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江西食品工业

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Jiangxi Food Industry

本刊是食品工业刊物。宣传发展食品工业的方针、政策，介绍国内外食品工业生产的新技术、新工艺、新产品，总结推广各地发展食品工业生产的新成果、新经验，为食品行业生产企业提供信息。

主办单位：

江西省食品工业协会

ISSN：

CN：

36-1146/TS

出版周期：

季刊

邮编：

地址：

江西省南昌市

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热门刊内文献

年度刊次

1. 再论全球食品业制高点

作者：李士靖

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2004年4期

页码: 4-6

摘要：
2. 食品安全中国面临新的形势与挑战

作者：叶永茂

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2004年4期

页码: 7-11

摘要：
3. 建立和完善食品质量卫生安全市场准入体系

作者：邱文华

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2004年4期

页码: 12-14

摘要：
4. 树立科学发展观推进企业可持续发展--江西临川酒业有限公司发展纪实

作者：

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2004年4期

页码: 14-16

摘要：
5. 功能性低聚糖研究进展

作者：刘夏忠张小华黄晓萍

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2004年4期

页码: 17-19

摘要：本文综述了功能性低聚糖的组成、制备方法、分离纯化方法、分析方法及国内外应用和开发现状.
6. 白银鹅低温腌制生产工艺的研究

作者：朱江

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2004年4期

页码: 21

摘要：本文介绍了以江西广丰的特色家禽--白银鹅为原料,研究了制成具有独特风味的白银鹅软罐头的工艺与配方.该产品是一种很有市场前景的产品.
7. 食品添加剂生产企业制定产品标准时应注意的问题

作者：万勇吴泽英

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2004年4期

页码: 22-23

摘要：标准是指导企业组织生产和经营的依据.目前我国1600多种食品添加剂中仅有200种左右制定了国家或行业标准,而绝大部分食品添加剂企业产品标准由企业自行制定,本文就企业在制定产品标准时应注意的问...
8. 樟树籽核仁油的精炼实验研究

作者：刘伟周武张彬李福星陆豫

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2004年4期

页码: 23-24

摘要：本文阐述以从樟树籽中提取的樟树籽核仁油为原料,通过实验探讨该油脂精炼过程,重点是脱色.
9. 粉碎造粒新技术及其在食品工业中的应用

作者：邓丹雯黄赣辉

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2004年4期

页码: 25-26

摘要：本文简要介绍超微粉碎技术、微胶囊造粒技术的基本概念,及其在食品工业生产中的应用情况,并探讨该技术在实际生产中的可行性及优缺点评述.
10. 带肉果蔬汁的粘度特性初探

作者：刘成梅涂宗财陈剑兵

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2004年4期

页码: 31-32

摘要：本文通过对五类带肉果蔬汁的研究,初步探索了浓度、温度及肉泥颗粒大小对果蔬汁表现粘度的影响.
11. 枸杞色素提取工艺的研究

作者：冯作山张春兰

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2004年4期

页码: 33-35

摘要：本文利用有机溶剂浸提枸杞子中的色素,通过单因素和正交实验确定了提取枸杞色素的最佳工艺条件:用石油醚-丙酮(4:1 V:V)混合溶剂浸提,液料比为3:1(ml/g),在50℃浸提1.5h,反复...
12. 纤维素酒精原料预处理技术研究概况

作者：刘伟刘成梅李资玲林向阳涂宗财熊慧薇

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2004年4期

页码: 36-38

摘要：纤维素酒精原料预处理在酒精的转化过程中起着非常重要的作用.本文综述了纤维素酒精原料的预处理技术,着重介绍了蒸汽爆破预处理技术.
13. 酷蛋白磷酸肽防褐变的技术探讨

作者：严意责尹雅荣曾庆跃

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2004年4期

页码: 38-39

摘要：本文探讨了亚硫酸钠和L-抗坏血酸抑制酪蛋白在水解过程中发生褐变的技术.结果表明,在水解条件下,亚硫酸纳和L-抗坏血酸都能有效的抑制在水解制备酪蛋白磷酸肽过程中发生的褐变反应,减少色素的生成.
14. 警惕部分食品中添加甲醛--南昌地区部分食品中甲醛添加量的检测报告

作者：冯启利刘大群叶反帝

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2004年4期

页码: 40-42

摘要：甲醛对人体的危害很大,国家明令禁止在食品中使用,测定某些食品中微量甲醛的含量对于监督和管理食品市场,维护食品市场的安全十分重要.本文采用一种高灵敏度的、测定食品中微(痕)量甲醛的新方法,并以...
15. 绿藻果冻

作者：彭珊珊钟桂兴黄海霞

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2004年4期

页码: 42-43

摘要：保健功能食品被誉为"21世纪食品",绿藻含有一种叫小球藻生长因子(CGF)的物质,这种物质会促进身体生长,增强人体免疫功能.本文研究了绿藻果冻的生产工艺技术,操作要点,最佳配方及品质.
16. 品牌战略管理的七大黄金法则

作者：翁向东

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2004年4期

页码: 44-46

摘要：
17. 饮料市场品类格局与未来竞争主题分析

作者：陈法新

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2004年4期

页码: 51-55

摘要：
18. 冷冻与冷藏食品产业的现状与发展趋势

作者：张东生

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2004年4期

页码: 56-57

摘要：
19. 调味品中小企业的新活法

作者：陈小龙

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2004年4期

页码: 58-59

摘要：
20. 塑料容器无菌包装机械

作者：朱军

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2004年4期

页码: 60

摘要：
21. 世界主要茶叶进口国茶叶进口标准简介

作者：孔晋嘉

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2004年4期

页码: 61

摘要：
22. 七种人不宜服人参

作者：

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2004年4期

页码: 62

摘要：
23. 鲜肉不如"冷冻肉"好

作者：

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2004年4期

页码: 62

摘要：
24. 这些食品婴儿不宜

作者：

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2004年4期

页码: 63

摘要：
25. 常喝橘皮茶降低胆固醇

作者：

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2004年4期

页码: 63

摘要：
26. 糖尿病患者多饮茶

作者：

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2004年4期

页码: 63

摘要：
27. 四类食物提"性趣"

作者：

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2004年4期

页码: 63

摘要：
28. 橘子越甜越抗癌

作者：

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2004年4期

页码: 64

摘要：
29. 大蒜白糖治打嗝

作者：

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2004年4期

页码: 64

摘要：
30. 吸烟者宜多吃鱼

作者：

刊名：江西食品工业

发表期刊： 2004年4期

页码: 64

摘要：

江西食品工业基本信息

刊名	江西食品工业	主编
曾用名
主办单位	江西省食品工业协会	主管单位
出版周期	季刊	语种	chi
ISSN		CN	36-1146/TS
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