 将红麦、白麦、加麦的小麦麸皮经挤压膨化处理、粉碎后,按原配比回添到面粉中,制得全麦粉。通过与未处理小麦麸皮回添的全麦粉在理化指标和流变学特性对比来评判2种工艺制得的全麦粉的性质,从色度、面筋...
-
15. 低糖益智果脯渗糖工艺影响因素研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 以益智为原料,研究自然渗糖、微波渗糖、超声波渗糖3种渗糖方式对益智果脯的渗糖速率和感官品质的影响,采用正交试验优化低糖益智果脯渗糖工艺技术参数。结果表明,超声波渗糖不仅渗糖速度快,而且能获得...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 以火龙果和脐橙为原料,采用单因素试验研究L-半胱氨酸、柠檬酸、抗坏血酸和氯化钠（NaC）l 4种护色剂对火龙果汁色泽的影响,再采用正交试验确定复合饮料的最佳配方。结果表明,0.1%的L-半胱...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 研究微波真空干燥处理操作参数（微波功率、真空度和切片厚度）对铁棍山药多糖得率及其干燥特性的影响。以多糖得率为试验指标,采用3因素3水平正交试验,对铁棍山药的微波真空干燥工艺参数进行优化。试验...
-
18. 无添加糖青枣果脯的工艺研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 以新鲜青枣为原料,研制无添加糖青枣果脯的生产工艺和配方。通过正交试验和对比试验,对护色硬化、糖液煮制、脯体饱满度和干燥方法等进行了优化。结果表明,将去核、划线后的青枣置于柠檬酸0.4%,D-...
-
19. 纳豆发酵原料和工艺技术研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 选取各品种大豆制作纳豆， 通过试验结果得知， 以黄小豆为原料时， 纳豆品质较好。 在以黄小豆为原料的基础上， 通过正交试验得到适宜的发酵条件： 接种量 2%， 发酵温度 37 ℃， 发酵时间...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年11期页码:摘要： L-硒甲基硒代半胱氨酸是硒代半胱氨酸的甲基化衍生物,其特殊的甲基化结构使其能在β-裂解酶的作用下,直接分解生成甲基化硒进入甲基硒代谢池。相对于无机硒及其他有机硒,其在人体内具有毒性低、生物利...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 花色苷是常见的水溶性天然食用色素,具有多种对人体健康有利的生物功效。但花色苷的稳定性较差,易受外界因素影响。简述了分子结构、pH值、温度、光照等因素对花色苷稳定性的影响,并进一步综述了花色苷...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 畜禽血液是屠宰工业的重要副产物， 我国畜禽血液资源丰富但浪费严重。 血浆蛋白作为畜禽血液加工的主要产品之一， 具有营养丰富、 廉价易得、 性能优良等特点。 利用其特殊的加工特性、 生物活性，...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 为了解使用鸡蛋清洁技术能否减少蛋壳表面沙门氏菌污染,取清洁前后的鸡蛋各60枚,分别置于保鲜袋中相互隔离。用无菌棉拭子采集蛋壳表面细菌,经前增菌和选择性增菌后,提取细菌DNA进行PCR检测。清...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 农残是衡量茶叶品质的重要指标之一。结合固相萃取和气相色谱技术,开发一种茶叶中多种有机氯与拟除虫菊酯类农药残留的检测方法。结果表明,采用该检测方法对13种农药在所测定的浓度范围内线性关系良好,...
-
25. 茶叶中农药溶解出情况研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 利用液相色谱质谱联用仪,建立茶叶浸渍在水中农药残留溶出含量的检测方法。在试验过程中,优化试验条件,建立前处理方法,并且评价方法的回收率、相对标准偏差,建立适合评价模型的检测方法。通过绘制溶出...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 为了了解江苏省扬州市生鲜蔬菜寄生虫虫卵的分布规律,对扬州当地13个品种计130份生鲜蔬菜作现场采样,用清水沉淀法检验寄生虫虫卵,统计各类虫卵检出率和各种蔬菜的检测率。结果显示,蛔虫卵的检出率...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 选取3种包装的36%~38%冷破番茄酱为研究对象,对比分析番茄酱产品出厂检验指标与存放1~2年后色差指标的变化。结果表明,220 L钢桶装和1 500 L铁箱装番茄酱产品在2年的保质期内,产...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 采用HPLC-MS/MS技术,同时测定番茄苗中的矮壮素和缩节胺残留。样品经水提取后,把提取液和乙腈（体积比1∶1）混合,沉淀净化,再经Agilent ZORBAX Rx-Sil（100 mm...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 大米淀粉是一种重要的谷物淀粉,它是大米中最主要的成分,含量高达80%左右,并且大米淀粉以其独特的物理化学性质广泛应用于食品、纺织等行业。简要概述了大米淀粉的提取方法,介绍了大米淀粉和大米变性...
-
刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2012年11期页码:摘要： 探讨了食品专业课程多媒体教学与传统教学的优势与不足。结合教学实践,分析了食品专业课程多媒体教学和传统教学的优势互补,最大限度地发挥2种教学方法的综合功能,取得较好的教学效果。食品专业课程的教...
农产品加工：下基本信息
| 刊名 | 农产品加工：下 | 主编 | 张本源 |
| 曾用名 | 农产品加工：学刊（下） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 | 主管单位 | 山西省农机局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030012 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市双塔东街124号闻汇商务大厦 |
农产品加工：下评价信息
农产品加工：下统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
21世纪：理论实践探索
阿尔茨海默氏病研究进展（英文）
安防技术
鞍钢矿山
鞍钢自动化
安徽财会
安徽城市金融
安徽档案
安徽电力科技信息
安徽纺织
安徽工运
安徽建材
安徽节能
安徽农村金融
安徽农机
安徽钱币
安徽软科学研究
安徽水利水电
安徽商贸职业技术学院学报
安徽省情省力
安徽统一战线
阿克苏科技
爱乐
阿勒泰科技
安庆石化
