论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
1282
总下载数（次）
4
江苏调味副食品
分享
投稿
Jiangsu Condiment and Subsidiary Food
影响因子
0.4541
本刊是集调味品、食品、营养保健品和酿造等行业的新产品、新技术、新工艺和新方法于一体的重要科技期刊。本刊内容新颖，适用性强。主要栏目有：专论与综述、开发与研究、营养与检测、酿造与发酵和生产与技术等，创刊20多年来始终坚持“开拓、创新、实用、服务”的办刊方针。
主办单位：
江苏省调味副食品行业协会
ISSN：
1006-8481
CN：
32-1235/TS
出版周期：
季刊
邮编：
211168
地址：
出版文献量（篇）
1282
总下载数（次）
4
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 江苏调味副食品发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 国民营养健康状况能够反映一个国家或地区的经济发展水平,也是地区人口身体素质的风向标.良好的饮食习惯对于居民的身体健康有重要作用.随着我国经济的快速发展,居民的膳食模式向“富裕型”转变,经济发...
-
2. 改善调味面制品硬度的研究刊名： 江苏调味副食品发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 通过单因素实验分析保水剂、乳化剂、胶体对调味面制品硬度改善的效果.结果 表明,甘油、单甘酯、黄原胶均对调味面制品硬度的改善有一定效果.通过正交试验得到改善调味面制品硬度的复配比例:甘油添加量...
-
刊名： 江苏调味副食品发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 沙苑子为豆科植物扁茎黄芪干燥成熟的种子,其化学成分复杂,具有多种药理作用.介绍沙苑子的主要活性成分及其作用机理,并对各种活性成分的提取分离方法进行总结,以期为沙苑子的综合利用提供参考.
-
4. 蜂蜜雪梨果冻的研制刊名： 江苏调味副食品发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 以蜂蜜和雪梨为主要原料研制蜂蜜雪梨果冻,并采用单因素实验及正交试验对果冻配方进行优化.结果 表明,采用梨汁与水的比例1∶2、蜂蜜15％、琼脂5％、柠檬酸0.15％的配方,可制出色泽均匀、组织...
-
刊名： 江苏调味副食品发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 以粳米、薏苡仁、牛蒡、胡萝卜、香菇、鸡肉为原料制作药膳粥,并采用单因素实验对影响药膳粥风味的各种因素进行研究,在单因素实验结果的基础上选取粳米和薏苡仁的比例、牛蒡和胡萝卜配比、加水量、加热时...
-
6. 南瓜米酒营养果冻研制刊名： 江苏调味副食品发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 以南瓜和米酒为主要原料,以感官得分为依据,通过单因素实验和响应面优化实验确定南瓜米酒营养果冻最佳工艺条件:南瓜∶米酒=3∶1,卡拉胶∶黄原胶∶魔芋胶=2∶2∶1,南瓜米酒添加量为20.70％...
-
刊名： 江苏调味副食品发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 利用单因素实验与正交试验,通过食品感官评价,对茶香生腌海鲜调味酱配方进行优化,确定最佳配方为龙井50 g、鲜辣露150 g、冰糖250 g、陈醋250 g、生抽500 g、水600 g、芥末...
-
刊名： 江苏调味副食品发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 前缸后罐黄酒酿造工艺,是在嘉兴喂饭的传统工艺与大罐黄酒新工艺融合基础上创新而成的一种工艺.它综合了喂饭法、淋饭法、后罐法的特点,实现了优势互补,有利于扩大黄酒生产规模,提高生产效率.
-
刊名： 江苏调味副食品发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 优化实时荧光定量PCR反应体系条件,运用此技术检测从腐乳中提取的DNA来判定腐乳样品是否含有大豆转基因成分.该检测方法特异性强、灵敏度高,方法检出限为0.1％,而且操作简便,可以推广使用.
-
10. 调味品企业与高校共建研发中心探究刊名： 江苏调味副食品发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 企业与高校共建研发中心,既可以发挥高校的专业特长,对企业现有产品进行深入研究,提高产品质量,建立企业技术文件,促进新产品的研制,也可以发挥企业优势,为大学建立人才培养基地,共同培养实用型技术...
-
11. 泸菜之根刊名： 江苏调味副食品发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 泸菜是川菜三大主流区域菜系之一,是川南饮食的代表,极具地方饮食特色.丰富的食材、多样的技法、精妙的火候、经典的菜品、健康的饮食等,是泸菜的鲜明特征.
-
12. 美食旅游视角下大湘西饮食资源研究刊名： 江苏调味副食品发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 在美食旅游概念阐述及美食旅游研究述评的基础上,对大湘西美食资源特点进行分析.大湘西属亚热带内陆山区,在食材采集、储存、烹调和饮食文化方面呈现原生态、腊味酸味繁多、多民族性等特点.另外,在美食...
-
13. 《江苏调味副食品》稿约刊名： 江苏调味副食品发表期刊： 2019年2期页码:摘要：
江苏调味副食品基本信息
| 刊名 | 江苏调味副食品 | 主编 | 周家华 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 江苏省调味副食品行业协会 | 主管单位 | 江苏省调味副食品行业协会 |
| 出版周期 | 季刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-8481 | CN | 32-1235/TS |
| 邮编 | 211168 | 电子邮箱 | jstwfsp@126.com |
| 电话 | 025-52710518;52710833 | 网址 | http://jstwfsp.periodicals.net.cn/default.html |
| 地址 | 江苏省南京市江宁大学城龙眠大道180号 |
江苏调味副食品评价信息
江苏调味副食品统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
