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食品开发
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《食品开发》是专为食品行业人士提供资讯、市场、科技开发及行业导向的刊物。一直秉承信息量大、涉及面宽、影响力强、读者群广的特色，将目光锁定在食品资讯的开发、食品市场的开发、食品科技的开发，并且已经成为国内外食品原辅材料添加剂企业、食品生产企业、食品机械设备及包装企业以及食品流通零售业宣传品牌及传递资讯的平台。
主办单位：
《食品开发》编辑部
ISSN：
1605-2153
CN：
出版周期：
双月刊
邮编：
200072
地址：
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 近日．国家食品药品监管局发布消息称，为贯彻落实《国务院食品安全委员会办公室关于进一步加强酒类质量安全工作的通知》精神。进一步加强餐饮服务环节酒类质量安全监管，保障消费者饮食安全，决定自201...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 日前，由光明乳业公司承建、中国乳制品行业唯一的乳业生物技术国家重点实验室正式进入建设期。这是国家科技创新体系的重要组成部分，旨在推动解决中国乳业发展中关键的生物技术前沿问题，以先进技术为乳品...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 近日，上海市食品安全委员会办公室主任阎祖强表示．上海正加快筹备工作，力争在今年下半年成立全市统一的食品安全投诉举报受理中心。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 已经持有澳大利亚糖业公司Tully Sugar 61．25％股权的中粮集团日前再次宣布，已经持有Tully Sugar接近99％的股份，这其中包括目前惟一的竞争对手——澳大利亚Mackay ...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 可口可乐公司8月18百百布，因中国是国际食品饮料业增长最快的市场。公司将再投资中国市场40亿美元。投资将于2012年初开始实施，为期三年。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 日前，贵州省制定的《酱香型白酒》国家标准已由国家标准委正式发布，并将于12月1日起正式实施。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 中国－东盟咖啡行业合作委员会日前在昆明成立。该合作委员会由中国和东盟国家咖啡协会和知名企业组成，旨在促进双方企业在咖啡豆种植、加工技艺和市场开拓等领域的互利合作。
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8. 中国可可企业发出诚信宣言刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 日前．中国焙烤食品糖制品协会可可专业委员会2011年工作会在北京召开。中国茶叶、华东可可、通用国际贸易、玛氏食品（中国）、上海大明、贝蒂可可等企业代表参加了本次会议。
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9. 广式月饼正式入“非遗”刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 近日，广州市政府公布第三批市级非物质文化遗产名录名单，方式月饼传统制作工艺榜上有名。
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10. 牛乳包心刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 原料 对粉％ 高筋粉 80.0 低筋粉 20.0 鲜酵母 4.0
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11. 保健食品市场现状及发展趋势刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 受收入增加、产品渗透率提高、人口老龄化和消费者教育等因素影响．保健食品市场从低迷期复苏．未来将保持快速增长。从目前保健食品市场总体情况看．名牌保健食品的市场占有率在稳步上升。国内市场中不到2...
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12. 研究称多吃柑橘类食物有助延年益寿刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 日本研究人员日前宣布，他们在利用实验鼠进行的研究中，发现柑橘含有的一种叫β-玉米黄质的物质有抗衰老作用。研究人员认为．多吃柑橘对延年益寿有利。
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13. 新加坡一项研究称喝咖啡有助防肝癌刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 一项涉及新加坡华人的调查发现。每天喝3杯或3杯以上咖啡可以把患肝癌的风险降低44％。 新加坡国立大学流行病学系的研究人员提出，咖啡豆中发现的两种油类咖啡醇和咖啡豆醇具有护肝的功效。
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14. 餐饮食品添加剂目录拟9月底公布刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 国家食品药品监督管理局官员日前透露，正与卫生部研究制订餐饮中允许使用的食品添加剂品种目录和使用管理规范，计划9月底公布。
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15. 天津开发出高品质骨香精刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 中科院天津工业生物技术研究所日前成功自主研发了以海淡水产品加工副产品及经济鱼类肉骨蛋白为原料，生产新型风味食品香精配料生物催化技术，并开发出高品质天然鱼肉骨香精。
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16. 中国黄原胶市场进入稳步发展期刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 近日，国内专业市场研究机构西美信息发布了最新的《中国黄原胶市场研究与预测报告》．报告主要研究了黄原胶的生产、原材料供应情况、生产成本、黄原胶的消费模式、出口形势，并对黄原胶供需和出口做了预测...
