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山东食品发酵
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Shandong Food Ferment
报道国内外食品发酵行业最新研究成果，科技论文，专利及行业动态，数据汇总，发展前景分析。
主办单位：
山东省食品发酵工业研究设计院
ISSN：
CN：
出版周期：
季刊
邮编：
250013
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刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 2008年底，省科技厅、省财政厅及有关专家组对山东省食品发酵工程重点实验室进行了绩效考评工作。 此次考评是为进一步加强和规范省重点实验室的建设和运行管理，总结实验室建设和发展的成效和经验，...
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刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 4月2日，山东济南生产力促进中心与济南市食品工业协会联合举办的“济南市食品行业产学研合作暨成果发布对接洽谈会”隆重召开。中国食品行业生产力促进中心王铁军副主任、山东省技术市场协会毛建丰会长、...
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刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 从麦茅根中提取到磷酸二酯酶粗酶液经一定预处理工艺后，可用于来源于啤酒废酵母的RNA水解，以5’-核苷酸含量及酶解转化率为指标，初步确定核糖核酸在麦芽根粗酶液作用下水解的最适条件：底物浓度、酶...
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刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 2月27日，济南市在舜耕会堂隆重召开科技进步表彰暨创新型城市建设大会，市委、市政府斥资4534万元表彰奖励在创新型城市建设工作中做出突出贡献的单位和个人。
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刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 研究了摇瓶发酵过程中添加物对兽疫链球菌Streptococcus zooepidemicus发酵生产透明质酸的影响。结果表明：在发酵5h时，装液量80mL／500mL，转速300rpm，添加...
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刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 清洁发展机制（CDM）是《联合国气候变化框架公约京都议定书》提供的灵活履约机制之一。利用清洁发展机制，发达国家可以通过购买发展中国家实施的温室气体减排项目所实现的减排量，来低成本履行其温室气...
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刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 本文综述了发酵生产单细胞油脂微生物的种类、真菌发酵生产单细胞油脂的主要成分、单细胞油脂重要的生理功能、真菌细胞内单细胞油脂的合成机理、影响真菌单细胞油脂生产的因素以及真菌单细胞油脂的提取和纯...
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刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 7-氨基头孢烷酸（7-ACA）是生产头孢菌素的重要原料，目前大多由头孢菌素C通过化学法或酶法转化而来。本文综述了两步酶法生产7-ACA的研究进展，并详细阐述了催化过程用到的D-氨基酸氧化酶和...
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刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 通过单因素试验初步确定了蔗汁～西瓜皮混合果浆酒精发酵的工艺条件；然后通过正交实验进一步优化了工艺参数，确定了蔗汁一西瓜皮果浆酒精发酵的最佳工艺组合为：PH为5．5，初始糖度为20％，发酵温度...
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刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 大豆肽是由大豆蛋白经水解所得到的由3～6个氨基酸残基组成的低分子肽混合物，分子量以低于1000Da的为主。以豆粕为原料，采用黑曲霉、米曲霉混合菌种固态发酵法生产大豆肽，制得的大豆肽具有较好的...
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11. 企业使用政策性搬迁收入可部分免税刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 国税总局4月1日对外公布了有关企业政策性搬迁或处置收入所得税处理的政策，企业搬迁或处置收入可扣除重建支出再计入企业应纳税所得额。
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12. 高产纤维素酶菌株的选育研究刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 利用黑曲霉为出发菌株，经过紫外线和亚硝酸复合诱变，选育出一株高产纤维素酶的菌株，与出发菌株相比，纤维素酶高产菌株CMC酶活力提高了58．7％，滤纸酶活力提高了60．6％，而且产酶性能稳定。
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刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 3月16-2013，国际食品添加剂法典委员会（CCFA）第41届会议在上海举行。 本次会议共审议了20种食品添加剂的新标准或修订标准，以及111种香料的新标准。一旦7月得到国际食品法典大会...
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14. 白酱油生产工艺的研究刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 本文介绍了活性炭对半成品酱油进行脱色制备白酱油的生产工艺，探讨了白酱油贮存过程中色泽加深的原因和抑制沉淀产生的方法。试验表明，制备白酱油最佳脱色条件为：活性炭用量3．5g／100ml，pH4...
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15. 电子鼻及其在食品行业中的应用刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 电子鼻是一种新颖的模拟人的嗅觉来分析、识别和检测复杂嗅味和挥发性成分的仪器，本文介绍了电子鼻的基本原理和组成，详细介绍了电子鼻在食品行业中的应用，同时其市场前景进行了展望。
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刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 研究与发展（R＆D）活动是指为增加知识的总量（包括人类、文化和社会方面的知识），以及运用这些知识去创造新的应用而进行的系统的、创造性的工作，在知识转化为生产力这一阶段起着决定性的作用。在科技...
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刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 废水厌氧生物技术，从传统的厌氧接触工艺发展到现今广泛流行的UASB工艺，技术已日趋成熟。随着生产发展与资源、能耗、占地等因素间矛盾的进一步突出，现有的厌氧工艺又面临着严峻的挑战，尤其是如何处...
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18. 浅谈南瓜保健啤酒的开发刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 南瓜是一种极具开发潜力和开发价值的天然降糖保健食品，具有较高的营养价值和药用价值。我们以南瓜为辅料，生产出具有保健作用的南瓜啤酒，即扩大了生产范围又取得了良好的经济效益。
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19. 进一步认识大豆食品刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 本文主要从几个方面对大豆食品在人体保健方面的性能作了一定的阐述，目的在于让人们进一步认识大豆食品，大力提倡和推广大豆食品。
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刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 普鲁兰多糖是以葡萄糖、蔗糖或淀粉等为原料，经微生物发酵而成的高分子多糖，是一种无毒、可食性、可自然降解、有极好的成膜和阻气性的天然产品，在此项目产业化之前，仅有日本的一家公司成功生产普鲁兰多...
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刊名： 山东食品发酵发表期刊： 2009年1期页码:摘要： 赤藓糖醇是一种新型热量低多元醇类甜味剂，在食品等行业中应用广泛，市场前景看好，经济效益和社会效益显著。山东省食品发酵工业研究设计院研究开发的“发酵法生产赤鲜糖醇的技术”，攻克了赤藓糖醇发酵残...
山东食品发酵基本信息
| 刊名 | 山东食品发酵 | 主编 | 刘建军 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 山东省食品发酵工业研究设计院 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 季刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | CN | ||
| 邮编 | 250013 | 电子邮箱 | Sdspfj@126.com |
| 电话 | 0531-88933 | 网址 | |
| 地址 | 山东省济南市解放路41号 |
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