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食品指南
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本刊以传播食品安全和食品科学，交流食品营养和食品文化为办刊宗旨，融科学性、权威性、知识性、实用性于一体，以“科学、求真、公正、实用”为编辑原则，帮助中国的小康家庭拨乱反正认清伪科学的危害，树立科学、健康的饮食和营养观念，提高中国小康家庭的生活质量和生命质量。
主办单位：
中国检验检疫科学研究院
ISSN：
1674-5353
CN：
11-5793/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100123
地址：
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301. 胶原蛋白并不神奇刊名： 食品指南发表期刊： 2009年7期页码:摘要： 在美容界，喝的保养品是保养新趋势，胶原蛋白则是其中最流行的保养成分之一。声称“既能美容又能抗皱”的胶原蛋白是众美女们的新宠；不但“人气”越来越旺，卖点也是多种多样，有口服的食品、保健品，还有...
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302. 上班族夏天安全“带饭”有诀窍刊名： 食品指南发表期刊： 2009年7期页码:摘要： 天气越来越热了．大夏天，虽然吃冷饮是件惬意的事情．吃饭却越来越不便——一方面是天热懒得下厨，另一方面则是带饭越来越难。
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303. “饱腹”减肥法不靠谱刊名： 食品指南发表期刊： 2009年7期页码:摘要： “饱腹”减肥法的来源 原来以为肥胖是外国人．尤其是有钱美国人的事情．但随着中国经济的发展，我们身边的胖人也越来越多．不少人为此感到苦恼，千方百计寻找减肥妙方．市场上减肥类的书籍也是汗牛充栋...
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304. 专家答疑刊名： 食品指南发表期刊： 2009年7期页码:摘要： 问：听说吃西瓜还有宜忌，是吗？ 答：是的。西瓜是一种大众水果，爱吃西瓜的人很多．但西瓜含糖量较高。过量进食在体内易形成高渗透情形，非但不能补充体内水分，反而由于渗透压不同．导致细胞中的水分...
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305. “四性”、“五味”话吃喝刊名： 食品指南发表期刊： 2009年7期页码:摘要： “药食同源”与食物“四性” 中国传统医学最重要的一项主张就是“药食同源”，认为有些药就是食物，而基本上食物都具药性和药用价值，通过“食补”、”食疗”治疗某些疾病．比吃药好得多。由此，也将中...
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306. 常见食物性味一览表刊名： 食品指南发表期刊： 2009年7期页码:摘要：
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307. 中日饭局之比较刊名： 食品指南发表期刊： 2009年7期页码:摘要： 英国首相艾登曾用三道菜当国宴招待周恩来总理，给国人留下一个印象，就是西方资本主义国家不兴大吃大喝。事实上，据我的观察．西方人的确不大有“饭局”这个概念。在他们的文化里面．吃饭不是什么重要的事...
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308. 食物的烙印刊名： 食品指南发表期刊： 2009年7期页码:摘要： 每一个时代都有它的标志，食物就是标志之一。把各个年代的流行食品排列一遍，就会发现，人的口味是在变化的。在秦汉以前，食物与生产力有关。而汉唐以后，则与和其它民族的交流有关。换句话说，以前是求品...
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309. 真实数据刊名： 食品指南发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 台北麦当劳，肯德基检出致癌物7月7日，中国台湾台北县公布了快餐业炸油第二次检验报告，肯德基、麦当劳的炸油均检出致癌物质。知名快餐麦当劳被验出重金属“砷”超出标准高达9—11倍，面临最高30万...
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310. 零度可乐等于零度安全？刊名： 食品指南发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 事件源起 炎炎夏日，各种饮料畅销，碳酸饮料由于其丰富的品种及多样的口味，更是受到追求新鲜刺激的青少年的喜爱。可是，在市场销量最大的可乐类饮料中，可口可乐旗下的零度可乐却是非不断。日前，委内...
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311. 你知道洋快餐的风险吗？刊名： 食品指南发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 洋快餐又出新案例 近日，我国台湾省有关部门在麦当劳、肯德基的炸油中检出“砷超标”，而且超出标准达到惊人的9—11倍；同时，其中还含有致癌物质“丙烯酰胺”。另外，两家洋快餐的许多门店中，同一...
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312. 不必恐惧辐照食品刊名： 食品指南发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 对于近来方便面巨头“康师傅”、“统一”的“辐照门”，消费者除了对知情权再次被侵害而愤怒外，更关心的就是辐照食品安全。
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刊名： 食品指南发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 随着健康观念的转变，人们越来越重视养生保健。而有着系统理论、丰富方法和手段的中医养生也逐渐得到人们的普遍关注。如何合理、科学地安排饮食是中医养生学的重要内容之一，住长期实践中积累了丰富的饮食...
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314. 你，会吃吗？刊名： 食品指南发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 我们上饭馆，一般吃喝程序都是按照饭馆的上菜程序。饭馆的上菜程序大体是这样：先上冷盘，饮料和酒类，然后大家觥筹交错，边喝边谈。等热荤上来了，一顿饭的重点多数都集中在这个环节。此后再上些时蔬珍素...
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315. 走出蔬菜的坊间流言刊名： 食品指南发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 吃菜，这听起来是再寻常不过的事情了，但是你真的会吃吗？生吃蔬菜最健康，西红柿能当零食，土豆会增肥……这些口口相传的经验有没有科学道理？答案也许出乎你的意料!
