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食品开发
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《食品开发》是专为食品行业人士提供资讯、市场、科技开发及行业导向的刊物。一直秉承信息量大、涉及面宽、影响力强、读者群广的特色，将目光锁定在食品资讯的开发、食品市场的开发、食品科技的开发，并且已经成为国内外食品原辅材料添加剂企业、食品生产企业、食品机械设备及包装企业以及食品流通零售业宣传品牌及传递资讯的平台。
主办单位：
《食品开发》编辑部
ISSN：
1605-2153
CN：
出版周期：
双月刊
邮编：
200072
地址：
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 近日，来自美国斯必克公司旗下流体技术事业部的首席工程师保罗·斯戈德（Paul Skudder）博士在以“聚焦绿色技术”为主题的2011中国绿色乳业峰会上做主题演讲。提出了一系列将会极大推动全...
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482. IBM研发能监测食品安全的手机应用程序刊名： 食品开发发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 当前，食品安全问题已经成为困扰全球食品生产商和消费者的一大问题。国际商业机器公司（简称IBM）驻北京的研发人员正在开发一种新软件，可帮助公司和消费者跟踪从食品生产到端上餐桌的全过程，以避免受...
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483. 中国成功培育水旱兼用两系杂交稻刊名： 食品开发发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 福建省农业科学院日前宣布，该院水稻研究所培育的水旱兼用型两系杂交稻系列良种，大面积示范亩产750至850公斤，其中“两优2161”验收亩产超1000公斤。它标志着中国已成功培育水旱兼用两系杂...
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484. 日本成功用海藻合成聚乳酸刊名： 食品开发发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 日本北海道立工业技术中心与东京工业大学日前合作开发出一种新技术，从非食用类海藻中成功合成了可用于生产医用材料的聚乳酸。该技术中心表示，聚乳酸通常是从玉米等食物中提取合成的，因此原料价格一直不...
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485. 青海开发出新技术可生产软牦牛肉干刊名： 食品开发发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 牦牛肉干是青海省的特色食品，深受国内外消费者青睐。近日，一项可用于生产软式牦牛肉干的科研课题——软牦牛肉干关键技术研究及产业化项目通过了西宁市科技局组织的验收，原本干硬的牦牛肉干将一改往日的...
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486. 美国科学家绘制出大脑中的“味觉地图”刊名： 食品开发发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 据美国媒体报道，日前美国科学家绘制出了老鼠大脑中“味觉地图”，揭示出脑部控制甜味、咸味、苦味、鲜味的感受区域。 本次研究刊登于《科学》杂志，由美国霍华德·休斯医学研究所与美国同立卫生研究院...
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487. 英国开发食品安全新技术刊名： 食品开发发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 近日，英国农业生物技术中心——约翰因内斯中心（JIC）获得英围生物技术与生物科学研究理事会（BBSRC）100万英镑的经费支持，开展两项食品安全技术研究：减少菜籽油产量损失和提高啤酒或威士忌...
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488. 甜菜根提取物可替代胭脂红用做食品着色剂刊名： 食品开发发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 据国外媒体报道，Synthite公司日前开发出了一种用甜菜根提取物制成的天然着色剂，该产品可替代用昆虫制成的胭脂红色素。 据了解，该种天然着色剂由甜菜根提取物与辣椒粉混合而成，在光热稳定性...
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489. 迷幻蘑菇所含的裸盖菇碱可改变人类性格刊名： 食品开发发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 美国科学家发现一种神奇的蘑菇，如果大剂量摄入，可以改变一个人的性格，变得更具有开放性。更令人感到吃惊的是，这种改变并不是持续短短几个小时．至少可以持续一年。 这种神奇的蘑菇被称之为“迷幻蘑...
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490. 微生物所耐高温SOD酶项目实现产业化刊名： 食品开发发表期刊： 2011年5期页码:摘要： SOD酶能够有效清除细胞内外氧自由基，延缓细胞和机体氧化衰老的发生．是防止机体细胞衰老、病变的第一道防线，在医药保健品、美容化妆品、功能性饮料及食品等领域具有广泛的用途。目前同内外商品化的S...
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491. 植生生态所采用五碳糖成功制取丁醇刊名： 食品开发发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 玉米秸秆等木质纤维素原料是自然界储量最丰富的可再生资源，经降解后所得水解液中的六碳糖（葡萄糖）对五碳糖（木糖与阿拉伯糖）的利用有阻遏作用，冈而影响产溶剂梭菌对木质纤维素降解液中多种碳源的同等...
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492. 科学家利用疯牛肉副产品制得塑料刊名： 食品开发发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 2003年，加拿大疯牛病事件震惊了全世界，也再次将人类生存与健康问题推至世界疾病的重大课题，近期有科学家研制出用疯牛病致死的牛肉提取物制成再生塑料产品。 在加拿大亚伯达省，农业、食品与营养...
