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农村新技术：加工版2010年第6期出版文献

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农村新技术：加工版

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本刊坚持全心全意为振兴我国农业服务的办刊宗旨。报道种植、养殖等方面的新知识、新技术，传递农村新的政策法规及市场信息，为“三农”服务，与农家交心，帮农家致富，急农民所急，想农民所想，为早日实现小康社会作奉献。

主办单位：

广西科技情报研究所

ISSN：

1002-3542

CN：

45-1130/S

出版周期：

月刊

邮编：

530022

地址：

南宁市星湖路24号

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1. 4款蘑菇食品加工方法

作者：梁占生

刊名：农村新技术：加工版

发表期刊： 2010年6期

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摘要：蘑菇营养丰富,味道鲜美,有'素中之荤'的美称,而且具有较高的保健功效。我国蘑菇年产量居世界第二位,蘑菇罐头年出口量
2. 湖南省蜂业的领头羊——记湖南省明园蜂业有限公司

作者：石奇峰

刊名：农村新技术：加工版

发表期刊： 2010年6期

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摘要：湖南省明园蜂业有限公司是集养蜂生产、科研和蜂产品加工与销售于一体的蜂产品专业公司。公司现有产品包括蜂蜜、蜂王浆、蜂胶、蜂花粉四大系列,近百个品种。蜂产品畅销国内外,在湖南省市场占有率达70%...
3. 黄酱加工新方法

作者：刘国信

刊名：农村新技术：加工版

发表期刊： 2010年6期

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摘要：黄酱是生产花色调制酱的主要原料,也是生产酱菜的辅料及其他一些调味品的调味料。黄酱的原料为黄豆和面粉。目前制酱方法多采用人工培养的纯种米曲霉制曲,采用天然常温发酵方法。
4. 油炸马铃薯条加工技术

作者：潘湖生

刊名：农村新技术：加工版

发表期刊： 2010年6期

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摘要：马铃薯又名土豆、山药蛋、洋芋,为茄科一年生草本植物。目前大部分用作蔬菜和饲料,大大降低了经济价值。为提高马铃薯的附加值,现介绍一种加工前景广阔的食品即油炸马铃薯条的加工方法。
5. 胡萝卜饮料生产技术

作者：万江

刊名：农村新技术：加工版

发表期刊： 2010年6期

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摘要： (1)选用肉质嫩脆、味甜、纤维少的新鲜胡萝卜,放进箩筐中用高压自来水冲洗,直至洗净为止。(2)将沥干的胡萝卜投入盛有沸水的不锈钢锅中热烫5分钟,捞出沥干后放进切片打浆机切片打浆。打浆时加入
6. 为您服务

作者：

刊名：农村新技术：加工版

发表期刊： 2010年6期

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摘要：养蜂如种摇钱树本刊举办无公害高产养蜂函授培训班养蜂具有不争田、不占地、不需大劳力,可集中、可分散、可流动的特点,投资少,见效快,回报高。例如一位农户初次投入养5箱中蜂庭院养殖为例,一箱蜂内养...
7. 农产品加工业转“危”为“机”

作者：许凡

刊名：农村新技术：加工版

发表期刊： 2010年6期

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摘要：金融危机给我国农产品加工业带来了种种困境,但与其他行业比起来,农产品加工业受到的冲击相对较小,主要因为农产品拥有相对稳定的、具有强大需求的国内市场。目前,农产品加工业已成为我国国民经济中发展...
8. 开发香草市场前景看好

作者：东东

刊名：农村新技术：加工版

发表期刊： 2010年6期

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摘要：香草是草本香料植物的泛称,广泛用于美容、饮食及医疗等领域。香草因功能不同,分为观赏香草和食用香草。一、市场现状据中国香草业协会介绍,截至2008年,香草连续6年的市场供给增长率在
9. “跑量”比高利更重要

作者：卞文志

刊名：农村新技术：加工版

发表期刊： 2010年6期

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摘要：有这样一则营销案例:甲和乙是两家小家电经销商,他们推销小家电时有两种方案,一种是每台赚20元,一年销售1万台,每年赚20万元;另一种是每台赚5元,一年销售4万台,每年依然能赚20万元。甲经销...
10. 橡子豆腐制作方法

