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食品开发
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《食品开发》是专为食品行业人士提供资讯、市场、科技开发及行业导向的刊物。一直秉承信息量大、涉及面宽、影响力强、读者群广的特色，将目光锁定在食品资讯的开发、食品市场的开发、食品科技的开发，并且已经成为国内外食品原辅材料添加剂企业、食品生产企业、食品机械设备及包装企业以及食品流通零售业宣传品牌及传递资讯的平台。
主办单位：
《食品开发》编辑部
ISSN：
1605-2153
CN：
出版周期：
双月刊
邮编：
200072
地址：
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31. 中国茶产业联盟成立刊名： 食品开发发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 农业部牵头组建的中国茶产业联盟日前在浙江杭州市举行成立仪式，该联盟联合了157家大型茶叶企业集团及科研单位，将聚力技术创新、共创品牌、共拓市场，引领做强中国茶产业，助力农业转型升级．
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 国家卫计委办公厅近日开展进口尚无食品安全国家标准的技术审查工作并发布通知。 通知表明，审查工作包括5个步骤，分别为提交申清资料、初审及征求意见、技术审查、报批和发布、复审。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 国内商界领袖马云说过，做企业一定要专注，要坚持，要有激情，要相信自己可以为客户创造独特的价值，相信自己可以做不一样的事情。而在记者看来，易晓食品（衢州）有限公司便是这样一家非常专注的企业，公...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 在过去的2016年里，休闲食品行业市场呈现增长态势，产品品类越来越丰富，并开始由低端向高端化发展。从洽洽食品、好想你等知名企业的发展情况来看，2016年休闲食品领域的大部分企业营业额、净利润...
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35. 麦当劳新花样薯条变叉子方便吃汉堡刊名： 食品开发发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 人们在吃汉堡包的时候，馅料和酱汁掉出来会弄脏手指，为避免这个问题，麦当劳推出一款名为“薯又”（Frork）的餐具。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 2014年以前中国的糖果市场销量都呈增长态势。然而从2015年开始，该市场变得不景气。英敏特报告《糖果-中国-2016年12月》显示，糖果市场2015—2016年期间下滑了5．1％。而且下滑...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 在加拿大创业者布莱克·丁金眼中，寻找咖啡制作配方的道路是世界上最漫长、最艰难的道路。他花费了10年时间才从大象粪便中提炼出世界上最贵的象屎咖啡。
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38. 泉州成全国最大糖果生产出口基地刊名： 食品开发发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 中国每出口4颗糖果，其中就有1颗来自泉州。根据福建泉州检验检疫局的统计数据，今年一季度，该市出口糖果508批、货值2000万美元，同比分别增长11．64％、15．50％，出口值已占福建省的九...
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39. 七点解读保健食品行业新政刊名： 食品开发发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 日前，国家食品药品监督管理总局发布了《关于进一步加强保健食品监管工作的意见（征求意见稿）》，公开向社会征求意见和建议。业内人士表示，这意味着保健食品监管或将收紧。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 随着宏观政策层面对保健食品的利好不断加码，“人局”的药企也越来越多，天士力、广药集团、江中制药、浙江医药等药企纷纷试水大健康领域的保健品、健康器械等非药品类。规模持续放大、竞争愈发强烈，结合...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 在消费者对食品品质要求日益提升的今天，天然食品添加剂迅速走红，成为食品生产企业和消费者的新宠。近日，在2017中国天然食品添加剂“抛砖”论坛上，有关专家和业内人士指出，“安全”“功能性”“规...
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42. 三氯蔗糖连续脱色柱式技术的突破刊名： 食品开发发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 三氯蔗糖是迄今为止唯一以蔗糖为原料生产的高倍甜味剂，因其无热量、不致龋，口感与蔗糖基本一致而备受食品生产厂家和终端消费者的推崇。
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43. 茶多酚帮助水果制品抵抗氧化与褐变刊名： 食品开发发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 氧化是导致包括水果肉馅在内的食品变质的重要因素之一，除了能使水果颜色发生褪色、褐变，还会使其维生素被破坏，风味发生改变，从而降低营养价值。水果由于其丰富的营养和抗氧化能力，含有大量的酚类、黄...
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44. 食品酸味剂使用现状及发展趋势刊名： 食品开发发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 酸味剂是一种能够使食品具有一定酸味的食品添加剂，并已在食品工业中广泛使用。生活中带有酸味的食品有很多，如泡菜、果汁饮料和酸奶等。酸味剂不但可以促进食欲，还能赋予食品独特的风味。由此可见，食品...