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316. 食物调理跟健忘说拜拜刊名： 食品指南发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 你在日常生活中是否有这种经历：用惯了电脑上的拼音打字，写字时常常不知道如何下笔；明明是最熟悉人的电话，却在一瞬间怎么都想不起来；聊天时，突然忘记下面要说的话……快节奏、压力大的生活，给人类的...
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317. 天热喝杯冷泡茶刊名： 食品指南发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 冷水泡茶不是新鲜事 俗话说，太阳底下没有新鲜事。冷水泡茶当然也算不上什么“新鲜”。事实上，在湘西、云南、川蜀、江浙等地，很多老百姓都有冷水泡茶的习惯，尤其炎炎夏日，来上一杯自家屋后竹山上所...
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318. 防暑祛湿安度“桑拿天”刊名： 食品指南发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 入伏之后，高温多雨的天气日益增多，闷热、潮湿的环境像一个大蒸房，熏蒸着城市里的每一个人。在这样的“桑拿天”里，人们逐渐丧失食欲，还感到头晕目眩，心绪烦躁，以至于胃肠道功能紊乱，
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319. 食物“偏方”可应一时之急刊名： 食品指南发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 老张的太太年近7旬，打麻将时间长了，时常感到脑仁儿胀痛。每当这时候，老张就体贴地端上一杯热气腾腾的蓝山咖啡，每次她都是一喝就好，继续精神饱满地投入“战斗”。老张说，这是因为咖啡里含有咖啡因，...
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320. “得舒”饮食大法刊名： 食品指南发表期刊： 2009年8期页码:摘要： “得舒”饮食科学根基扎实 风靡海内外、为无数高血压患者带来福音的“得舒”饮食法，由美国玛约医学教育及研究基金会在全世界率先推出。该基金会于1994至1996年间，历时3年进行了一项名为”D...
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321. 轻松赶走尴尬口气刊名： 食品指南发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 气味不佳的口气是困扰人们日常生活的一件尴尬事，特别是夏天，人们往往感觉不到身体的任何不适，却在对话对从他人的表情中，发现自己口中有令人不悦的气味。专家指出，口臭问题产生的原因有些复杂，大约8...
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322. 不良饮食惹的祸刊名： 食品指南发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 常见病症 胃肠炎 胃肠炎在夏季主要是饮食不卫生引起的。暴饮暴食、吃辣，生冷等不宜消化的食物，使消化道受到刺激，引起胃肠失常。主要症状有发烧、呕吐、腹泻、腹痛等。
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323. 降糖之“糖”纤维素刊名： 食品指南发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 纤维素，同面粉一样，是一种碳水化合物，也就是欲称的“糖”。 纤维素同面粉又不一样，它不能被人体吸收，但是它能吸水膨胀，润滑肠道，促进排便，以使肠道毒素排出体外。
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324. 吃对不染病刊名： 食品指南发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 令人嫉妒的老张 老张在一家国际贸易公司工作。公司在北京建国门旁边的一座高档办公楼里，因为办公楼使用智能化的中央空调设备，所以在最初建造的时候，所有的窗户就是固定死的。这可害了老张和他的同事...
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325. 推荐食谱 提高免疫力刊名： 食品指南发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 自制两款“免疫”饮品 1 胡萝卜柳橙葡萄柚汁 原料：胡萝卜1根，柳橙8个，葡萄柚1个。
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326. 想美丽 就一起“腐化”吧刊名： 食品指南发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 男朋友总是夸我皮肤白皙，光滑细腻又紧绷，好像才出锅的豆腐。我听了总是笑笑，我可不愿将我的秘密告诉他，就让他一直以为我天生丽质好了。
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327. 饮食帮你调节“美丽激素”刊名： 食品指南发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 都说爱情是女性最好的化妆品，但光凭意愿可不能让女性变得神采奕奕、曼妙动人，真正起作用的是女性体内的重要性激素——雌激素。医学研究发现，恋爱时女性体内雌激素分辨旺盛，使女性的双眸更加清澈滋润、...
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328. 夏季饮食原则刊名： 食品指南发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 炎炎夏日，“吃”成了一个十分困扰人的问题：天气太热，很多人没有胃口；凉的吃得太多，容易拉肚子，吃得太油腻，容易肠胃不适……饮食不科学让人们的健康亮起了红灯。这样或多或少影响正常的工作与学习。...
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329. 按照节律吃东西刊名： 食品指南发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 美国医学博士马修·爱德伦德在其《发现你的生物钟优势》中写道，“人体的大部分生命活动都服从于一种时间节奏，人类从呼吸、心跳、新陈代谢、血液循环、激素分泌，到睡和醒的交替、女人的月经、‘春困’、...
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330. 这样吃肉才健康刊名： 食品指南发表期刊： 2009年8期页码:摘要： 从前人们是吃不饱饭、吃不上肉，现在人们的生活水平提高了，想吃什么就吃什么。可是，随着生活水平的逐步提高，在现代人一进呼吁健康饮食的口号声中，大部分人夸大了蔬菜的好处，
食品指南基本信息
| 刊名 | 食品指南 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国检验检疫科学研究院 | 主管单位 | 国家质量监督检验检疫总局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1674-5353 | CN | 11-5793/TS |
| 邮编 | 100123 | 电子邮箱 | zhinanzazhi@caiq.org.cn |
| 电话 | 010-848318 | 网址 | |
| 地址 | 北京市朝阳区高碑店北路甲3号 |
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