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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年16期页码:摘要：
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32. 食品微生物检验的质量控制刊名： 现代食品发表期刊： 2017年16期页码:摘要： 食品微生物检验是食品卫生安全质量控制的焦点之一,对预防由微生物引起的食源性食物中毒问题有重要的意义.实验室做好质量控制对提高检验结果的正确性尤为重要.本文通过从室内质量控制(人员、设备、耗材...
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33. 食品理化检验分析中的质量控制刊名： 现代食品发表期刊： 2017年16期页码:摘要： 严谨认真的工作态度,敬业并注重原则,善于沟通合作,是对食品理化检验工作者的要求,因为其在工作中对检测设备需经常检查、清洁维护和校准.配制试剂应注明日期、配制人、浓度大小,并在必要时配置环境监...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年16期页码:摘要： 本文将GB 4789-2016系列新标准的改变与实际工作结合起来,对如何应用新标准做好基层微生物检验工作提出自己的想法.
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35. 高校食堂卫生与安全问题研究刊名： 现代食品发表期刊： 2017年16期页码:摘要： 本文首先从管理制度、采购模式、加工过程、保洁消毒、人员培训方面分析高校食堂在食品卫生与安全方面的问题,然后从管理制度、管理队伍、监管力度、监督效果4个方面分析导致问题的原因.最后提出管理责任...
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36. 进口储备大豆的安全储存管理刊名： 现代食品发表期刊： 2017年16期页码:摘要： 进口大豆受籽粒本身特性、自动分级、国内外标准差异和运输模式等的影响不耐储存,难于进行长期保管.但在保管过程中,通过"预防控制"能够较好地处理保管过程中的难题,大大提升进口大豆的安全保管水平.
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37. 论加工过程对食品农药残留的影响刊名： 现代食品发表期刊： 2017年16期页码:摘要： 现阶段,食品加工不但会对食品的品质特性产生一定影响,同时还会影响食品的安全性,如农药残留的变化.所以,本文通过洗涤、去皮、粉碎与碾磨、杀菌等方面的加工去分析对食品农药残留的影响.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年16期页码:摘要： 教学做一体化教学模式是以基本的课堂教学为基础,以实验室实验为辅助,以社会、企业实践为提升的一种综合性的教学模式.这种教学模式改变了传统教学模式的教学方式单一性、教学效果不显著等缺陷,受到各教...
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39. 75％消毒酒精贮存有效期研究刊名： 现代食品发表期刊： 2017年16期页码:摘要： 为了确定75％酒精消毒剂从配制完毕起,在不能绝对密闭的状态下贮存,其贮存期限是多久,我们通过监测贮存期间内环境温度、湿度、酒精浓度以及酒精中微生物滋生情况来判定75％酒精贮存期限.监测及实验...
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40. 井冈蜜柚取汁工艺优化刊名： 现代食品发表期刊： 2017年16期页码:摘要： 井冈蜜柚果汁饮料有一定的市场前景,其深加工有待发展.对柚子果汁饮料生产工艺中的关键技术问题,即提高柚子出汁率问题进行研究.结果表明:100 g果肉直接榨汁后按1000 U/100 g添加量加...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年16期页码:摘要： 对八角金盘果实色素的成分进行初步的鉴别分析,利用纸色谱、薄层层析技术进行分离各组分,采用紫外-可见分光光度法确定各组分的最大吸收波长,进而推测其成分结构和类别.通过实验进行样品的测定和数据分...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年16期页码:摘要：
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43. AgNO3溶液标定及应用刊名： 现代食品发表期刊： 2017年16期页码:摘要： 本文鉴于硝酸银标准溶液国家标定标准GB/T 601-2016方法使用盐桥电极标定比较复杂,通过介绍一种简单经济却实用的纯粹化学滴定方法来进行标定.同时,本文针对氯化物检验方法GB/T 643...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年16期页码:摘要： 本文收集了贵州省黔西南州主产区茶叶样品25批次,对其进行铅、铜、砷含量测定分析.测定结果:铅的含量0.0～0.4 mg/kg,铜的含量7.6～44.8 mg/kg,砷的含量在0.0～0.3 ...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年16期页码:摘要： 各种饲料原料有其特定的比重值,纯鱼粉及掺入其中的其他原料也不例外.配制选取适当比重的浮选液,将试样浮选分离,烘干称重,再通过对一定量数据的处理,建立相应的回归方程,确立回归系数,从而使该方法...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年16期页码:摘要： "九碗三行子"是新疆回民的特色美食,也是新疆回民的传统宴席.本文以"九碗三行子"菜品羊肉珍珠丸子的工艺标准化制作研究为例,从糯米的浸泡时间、羊肉的肥瘦比例、肉汤的添加量、淀粉的添加量、盐的添...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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