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17. 斯米诺采用水果酒瓶包装刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 斯米诺（Smitnoff）是源自俄国的流行伏特加饮料，最近其果汁酒Smirnoff Caipiroska推出独特设计包装，酒瓶包裹一层水果纹理薄膜，包含柠檬、西番莲和草莓三种口味。消费者打开...
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18. Zip—Pak展示最新可再封方案刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 日前．全球可再封包装技术的领导者捷派科（Zip—Pak）宣布在广州设立第一个中国本地工厂，推进其高质量、低成本的可再封拉链的本地化生产。同时，Zip—Pak已在上海成立依工捷派科包装（上海）...
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19. 我国液态乳制品需求有望增四成刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 尽管连日来有关乳业新国标的争议不断，不过作为中国常温奶市场发展受益者的瑞士食品包装巨头利乐公司仍继续“唱好”中国乳业。据该公司近日发出的声明预测显示，未来十年中国将成增长最快的乳业市场之一，...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 日前，“凉茶申遗五周年暨凉茶文化与产业发展峰会”在北京召开。 近年来凉茶市场持续火热。据广东省食品行业协会公布的数据显示，在凉茶入选“国家级非物质文化遗产”五周年以来。凉茶产业取得了重大突...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 打了半年多的“五粮液”起诉“七粮液”商标侵权官司终于落下帷幕。 北京市第二中级人民法院近日宣判称，北京市寅午宝公司生产、销售的“七粮液”系列酒侵犯了五粮液商标专用权，要求北京寅午宝立即停止...
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22. 百事中国遭中资股东减持刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 在进入中国市场30个年头时，全球饮料巨头百事与中方合作伙伴们的矛盾开始浮出水面。继今年年初百事在中国的合资方之一北京一轻控股有限责任公司转让北京百事15％股权之后．百事中国股权再遭中方股东抛...
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23. 非热加工技术助推食品产业升级刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 非热加工是一种新兴的加工技术．在食品行业中主要用于杀菌与钝酶。包括超高压、高压脉冲电场、高压二氧化碳、电离辐射、脉冲磁场等技术。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 巴西航空工业公司（Embraer）与美国波音公司近日宣布，他们将共同出资研究利用巴西甘蔗提炼飞机燃料的可持续性。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 美国研究人员近日发现了一种天然的保鲜剂，最多可将食物的保质期延长至几年。对于那些常常为食物变质而头疼的家庭来说，这条消息无疑是福音。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 近日发表在《食品科学》杂志上的一篇研究显示，对可可仁进行酶处理，或可使巧克力风味值提高50％，这或许会让低档可可仁生产出优质风味的巧克力变成现实。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 荷兰科学家对山羊进行转基因改造，让羊奶含有与蜘蛛丝一样的蛋白质。利用这种羊奶织成的织物强度是钢铁的10倍。这种织物随后与人类皮肤融合在一起。科学家希望此时的皮肤拥有足够的坚同度，足以抵挡飞来...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 日本富士电机日前宣布，将从9月起发售可检测食品中放射性物质的装置。检测时无需将被检测物拿出包装箱或包装袋，可在约12秒内判别是否含有超标的放射性物质。该产品的目标客户为食品流通环节的商家或地...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要：
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30. 聚焦2011年世界木薯大会刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 2011年6月28—30日，第二届世界木薯大会（World Tapioca Conference 2011）在泰同首都曼谷召开，泰国国际贸易部联合泰国木薯贸易协会、泰国木薯粉协会、泰同东北部...
食品开发基本信息
| 刊名 | 食品开发 | 主编 | 邵敏 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 《食品开发》编辑部 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1605-2153 | CN | |
| 邮编 | 200072 | 电子邮箱 | foodnews99@163.com |
| 电话 | 021-565338 | 网址 | |
| 地址 | 上海市延长路99号7号楼601室 |
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