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493. 2011年7月全国食品销售额前5名排行榜刊名： 食品开发发表期刊： 2011年5期页码:摘要：
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494. 2011年8月全国食品销售额前5名排行榜刊名： 食品开发发表期刊： 2011年5期页码:摘要：
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495. 耀世CBST2011即将拉开帷幕刊名： 食品开发发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 经过历时一年多的精心筹备策划，第五届中国国际饲料工业科技展（CBST2011）将于2011年11月6-8日在上海世主题馆盛装开幕。本届展会将以高起点、宽视野、新思路服务于饮料行业的科技进步、...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 经销商和企业之前存在着相互依存，互进共荣的关系，但双方的沟通一直存在着地理和心理的障碍。如何减少双方的机会成本，做到经销商和生产企业的有效对接2011’中国（国际）调味品及食品配料博览会（简...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 9月24日，2011中国糖果文化节暨第八届中国国际甜食及休闲食品展览会（SSC）于上海顺利落下帷幕。SSC2011的展出面积达到9，000平方米，共吸引了来自中国、德国、瑞士、比利时、英国、...
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498. 全球最大的进口食品市场持续飞速增长刊名： 食品开发发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 据专家预测，中国超越美国成为全球最大的食品及饮料进口市场大约需要花费10至15年。排除时间因素，行业专家认为目前进口食品和葡萄酒市场迅速发展的中国将毫无疑问成为世界上最大的进口市场。这种快速...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 随着全国糖酒会的落幕，一些刚从沈阳、郑州两地结束奔波的参展商，已经按捺不住纷纷致电“北方糖酒会”给委会，表示期待11月11日至13日将在临沂举办的“北方糖酒会”，该展会为临沂市人民政府、齐鲁...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 有机年份葡萄酒展览会（MILLESIME BIO 2012）明年将在法刚最大的有机葡萄种植区朗格多克-鲁西永地区举行，这是一个贸易交流的平台，展览会优先关注交流，同时组织报告会和自由品尝区，...
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501. 2011年11月至12月食品展览会预告刊名： 食品开发发表期刊： 2011年5期页码:摘要：
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502. 佳节扎堆，食品企业如何打赢节日营销战刊名： 食品开发发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 时近岁末，佳节扎堆，圣诞、元旦、春节，三个节日都将在一个月内如约而至。随着节日氛围渐浓，不少餐饮、食品企业打起了节日促销牌。节日营销到底有哪些关键步骤、营销主题该如何选择、效果该如何评估，一...
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503. 食品安全国标工作将有纲领性指导文件刊名： 食品开发发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 卫生部副部长陈啸宏近日在2011年中国食品安全法治高峰论坛上表示，《食品安全国家标准规划（2011—2015年）》起草工作即将完成，经过公开征求意见后，将发布实施，作为指导今后食品安全国家标...
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504. 全国首家功能食品产业联盟在天津成立刊名： 食品开发发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 日前，“天津市功能食品（保健品）产业技术创新战略联盟”在天津科技大学成立。这是全国成立的首家功能食品产业联盟。
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505. 五年内我国餐饮零售额破3．7万亿刊名： 食品开发发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 商务部发布的“十二五”期间促进餐饮业科学发展的指导意见中提出，力争在“十二五”期间，餐饮业保持年均16％的增长速度，到2015年零售额突破3_7万亿元，并培育一批特色突出、营业额10亿元以上...
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506. 中国1O年内将成世界最大农产品进口国刊名： 食品开发发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 国务院发展研究中心日前公布报告称，因农村耕地减少和其他生产能力束缚，中国将在5-10年内成为世界上最大的农产品进口国。
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507. 阜丰集团投资25亿元新疆建生产出口基地刊名： 食品开发发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 山东阜丰集团与乌鲁木齐经济技术开发区（头屯河区）日前签约．投资25亿的黄原胶及系列氨基酸等高科技生化产品项目将落户乌鲁木齐甘泉堡工业园区。
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508. 婴幼儿奶粉等730种商品明年降低进口关税刊名： 食品开发发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 自2012年1月1日起。我国进出口关税将进行部分调整。对包括能源资源、护肤品等日用品在内的730多种商品实施较低的进口暂定税率，平均税率为4．4％，比最惠国税率低50％以上。调整后，我国20...
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509. 卫生部：餐厨废弃物将实现“寻踪溯源”刊名： 食品开发发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 餐厨废弃物是不法分子提炼“地沟油”的原料。卫生部日前表示。“建立餐厨废弃物处置管理制度”已经写入《食品安全国家标准餐饮业卫生规范（征求意见稿）》，餐厨废弃物有望实现“寻踪溯源”。
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510. 食品QS标志“质量安全”改为“生产许可”刊名： 食品开发发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 从12月起，所有出厂的食品标签中，QS标志下方的“质量安全”四个字将变为“生产许可”字样，一旦检查人员发现食品包装上仍带有“质量安全”字样，将按照标识不规范进行严厉查处。
食品开发基本信息
| 刊名 | 食品开发 | 主编 | 邵敏 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 《食品开发》编辑部 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1605-2153 | CN | |
| 邮编 | 200072 | 电子邮箱 | foodnews99@163.com |
| 电话 | 021-565338 | 网址 | |
| 地址 | 上海市延长路99号7号楼601室 |
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