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食品开发
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《食品开发》是专为食品行业人士提供资讯、市场、科技开发及行业导向的刊物。一直秉承信息量大、涉及面宽、影响力强、读者群广的特色，将目光锁定在食品资讯的开发、食品市场的开发、食品科技的开发，并且已经成为国内外食品原辅材料添加剂企业、食品生产企业、食品机械设备及包装企业以及食品流通零售业宣传品牌及传递资讯的平台。
主办单位：
《食品开发》编辑部
ISSN：
1605-2153
CN：
出版周期：
双月刊
邮编：
200072
地址：
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 农业部日前依法深入开展生鲜乳专项整治，全面实施生鲜乳监督抽检,进货查验,违法查处制度,突出生鲜乳生产,收购和运输三个关键环节,严防三聚氰胺等问题死灰复燃.
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 为纠正食品药品安全领域的不正之风，日前工业和信息化部发出通知．决定在全国食品药品行业开展为期一年的“讲诚信、保质量、树新风”活动。根据通知要求，各地工业和信息化主管部门要加强对食品药品行业、...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 日前．由中国乳制品工业协会主办的“2011年世界牛奶日、全同乳品营养周乳制品捐赠仪式暨‘科学饮奶’研讨会”在北京举行。包括伊利、蒙牛、雅土利、晨冠乳业在内的全国17家乳制品企业在会上向中国扶...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 2008年5月．在汶川地震发生后．利乐公司所属的母公司利乐拉伐集团迅速拨出1500万美元（约合逾1亿元人民币）赈灾专款．投入灾情紧急救助与灾后重建工作。历经三年，经过精心细致的筹划与脚踏实地...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 世界著名的多元化化学企业富美实（FMC）公司在上海浦东新区张江高科技园区为其亚太区总部及创新中心举行了隆重的奠基典礼。该创新中心将有望于2012年建成并投入使用。作为整个亚太区投资最大的研发...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 据印度《经济时报》报道，饮料和食品公司百事在印度的分公司日前宣布，百事公司将把在印度广受欢迎的零食产品——“香脆玉米棒”（Kurkure）推向海外市场，
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 在刚刚闭幕的中国科协第八次全国代表大会上，保龄宝生物股份有限公司科学技术协会荣膺“全国科协系统先进集体”称号，伴随着公司的快速发展，保龄宝生物股份有限公司始终坚持“健康产业，绿色发展”的基本...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 中国意大利商会与意大利国家旅游研究机构IS．NA．RT．、意大利国家旅游局、文化部与外交部合作，于5月5日在上海世博园意大利馆公布了获得“意大利卓越款待奖”的意大利餐馆名单并举办了颁奖仪式。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 由于欧盟食品与饲料快速警告系统（RASFF）发出多起中国内地及香港地区出口的食品接触材料违反欧盟法规的警告，欧盟发布新法规．对由中国内地和香港对欧盟出口的聚酰胺和三聚氰胺塑料厨具提出了特别要...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 2012年国际烘焙展（iba2012）将于明年9月在德国慕尼黑举办，届时慕尼黑这座“魅力之城”将汇聚全球烘焙业者，共享烘焙业顶级盛事。
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41. 美甜点教父牵手盼盼食品刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 入主白宫25年．先后服务过5位美国总统的罗兰·梅尼耶在国际烘焙食品领域享有盛誉。日前，罗兰·梅尼耶以面点技术总顾问的身份加盟国内烘焙行业的知名品牌——盼盼食品。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 尽管距离中秋节还有相当长的时日，但月饼市场已开始“蠢蠢欲动”，首先发力的不是传统意义上用“面粉＋馅”做成的“月饼”，而是融入了“茶”元素的“茶月饼”。
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43. 韩研究称大米有助于降低胆固醇刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 据韩国食品研究院进行的一项最新研究，大米作为韩国人的主食，与面包相比，能够使一个人在工作的时候多出50％的能量，而且能够更有效地降低胆固醇。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 泰莱公司生产的代糖食品配料聚葡萄糖与蔗糖素得到了欧洲食品安全局（EFSA）的正面评价。该机构表示，这两项产品均符合“降低餐后血糖反应”与“防治牙矿化”的健康声明。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 卫生部近日公布《食品添加剂使用标准》（GB2760—2011）等4项新食品安全国家标准，其中《食品添加剂使用标准》删除面粉增白剂过氧化苯甲酰以及甲醛等品种，还增加了食品用香料香精和食品工业用...