作者：隆旺夫

刊名：农村新技术：加工版

发表期刊： 2010年6期

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摘要：橡子树,俗称毛青冈,又名青冈栎、栓皮栎、麻栎、高山栎,为壳斗科多年生灌木。果实为圆柱形坚果,与毛栗接近,为南北方地区普遍生长的野生果实,含有丰富的淀粉质和多种人体所
11. 另类包装拼创意

作者：董亿

刊名：农村新技术：加工版

发表期刊： 2010年6期

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摘要：根据礼品大小、形状、贵重程度和所送对象,利用礼盒、丝带、纸藤等物件搭配,给礼品"穿"上精美、别致的"外衣"。廖超在重庆沙坪坝、解放碑和观音桥均开设了礼品包装专柜。
12. 枣酒酿造法

作者：李明义

刊名：农村新技术：加工版

发表期刊： 2010年6期

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摘要：枣是一种可作药用的果品,营养价值极高。其品种繁多,按果形分类,可分为小枣、长枣、圆枣、扁圆枣和葫芦枣。其中,量多质优、应用价值较高的有20多个品种,具有独特的营养和药用价值。如沧州金丝小枣,
13. 果汁澄清的方法

作者：郑成义

刊名：农村新技术：加工版

发表期刊： 2010年6期

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摘要： (一)蜂蜜澄清法。将占果汁重量1%～10%的蜂蜜加入果汁中,拌匀,静置几小时,待蜂蜜中的某些蛋白质与果汁中酚类物质结合形成沉淀后过滤,便可获得纯净而不褐变的果汁。
14. 双体高速小包装秤

作者：

刊名：农村新技术：加工版

发表期刊： 2010年6期

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摘要：福建漳州市佳龙电子有限公司生产的DCS-5S型双体高速小包装秤,具有结构紧凑、运行平稳、操作维护方便等特点,适用于大米、杂粮、制糖、食品
15. SF系列粉碎机

作者：

刊名：农村新技术：加工版

发表期刊： 2010年6期

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摘要：广东深圳市金九阳实业发展有限公司生产的SF系列粉碎机,适用于医药、化工、农药、食品
16. 南宁市助农种养技术服务部产品价目表

作者：

刊名：农村新技术：加工版

发表期刊： 2010年6期

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摘要： <正>~~
17. 打工妹办起酿酒厂

作者：

刊名：农村新技术：加工版

发表期刊： 2010年6期

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摘要：在福建南平市延平区洋后镇大演村大旺酒厂生产车间,1000多个大酒缸整齐地排列着,空气中弥漫着阵阵酒香。在包装车间,游玉珠正在仔细察看下线的每一瓶酒,认真检查酒的成色、纯度。
18. 如何解决饮料胀包问题

作者：

刊名：农村新技术：加工版

发表期刊： 2010年6期

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摘要：饮料胀包主要由于饮料被微生物污染变质、变坏造成的。若污染的微生物在产品中繁殖并产生气体,则产品外观膨胀(即胀包);若污染的微生物在产品中繁殖但不产生气体,则产品外观包
19. 擅长与人合作成就了大腕赵本山

作者：风雅颂

刊名：农村新技术：加工版

发表期刊： 2010年6期

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摘要：国家劳动和社会保障部在《国家技能振兴战略》中,把与人合作能力认定为人的职业"八项核心能力"之一。与人合作能力就是人在工作活动过程中,与他人协商合作目标,相互配合工作,并调整合作方式,不断改善...
20. 用回收食品原料加工食品罚10万元

作者：田云峰

刊名：农村新技术：加工版

发表期刊： 2010年6期

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摘要：卫生部发布的两部餐饮新规《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》已于5月1日正式施行。规定称,用回收食品作为原料,或者用非食品原料制作加工食品,或者添
21. 中国奶粉市场逐步回暖

作者：刘日平

刊名：农村新技术：加工版

发表期刊： 2010年6期

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摘要：经历了2008年的阵痛和2009年的积淀,国产乳品企业纷纷"摩拳擦掌",预备在2010年发力,重塑行业形象。相关数据显示,国产乳企的市场
22. 珍稀食用菌市场潜力大

