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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
出版文献量（篇）
9306
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31. 信息动态刊名： 现代食品发表期刊： 2017年1期页码:摘要：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 我国的烹饪文化源远流长,我国的餐饮也一直都得到各地人民的高度认可.新时期以来,我国的社会经济高速发展,人们的生活水平和质量不断提高,对餐饮业的需求也越来越大.烹饪专业高等教育教学自创办以来一...
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33. 甜味剂的市场概况与复配技术刊名： 现代食品发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 随着人们生活水平的提升,人们对食品安全也有了更高的要求.在市场中,应用甜味剂能有效提升整体食物口感,但其实际质量是否符合标准,还有一些急待解决的问题,需要相关部门结合实际需求进行统筹分析和系...
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34. 年糕保鲜方法刊名： 现代食品发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 年糕是一种我国的传统米制食品,因为其水分含量较高,营养又极为丰富,容易导致微生物的滋生.因此,年糕在储存过程中的保鲜问题就显得尤为重要.本文主要论述食品领域中的各种杀菌保鲜技术,以及适合年糕...
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36. 加强长效监管 保证公共食品安全刊名： 现代食品发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 长效监管是公共食品安全发展的重点,依据现阶段公共食品安全发展情况为基础,结合近年来长效监管引用特点,分析长效监管下公共食品安全工作发展方向,并结合市场发展需求提出优质的发展方案.
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37. 膨化技术概述刊名： 现代食品发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 膨化食品是近年来发展起来的一种新型食品.本文主要介绍挤压膨化、微波膨化等膨化技术原理与应用,并讨论膨化食品的特点和安全性.
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38. 哺乳动物对铁新陈代谢的控制刊名： 现代食品发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 铁在环境中和生物中普遍存在.对铁生物学方面的研究聚焦于生理学和体内平衡上,主要是理解不同的组织如何协调铁的分配.细胞内,铁稳态需要铁的吸收、储存、输送和处理在细胞内铁分布的紧密控制.因此,尽...
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39. 花生蛋白改性刊名： 现代食品发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 花生蛋白改性的研究对拓宽花生蛋白的深加工渠道和增大工业应用范围具有重要意义.本文简单阐述花生蛋白的组成及营养特性,介绍我国花生蛋白的发展现状,从花生蛋白的物理、化学、酶法和复合改性四种方法,...
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40. 我国玉米淀粉糖生产历程综述刊名： 现代食品发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 本文概述我国玉米淀粉糖生产在不同时期的特点,并指出今后玉米淀粉糖产业的目标.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 三氯蔗糖是一种强力甜味剂,具有低热量、非营养、高安全性和风味好等特点,广泛应用于食品和医药添加剂.三氯蔗糖-6-酯是三氯蔗糖合成的关键中间体,本文综述三氯蔗糖-6-酯的分离提纯方法,并探讨其...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 为更好地预防控制铜绿假单胞菌污染包装饮用水,保证包装饮用水安全.本文摸底包装饮用水中铜绿假单胞茵的污染情况,从水源、生产工艺、储存容器和生产环境等环节分析污染原因,并提出预防措施.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 本文主要是分析食品药品检验中高效液相色谱法的应用效果.选取银杏叶中提取到的0.2 g银杏黄铜药物作为研究对象,按照检测方法为依据,分为TLC组(薄层色谱法)与HPLC组(高效液相色谱法),对...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 铝质包装材料在包装领域有广阔的发展前景,其制品易拉罐已逐渐取代玻璃瓶、铁罐成为国内外饮料行业最广泛使用的包装材料,与之生产线的优缺点也发生变化,而目前国内外饮料生产线基本还是沿用以前的生产线...
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46. 纳滤技术浓缩原料乳生产酸奶工艺刊名： 现代食品发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 纳滤是在反渗透和超滤之间的一种膜分离技术,将其应用在酸奶制作中能够开发出一种纳滤浓缩酸奶新工艺,在不应用食品添加剂的情况下能生产出咀嚼性、黏弹性良好的奶制品.因此,能将纳滤技术应用到酸奶生产...
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48. 大米镉检测中消解方法的选择刊名： 现代食品发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 大米中的镉污染主要是由于生产过程中的化学污染与环境污染所导致,如果人们食用了镉污染的大米,很容易出现肺气肿、骨质疏松、高血压等病症,损坏身体的代谢问题,甚至会发生癌变.因此,我们需要有效控制...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
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期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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