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45. 跟随智能化浪潮来一场产业革命刊名： 食品开发发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 近几年，随着大众消费升级，各个行业进军智能化领域。食品行业玩转智能包装，推行独特营销战略；厨电行业用最“懒”智能产品打造最美味的食物。不仅如此，“智能工厂”也变得火热，生产企业纷纷转变传统模...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 随着樱桃盛产期的到来，不少生鲜电商开始抢占市场先机，使出看家本领，像是采用航空冷链运输、食品级保鲜包装运输等等。目前，生鲜冷链物流行业处于蓬勃发展期，未来将向精细化、智能化、平台化趋势发展。...
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47. 服务化发展不够 食机行业仍需攻坚刊名： 食品开发发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 在中国服务型制造联盟成立大会上，工信部副部长徐乐江曾说过“发展服务型制造，引导企业开展服务化转型，有利于改善工业产品供给状况，破解当前制造业面临的发展矛盾约束，提高企业竞争力和市场占有率。”...
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48. 欧盟发布食品酶制剂评估新方法刊名： 食品开发发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 欧盟食品安全局日前发布公报说，该机构科学家开发出一种新方法，能更准确地评估消费者通过食品接触酶制剂的情况，更好地维护食品安全。
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49. 奶粉注册新政精简流程再度细化刊名： 食品开发发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 经过一段时间的试运行并收集各方意见，为进一步推进婴幼儿配方乳粉产品配方注册工作更加科学高效，5月25日，《婴幼儿配方乳粉产品配方注册申请材料项目与要求（试行）（2017修订版）》解读和《婴幼...
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50. 2017年六大主流饮品将这样发展刊名： 食品开发发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 中国饮品行业是世界上品种最丰富、规模最庞大、竞争最激烈的行业，也是市场化最完善的行业之一。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 随着生活水平的提高，高端奶粉正日益受到中国妈妈的欢迎。近日，英敏特公司发布的一份报告《婴幼儿配方奶粉——中国2017》显示，75％的中国妈妈半年内给孩子喝过有机婴幼儿配方奶粉，有机婴幼儿配方...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 虽然饮料市场看起来渐有疲软的趋势，但是依然挡不住竞争的势头和新品萌发的动力。随着消费需求向天然、无添加饮料的悄然转变，饮料行业刮起了“健康风”，植物饮料、NFC果汁等品类成了生产商零售商争夺...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 日前，2017年度“世界食品品质评鉴大会”在马耳他首都瓦莱塔举行。大会颁奖典礼上，现代牧业自有品牌纯牛奶和酸牛奶分别摘取了食品类金奖和食品类银奖两项桂冠。此外，旗帜婴幼儿配方奶粉首获食品类特...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 近日，以“优活喝出趣，疯狂动物城”为主题的“雀巢优活水儿童装”上市会在上海举行。此款结合了迪士尼动画影片“疯狂动物城”八款经典卡通形象的儿童水，设计初衷是鼓励孩子们主动、积极地饮水，使他们养...
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55. 威士兰乳业任命新中国区总经理刊名： 食品开发发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 近日，来自新西兰的第二大乳制品合作社——威士兰乳业（Westland Milk Products）宣布任命余维康先生为其中国区总经理。余先生将带领团队更好地把握中国市场机遇及洞察本土消费者需...
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56. “发酵农业”或将解决人类温饱问题刊名： 食品开发发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 6月3日，在上海自然博物馆（上海科技馆分馆）举行的“绿螺讲堂·新问题沙龙”上，中科院院士、华大基因研究院理事长杨焕明表示，“发酵农业”未来或将解决人类的温饱问题。
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57. 新技术从玉米芯里“变出”石墨烯刊名： 食品开发发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 传统印象里石墨烯只能来源于石墨矿物质，现如今有一种新方法颠覆传统，我国专家利用从玉米芯中提取糠醛等物质后剩余的纤维素为原料制备了生物质石墨烯材料，同时还实现了批量生产，已创超亿元产值。近日，...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 2017第20届中国国际焙烤展（Bakery China2017）于5月11-13霸在上海新国际博览中心隆重举行。 本届BakeryChina的展出规模首次达到18.3万平方米，较上年同...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 6月8日-12日，中国-中东欧国家投资贸易博览会在宁波举办。本届博览会以“释放合作潜力，促进互利共赢”为主题，举办会议论坛、投资洽谈、贸易展览和人文交流四大板块、16项活动，今年捷克是博览会...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年3期页码:摘要：
食品开发基本信息
| 刊名 | 食品开发 | 主编 | 邵敏 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 《食品开发》编辑部 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1605-2153 | CN | |
| 邮编 | 200072 | 电子邮箱 | foodnews99@163.com |
| 电话 | 021-565338 | 网址 | |
| 地址 | 上海市延长路99号7号楼601室 |
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