论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
405
总下载数（次）
1
江苏食品与发酵
分享
投稿
Jiangsu Food and Fermentation
食品行业技术类刊物。主要报道该专业范围内的科研论文，新工艺，新技术，专题调研报告，综述，以及行业信息和最新科技动态等。读者对象：食品、发酵、生物技术领域的大专院校师生，科研机构、企业的技术人员等。
主办单位：
江苏省轻工业科学研究设计院有限公司
ISSN：
CN：
32-1249/TS
出版周期：
季刊
邮编：
地址：
出版文献量（篇）
405
总下载数（次）
1
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 江苏食品与发酵发表期刊： 2004年4期页码:摘要： 本文对宇佐美曲霉(Asp.usamii)产木聚糖酶的产酶进程进行了分析,28℃固态静置培养72 h,酶活力可达到7442 IU/g干曲.粗酶酶学性质研究表明:该木聚糖酶的最适反应温度50℃,...
-
刊名： 江苏食品与发酵发表期刊： 2004年4期页码:摘要： 羧甲基马铃薯淀粉被广泛应用于工业部门.本文研究了水/异丙醇溶剂法制备高取代度马铃薯羧甲基淀粉,探讨了水分、温度、反应时间、理论取代度(DSt)、淀粉负荷以及氢氧化钠对一氯乙酸钠的摩尔比(nN...
-
3. HACCP和消费者刊名： 江苏食品与发酵发表期刊： 2004年4期页码:摘要： 消费者往往对现代复杂的食品生产和流通体系感到无能为力,因此,实施家庭HACCP计划将是消费者为保障自身及家人远离食源性疾病侵扰的有效措施.虽然从原理上讲HACCP适用于食品链的所有环节,包括...
-
刊名： 江苏食品与发酵发表期刊： 2004年4期页码:摘要： 主要介绍了番荔枝的分布、经济栽培种类、营养价值、医疗保健作用及在食品工业中的应用现状,阐述了开发前景及需要解决的一些问题和主要措施.
-
5. 茶多酚分析方法研究概况刊名： 江苏食品与发酵发表期刊： 2004年4期页码:摘要： 茶多酚是目前公认的对自由基具有卓越清除能力的天然抗氧化剂,广泛用与食品与药品.为了规范保健食品中茶多酚的含量,采用特异性强,简便易行的检测茶多酚的方法是非常必要的.本文概括介绍了目前用于测定...
-
6. 乳制品专业审核指导书刊名： 江苏食品与发酵发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
-
7. 浅谈绍兴酒甲的有机酸刊名： 江苏食品与发酵发表期刊： 2004年4期页码:摘要： 有机酸是绍兴酒中重要的风味物质,本文简要地对绍兴酒中主要有机酸的来源、种类及含量、主要作用及其与pH值的关系进行了论述.
-
刊名： 江苏食品与发酵发表期刊： 2004年4期页码:摘要： 简单介绍了在蒸馏及精馏过程中影响成品酒精质量的主要因素,并提出了提高成品酒精的质量的一些方法.
-
刊名： 江苏食品与发酵发表期刊： 2004年4期页码:摘要：
-
10. 减肥降压复合蔬菜汁饮料研制刊名： 江苏食品与发酵发表期刊： 2004年4期页码:摘要： 以冬瓜为主要原料,芹菜、南瓜、姜为辅料,加入蔗糖、盐进行配制,制成一种集营养、保健于一体的功能性饮料.
江苏食品与发酵基本信息
| 刊名 | 江苏食品与发酵 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 江苏省轻工业科学研究设计院有限公司 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 季刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | CN | 32-1249/TS | |
| 邮编 | 电子邮箱 | ||
| 电话 | 网址 | ||
| 地址 | 江苏省南京市 |
江苏食品与发酵评价信息
江苏食品与发酵统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
