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食品开发
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《食品开发》是专为食品行业人士提供资讯、市场、科技开发及行业导向的刊物。一直秉承信息量大、涉及面宽、影响力强、读者群广的特色，将目光锁定在食品资讯的开发、食品市场的开发、食品科技的开发，并且已经成为国内外食品原辅材料添加剂企业、食品生产企业、食品机械设备及包装企业以及食品流通零售业宣传品牌及传递资讯的平台。
主办单位：
《食品开发》编辑部
ISSN：
1605-2153
CN：
出版周期：
双月刊
邮编：
200072
地址：
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211. 保健品走向备案制须加快步伐刊名： 食品开发发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 细数保缝食品行业的发展历程，一路走来风雨不断，从保健食品在市场初露矛头，到如雨后春笋般铺满大江南北，再到如今的保健食品商家众多，竞争激烈程度上升到白热化阶段。这一切都离不开两个字“发展”。而...
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212. 中国减盐行动仍需继续攻坚刊名： 食品开发发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 中国是食盐摄入量最高的国家之一。2002年中国居民营养与健康调查显示，平均每人每天摄入食盐12．0克、比起日本、韩国、爱尔兰、巴西、美国、加拿大、芬兰、英国，我们的数据仅次于韩国。而根据刚刚...
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213. 营养密集的美国加州巴旦木刊名： 食品开发发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 由于美国加州巴旦木是纯天然的树生植物，不含任何胆固醇。同时，美国和中国的临床实验证明，美国加州巴旦木可以减少不良低密度脂蛋白（LDL）胆固醇．巩固良性的高密度脂蛋白（HDL）胆固醇，从而促进...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 联合国粮农组织近日在罗马总部发表《粮食及农业状况》年度报告，据其估计．目前全球14亿人超重，其中5亿人肥胖。这与营养不足和微量元素缺乏等一起大大增加了社会经济成本，全世界每年因营养不良导致生...
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215. 合理膳食助你走出亚健康刊名： 食品开发发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 导致“亚健康”的原因．包括生活环境污染、饮食结构不合理、嗜烟酗酒以及来自社会竞争等各方面压力，其中饮食不合理最为常见原因之一。
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216. 延缓眼部衰老：三十岁以后要补眼营养刊名： 食品开发发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 眼睛是心灵的窗户．眼部健康问题一直受到医学界和营养界的广泛关注。6月6日是世界爱眼日，由美国知名膳食营养补充品牌“自然之宝”发起的“营养与眼健康科普座谈会”在京举行，
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 从台湾“毒淀粉”，再到含十余种添加剂的雪糕，近日食品添加剂再次被推上舆论的风口浪尖。大连工业大学食品专家农绍庄认为，人们对食品添加剂的理解存在误区，但这一领域确实存在很多问题．
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218. 盘点甜味剂的分类及应用刊名： 食品开发发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 甜味剂是食品加工生产中不可或缺的原料，而糖类甜味剂更占有很大的比例。但什么是甜味剂？甜味剂有哪些？可能很多人都不了解。
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219. 焦糖色素过量可致癌台湾将出台限量标准刊名： 食品开发发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 近日，台湾证实天然色素焦糖色素（Caramel）可产生化学物质“4-甲基咪唑”（4-MethylimidazoIe，简称4-MEI），并已证实过量有致痛风险。
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220. 如何认识食品添加剂和转基因食品刊名： 食品开发发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 对于食品添加剂和转基因食品，大部分人都是知道的多，了解的少。业内专家陕西师范大学食品工程与营养学院院长、博士生导师．陕西省食品科学技术学会理事长李建科教授详细解释了食品添加剂和转基因食品。
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221. 玉米活性肽制备最佳工艺条件研究刊名： 食品开发发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 玉米是世界上三大粮食作物之一．玉米深加工产业具有巨大市场潜力，每年有几千万吨玉米经过深加工生产淀粉、变性淀粉、淀粉糖、酒精、玉米胚芽油、味精等产品，玉米蛋白粉是玉米深加工的重要副产物之一，由...
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222. 探寻鸡精的“真相”刊名： 食品开发发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 大型超市里，各种调味品琳琅满目。味精、鸡精、牛肉精、排骨精等不一而足，其中尤以味精、鸡精销量最大，应用最广泛。
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223. 贴标机行业未来发展空间巨大刊名： 食品开发发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 贴标机是以粘合刹把纸或金属箔标签粘贴在规定的包装容器上的设备。贴标签机是现代包装不可缺少的组成部分．广泛应用于食品、医药、化妆品、日化、电子、五金、塑胶等行业。目前我国生产贴标机的种类正在逐...
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224. 食品包装设计：完美色彩搭配提升购买力度刊名： 食品开发发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 随着色彩心理学研究的成熟．色彩的研究运用也进入食品科学与食品工业领域。在食品包装上由于红色带给人甜美的感觉．能传递甜的味觉，因此果橙饮料多采用红色包装。此外，在食品、烟、酒上应用红色，给人以...
