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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年15期页码:摘要： 本文将主要从表示顺序、修约间隔、计算方法等方面分析普通食品的营养成分表的标示方法以及特殊膳食的营养成分表的特殊要求,并通过具体的实例解释说明,希望为食品公司的营养成分表的标示提供一些参考.
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32. 全谷物食品行业概况和发展趋势刊名： 现代食品发表期刊： 2018年15期页码:摘要： 本文从中外全谷物食品行业出发,深入分析我国全谷物食品市场和消费现状,并结合消费者健康认知研究,提出符合政策和社会经济环境下的全谷物食品发展建议.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年15期页码:摘要： 本文对高职院校啤酒生产技术改革展开分析与探讨,旨在为同行提供科学参考依据.
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34. 发酵工程课程建设与实践刊名： 现代食品发表期刊： 2018年15期页码:摘要： 在建设应用型大学战略目标指引下,发酵工程课程组通过加强课程组教师队伍建设、教材建设,转变教学理念、革新课程教学内容、改革教学方法和手段,改革课程考核方式,加强教学研究、科学研究队伍建设等课程...
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35. 质量管理在食品实验室管理中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2018年15期页码:摘要： 本文从有利于相关食品实验的开展、提高研究人员的综合能力以及保障实验室工作的有效性几个方面着手,对食品实验室实施质量管理的重要性展开分析,并在此基础上提出质量管理在食品实验室管理中的应用策略.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年15期页码:摘要： 本文首先论述宁夏食品相关产品实验室建设的现状,然后分析质量强国背景下食品相关产品检测的发展需求,在现有轻工实验室设施、设备、功能和人员的基本条件下,提出对食品相关产品检测业务进行细分,最后指...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年15期页码:摘要： 本文结合《食品微生物检验》课程"教学做"一体化改革实践,总结了利用信息化手段创新传统教学模式的经验.
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38. 职工食堂节能降耗的实践与探索刊名： 现代食品发表期刊： 2018年15期页码:摘要： 本文对职工食堂成本的有效控制进行探讨,提出了加强食堂成本控制管理的相关措施,旨在减少食堂物质消耗,提高饭菜质量和服务质量.
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39. 木糖醇对口腔龋齿的预防作用研究刊名： 现代食品发表期刊： 2018年15期页码:摘要： 本文对龋齿的起因和预防进行总结,并对有关木糖醇预防龋齿效果的文献做系统的整理,然后对木糖醇的抑菌原理及体外体内实验效果进行总结,以期为龋齿的预防和相关防龋齿产品的开发提供借鉴.
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40. 卤制品安全监管问题研究刊名： 现代食品发表期刊： 2018年15期页码:摘要： 本文立足现有食品安全监管机制对卤制品安全监管问题进行论述,以期能够为我国摸索出一条符合我国国情的卤制品安全监管模式,还消费者一个从生产到消费的放心消费环境,保障社会公众能够享受到"舌尖上的安...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年15期页码:摘要： 本文主要论述乳与乳制品中的嗜冷菌,并阐明其危害,最后提出其控制措施.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年15期页码:摘要： 本文首先论述食品安全风险监测的作用,然后介绍食品安全风险监测中现存的问题,基于此,提出食品安全风险监测标准应用的策略.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年15期页码:摘要： 目的:分析代用茶菊花中镉含量,并对镉的摄入量占ADI比例进行风险评价.方法:以市售代用茶菊花为研究对象,采用硝酸-双氧水微波消解体系用ICP-MS法和原子吸收光谱法测定菊花中镉含量,对含量超...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年15期页码:摘要： 本文就近红外光谱检测技术、拉曼光谱检测技术、荧光光谱检测技术在食品安全快速检测中的应用展开论述.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年15期页码:摘要： 目的:采用高效液相色谱-质谱法对豆芽中的4-氯苯氧乙酸钠和6-苄基腺嘌呤残留进行测定.方法:对样品中的4-氯苯氧乙酸钠和6-苄基腺嘌呤进行提取纯化,并采用高效液相色谱-质谱进行测定.结果:4...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年15期页码:摘要： 文中主要阐述了高分辨质谱中的两种特殊高通量检测技术,并对其在检测筛查食品中有毒有害物的应用做了简要介绍.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年15期页码:摘要： 建立快速测定茶叶中拟除虫菊酯类农药残留量的气相色谱-串联质谱分析方法.改进茶叶样品前处理方法,样品经乙腈提取,QuEChERS净化后,直接通过GC-MS/MS的多反应离子监测模式(MRM)检...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年15期页码:摘要： 本文对不同养殖阶段300～350 g、400～450 g、500～550 g 3种规格的卵形鲳鲹营养成分进行了分析和评价,以期为养殖商品鱼的品质控制提供理论依据,促进生产效益最大化.结果表明...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年15期页码:摘要： 本文通过对健康小鼠灌喂西藏牦牛乳酸奶,探讨西藏牦牛乳酸奶对降低小鼠体内胆固醇的效果.实验中将28只小鼠随机分成4组,每组7只,进行为期28 d的实验研究,每天定时投喂西藏牦牛乳酸奶,每周定期...
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50. 钙强化风味发酵乳的钙吸收率研究刊名： 现代食品发表期刊： 2018年15期页码:摘要： 本文通过研究SD小鼠体外灌胃消化钙强化风味发酵乳对钙的生物利用度,再参照《保健食品检验与评价规范》(2003版)设计动物实验,以小鼠为试验对象评价其增强骨密度功效.建立了粪钙含量的测定方法,...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年15期页码:摘要： 本文综述了四川传统核桃糕的发展历史、加工工艺及产品特点,并探讨了四川传统核桃糕产业技术发展的途径.
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52. 茶多酚保鲜液对草莓保鲜效果研究刊名： 现代食品发表期刊： 2018年15期页码:摘要： 以新鲜草莓为试材,研究不同质量浓度茶多酚保鲜液对草莓实验样品的保鲜效果.将普通茶叶(信阳毛尖)经沸水浴浸提取不同浓度的茶多酚溶液,其浓度比例分别为:0、20、30、40、50 mg/L.将草...
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53. 不同焙火工艺对乌龙茶品质的影响刊名： 现代食品发表期刊： 2018年15期页码:摘要： 本文对焙火工艺的作用原理进行阐述,对不同焙火工艺进行分析,重点就不同焙火工艺对乌龙茶香气成分的影响进行论述.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年15期页码:摘要： 本文首先论述关于微生物菌株的筛选与分离操作,然后介绍具体的菌株鉴定技术.
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55. 北五味子多酚最佳提取工艺条件研究刊名： 现代食品发表期刊： 2018年15期页码:摘要： 本实验以料液比、超声温度、超声时间及超声功率为研究对象,以单因素及正交试验为研究方法来研究北五味子中多酚的最佳提取工艺.研究发现,料液比为1:16,超声温度为60℃,超声时间为8 min,超...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年15期页码:摘要： 对河南省食用农产品按产品种类、抽样环节、抽样场所、抽样区域和不合格项目5方面进行分析,发现存在非法使用禁用农兽药、超范围使用食品添加剂、抽样样本确定有待完善等问题,需要从加大农产品质量安全宣...
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57. 新生代饮酒模式调查研究刊名： 现代食品发表期刊： 2018年15期页码:摘要： 为了解新生代饮酒模式包括酒类的选择偏好、饮酒习惯、饮酒环境等,为酒类的发展方向提供理论依据.采用抽样法和访谈法相结合,在上海、南京、合肥、贵阳、遵义5个城市选择共计549名新生代年轻代表参加...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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