作者：李珍香

刊名：农村新技术：加工版

发表期刊： 2010年6期

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摘要：我国香菇价格下降后,珍稀菇类的杏鲍菇、鸡腿菇、草菇以及金针菇价格大多超过鲜香菇,尤其是人们对菇类食品的保健功能的认识加深,对某些蔬菜食品农药残留的畏惧等,已促使菇类产
23. 3款酱羊肉制作方法

作者：赵改名

刊名：农村新技术：加工版

发表期刊： 2010年6期

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摘要：一、北京五香酱羊肉1.工艺流程原料选择与整理→酱制→出锅→成品。2.配方(1)配方一。羊肉100千克、干黄酱10千克、丁香0.2千克、桂皮0.2千克、八角0.8千克、食盐3千克、砂仁0.2千...
24. 17款茄子食品加工技术(下)

作者：陈伟光

刊名：农村新技术：加工版

发表期刊： 2010年6期

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摘要：十三、酒香茄子1.原料配比(重量百分比)。茄子90%,食盐3.5%,明矾0.3%,砂糖4.5%,谷氨酸钠0.9%,氯化钾0.63%,柠檬酸、琥珀酸适量。
25. 自制消暑饮料

作者：嘉木

刊名：农村新技术：加工版

发表期刊： 2010年6期

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摘要： 1.山楂菊花茶山楂100克、酸梅50克,加水煮烂,放入白菊花100克烧沸后捞出,放入适量的冰糖,凉后即可饮用。
26. 米酒向饮料靠拢

作者：石奇峰

刊名：农村新技术：加工版

发表期刊： 2010年6期

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摘要：米酒作为一类有数百年历史的传统食品,由于口味独特,营养丰富,颇受广大消费者青睐。但由于该产品缺少明确的属性定位,始终游离于传统酒类与饮料之间,成为米酒产业发展最大的阻碍。
27. 酶制剂在食品工业的应用

作者：王荣辉陈宇韦朝英韦航

刊名：农村新技术：加工版

发表期刊： 2010年6期

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摘要：酶制剂主要成分是具有各种催化活性的酶蛋白。酶制剂生产是食品添加剂中发展迅速的行业,其用作催化剂具有以下独特的优点:(1)可在常温常压和温和的酸、碱度下,高效地进行催化反应,有利于简化设备,改...
28. 10款凉茶饮料自制方法

作者：青华

刊名：农村新技术：加工版

发表期刊： 2010年6期

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摘要：西瓜皮凉茶:将绿色的外瓜皮,洗净,切碎,去渣取汁,加入少量白糖拌匀。饮用后有去暑利尿解毒之功。陈皮茶:干橘子皮10克洗净,撕成小块,放入茶杯中,冲入开水,盖上杯
29. 西南大旱可能影响米价

作者：李静赵侠

刊名：农村新技术：加工版

发表期刊： 2010年6期

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摘要：农田龟裂、水井干涸、水库见底……去年以来,我国西南地区遭遇了历史罕见的特大旱灾,云南、贵州、广西、四川和重庆5省(区、市)耕地受旱面积近630万公顷,多种农作物减
30. 开办个性“手摇茶”饮品店

作者：宗丽

刊名：农村新技术：加工版

发表期刊： 2010年6期

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摘要：一、小店概述"手摇茶"源自台湾省,该小店的最大特色是所有饮品都是现点现做。所有的茶饮品都使用鲜茶叶,通过现代工艺泡制加工而成。这有别于其他各种茶饮品,滋味更加新鲜、爽口。

农村新技术：加工版基本信息

刊名	农村新技术：加工版	主编	胡炎福
曾用名
主办单位	广西科技情报研究所	主管单位	广西壮族自治区科学技术厅
出版周期	月刊	语种
ISSN	1002-3542	CN	45-1130/S
邮编	530022	电子邮箱	NCXJ@chinajournal.net.cn
电话	0771-53286	网址
地址	南宁市星湖路24号