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225. 拉绳密封 面包包装的革命刊名： 食品开发发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 欧洲知名可密封包装生产商Flexico的英国支部研发出一种新型双拉绳面包包装袋——Cordogrip，距官方介绍这款包装袋对面包有更好的保鲜、延长使用期限的效果。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 在礼行业的发展过程中，包装业历来与礼品市场相辅相成、紧密联系．对于中国礼品行业而言，绿色化、个性化、创意化的礼品包装成为打动消费者的绝佳利器。
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227. “活性包装”延长食物保质期刊名： 食品开发发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 英国机械工程师学会日前发布报告称，全球每年生产的40亿吨食物中．有30％至50％被浪费，而造成这一问题的原因之一就是在运输和储存过程中造成的浪费。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 近些年来，件包装工业中．纸与纸容器占有非常重要的地位。在中国，纸包装材料占包装材料总量的40％左右．从发展趋势来看，纸包装的用量会越来越大，据有关规划部门预测，
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229. 蘑菇取代塑料制品成为包装新材料刊名： 食品开发发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 蘑菇是厨房坦无法取代的美味，各种各样的蘑菇总是在给我们的味蕾带来惊喜。但除了食用，蘑菇还被开发出一种新的功能，那就是其可以作为取代塑料制品的材料．
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230. 铝箔在包装领域应用前景广阔刊名： 食品开发发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 铝箔，俗称“锡纸”．是经轧压机用铝扁锭挤压出来的一种铝压延材，厚度介乎0．001～0．2mm之间，初期锡纸确实以锡制成，但因锡纸质地较铝箔硬，锡味会留存于食物，
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 包装机在市场的需求是非常大的．全球的颗粒包装机需求以7％左右的速度增长、未来包装设备生产增长最快的是红发展中的国家和地区。发达国家将从包装机械行业刺激国内需求中获利，
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 4月19日．科学服务领域的世界领导者赛默飞世尔科技（以下简称：赛默飞）出席北京“2013中国科学仪器发展年会”，并凭借领先的技术和产品再度蝉联“2012年度最具影响力十大国外仪器厂商”以及“...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 多米诺A420i连续喷墨（CIJ）标识解决方案，采用稀释液消耗超低的智能“快保（Qube）”黑水系统，
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234. 使用Signum油品分析检测润滑油刊名： 食品开发发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 润滑油是工业机器设备运行中极为关键的一环。正如人体中的血液对于健康，润滑油保护着设备的关键部件并改善其运行状态。通过血液检查能够了解人体的健康，同样，常规的油品分析能够帮助企业获得有价值的设...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 由于梅特勒-托利多重力下落式金属检测机的升级，粉状和颗粒状食品制造商现在可以和其生产线中享有增强的金属污染物剔除性能。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 对制造商来说．产量的增长最为重要。为了提高生产率，各公司常常寻求自动化解决方案。但尽管生产包装过程至关重要．但采取自动化手段提高仓储操作效率，从而满足越来越高的供给需求率，也同样重要。
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237. 成本过高竞争激烈 中国乳企面临奶源忧虑刊名： 食品开发发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 5月21日，蒙牛乳业经过半个月的测试，启动了微信版互动答疑平台，试图进一步推进企业与消费者之间的信息透明与对等。通过微信，蒙牛正面回应了近年来几起质量安全问题．并专门介绍了“奶源建设方面的努...
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238. 中国乳业的变革：重生需要信任的重塑刊名： 食品开发发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 时光回眸，2008年三聚氰胺事件，三鹿一败涂地，中国乳业四面楚歌．本生机勃勃的强大产业，瞬间乌云密布。中国乳业遭遇滑铁卢，同时牵制整个中国制造食品声誉。
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239. 中国成最大婴幼儿奶粉消费国刊名： 食品开发发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 在世界多地出现奶粉限购举措之后．国际乳业巨头纷纷看好国内市场，悄然发力转型。日前，美赞臣公司新任高级副总裁、大中华区总经理游佩瑜透露，
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240. 朱新礼看好果汁前景 汇源39亿整合产业链刊名： 食品开发发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 近日，有专家在解读汇源果汁拟以总对价约49亿港元（约合39亿元人民币）收购主要原材料供应商一事时表示．从长远角度看，新注入的优势资产自身所能带来的多元化的氐远赢利能力不容忽视：同时也表明汇源...
食品开发基本信息
| 刊名 | 食品开发 | 主编 | 邵敏 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 《食品开发》编辑部 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1605-2153 | CN | |
| 邮编 | 200072 | 电子邮箱 | foodnews99@163.com |
| 电话 | 021-565338 | 网址 | |
| 地址 | 上海市延长路99号7号楼601室 |
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