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46. 赤藓糖醇的功能研究及应用分析刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 赤藓糖醇作为一种纯天然的甜味剂．已经受到越来越多追求健康的消费者所认知。本文介绍了赤藓糖醇在生理功能方面的研究现状．在食品工业中、医药保健领域以及在化工等领域的应用情况．并对赤藓糖醇的发展前...
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47. 可降解塑料前景广阔刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 可降解塑料是指一类制品的各项性能可满足使用要求。在正常使用的情况下性能不变．而使用后在自然环境条件下能降解成对环境无害的物质的塑料。国外开发可降解的塑料始于上世纪60年代。随着各国环保意识增...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 梅特勒-托利多产品检测部门推出了ProdX数据管理软件，这是一款具有强大功能的360°产品检测的新型核心元件。新软件平台有助于实时数据采集以及联网监测所有加工与包装生产线上的产品检测系统．将...
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49. 有机葡萄酒市场走热刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 随着各类食品安全事件的频频发生，消费者对于安全、绿色、健康的有机食品更加关注。有机葡萄酒作为葡萄酒中的细分品类也逐渐进入中国消费者视线。国产葡萄酒企业开始尝试有机葡萄酒的产品开发。进口酒商开...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 上海积极推进有机牛奶生产新技术集成与示范。上海牛奶集团生产的牧草、青贮玉米、原料奶、鲜牛奶连续三年通过北京中绿华夏有机食品认证中心的认证。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 在2011上海国际食品和饮料展上伊利集闭的“畅轻”A＋BB复合益生菌酸奶凭借其通过临床功效验证可以有效改善肠胃功能的特性．在参加评选的近百家企业中脱颖而出，荣获“配方创新奖”。
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52. 青岛啤酒提出产销量突破千万吨目标刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： “未来三到五年，青岛啤酒的产销量将突破1000万千升，新一届董事会任期内，计划多年的海外建厂也将破题．这将助推青岛啤酒国际化战略稳健前行，保持行业领先地位。”青岛啤酒董事长金志国在新一届董事...
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53. 纳米微粒可改善薄膜的性能刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 据巴西圣保岁大学的研究者称，通过对含有壳聚糖纳米微粒的可食性羧甲基纤维素膜进行研究，结果表明，这种薄膜在食品和饮料包装的应用上具有很大的潜力。
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54. 包装可限制氨暴露刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 据美国科学家的一项最新研究表明，有三种常用的包装材料可以抵御冷冻温度下氨的渗透．有助于保护肉制品在冷冻储藏过程中接触到因制冷剂的泄漏而产生的氨。
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55. 麦芽糊精可替代食品中部分脂肪刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 近日，发表在《纹理研究杂志》上的一项研究显示，用麦芽糊精作为高热量食品中脂肪的替代品．可以降低食品的脂肪含量，而不会改变食品的硬度等指标。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： “瘦肉精”事件曝光后，人们格外关注食品安全。位于江苏泰州的中国医药城内，江苏戴格诺思生物技术有限公司日前成功研制出了“盐酸克伦特罗”胶体晶检测试剂，可以在10分钟内检测出猪肉是否含有“瘦肉精...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要：
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 由法国高美爱博展览集团和（中国）商业发展中心共同主办的第十二届中国国际食品和饮料展览会（SIAL China 2011）为期了天，于5月20日在上海新国际博览中心完美闭幕。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 西班牙再次以大规模的国家展团形式参加了5月18日至20日在上海新国际博览中心举行的2011SIAL中国国际食品和饮料展览会。本届的展团仍由西班牙食品和饮料联合会（FIAB）与西班牙对外贸易发...
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60. 2011香港美食博览8月举行刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 今年迈进第22屑的美食博览将于2011年8月再放异彩。这项每年一度盛会．展示各式佳肴美馔，为饮食业者提供理想平台。
食品开发基本信息
| 刊名 | 食品开发 | 主编 | 邵敏 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 《食品开发》编辑部 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1605-2153 | CN | |
| 邮编 | 200072 | 电子邮箱 | foodnews99@163.com |
| 电话 | 021-565338 | 网址 | |
| 地址 | 上海市延长路99号7号楼601室 |
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