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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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31. 贵州老干妈客户忠诚度浅析刊名： 现代食品发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 客户忠诚度是企业维护市场地位和保持持续竞争优势的重要因素,对企业的经营发展具有决定性影响.因此,从客户满意度、产品种类、品牌形象以及客户情感因素等四个因素,分析了贵州老干妈客户忠诚度的影响因...
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32. 茶籽油制备专利技术综述刊名： 现代食品发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 本文统计研究了茶籽油发展过程中涉及的专利技术,梳理了茶籽油制备专利技术的申请发展情况,以及这些专利技术主要解决的问题,以期为茶籽油从业人员了解相关技术提供参考.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 高技能人才的教学工作是将培养在建设、生产一线的高技术人才作为根本目标,注重对学生操作能力以及理论知识的培养,同时加强学生实践能力培养,这不仅需要具备理论以及专业技能的学校教师,还要有能够向学...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 食品安全保藏学是食品类专业的一门重要的专业课.为了进一步提高食品安全保藏学课程的教学质量,本文从教学内容和教学方法两个方面进行改革与探索,以期激发学生的学习积极性、提升学生的自主学习能力和创...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 乳腺癌的发病率逐年升高,不良的饮食习惯是导致乳腺癌的重要因素之一,通过流行病学研究发现,植物性食物的摄入情况与乳腺癌的预防、辅助治疗具有密切关系.本文对植物性食物对乳腺癌的影响效果作了较全面...
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36. 粮食检测中重金属检测技术研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 重金属检测是食品检测的重要组成部分,食品检测过程中许多因素会影响检测结果,如检测设备的准确性、检测人员的综合能力水平等.本文以粮食重金属检测技术为重点研究对象,阐述了其实际应用,希望为粮食安...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 烹饪卫生课程是高职烹饪专业的一门理论课,本文提出了目前烹饪卫生教学中存在的问题,将HACCP创建过程融入烹饪卫生理论教学与实训教学中,提出了具体落实措施,不仅激活了烹饪卫生课堂,而且将卫生素...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 随着公众对食品安全问题的日渐关注,建立客观、公正、权威、高效的第三方食品检验检测机构已成为社会的共同迫切需求.本文以第三方食品检验机构为探讨对象,论述第三方食品检验检测机构的现状,同时提出了...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 食品安全直接关系着广大人民群众的身体健康,只有确保食品安全,人们的生命安全才会得到保障.因此,加强食品安全、完善相关县级食品监督机构成为当前社会首要考虑的问题.基于此,本文针对县级食品检测实...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 为服务地方经济、培养技术技能型人才,威海海洋职业学院食品加工技术专业积极探索"校企合作、产教融合"人才培养模式,初步形成了"对接新旧动能转换、产学研创一体化"的人才培养特色.因此,本文从人才...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 化学课程属于基础学科,具有极为关键的作用.化学也是中职院校中开设的基础学科,对学生进行食品安全教育,能够提升学生对化学知识的应用实践能力,对食品安全知识的客观认知.
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42. 试论中职中式面点实操课教学刊名： 现代食品发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 随着食品行业的不断发展,对于中式面点的要求也越来越严格.这就要求从中式面点的教学上严加管理,提升中式面点.本课程的主要任务是:讲授烹饪专业所需的中式面点制作基础知识和基本功理论,传授中式面点...
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43. 中药材在国内食品中的发展与应用刊名： 现代食品发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 在我国传统中医实践中,中药材既是治病的药品,又具有相当长食用历史,至今仍被广泛食用.随着时代的发展,养生理念越加深入人心,将药食同源的中药材应用于食品领域是将食品升级到更安全的研究方向开发迫...
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44. 南极科考药膳食疗保健研究刊名： 现代食品发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 南极环境恶劣,要保障科考人员的安全和营养,就要在把握好膳食平衡的同时做好食疗保健.本文就此展开论述.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 网购餐饮食品卫生安全问题实际存在,要从完善专管机构、创新立法定规、加强网络监管、落实线下管控、实施风险评估、及时开展培训、严格追责处罚等方面加强网购餐饮食品卫生安全风险管理,保障人民群众的饮...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 食品安全预警主要是指通过对食品安全风险的监测、量化分析等,创建起一套针对食品安全问题的功能体系.本文介绍了食品安全预警系统及其功能,通过探索我国食品安全预警系统中存在的问题,提出了对我国食品...
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47. 食品检测实验室质量控制与管理刊名： 现代食品发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 食品安全能够维护人民的生命安全和社会稳定.本文主要对探讨了食品检测实验室质量控制与管理中的问题,并提出有效措施,保障实验室检测结果的准确性和可靠性,为我国食品检测的发展做出贡献.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 现阶段我国食品行业食品欺诈行为突出,其中包括违法使用农、兽药,大量滥用食品添加剂及掺杂非食用物质等问题.食品欺诈检测与鉴别受到重视,对液相色谱-高分辨质谱联用技术的分类、优势及其在食品欺诈问...
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49. 糕点中铝含量的不确定度评定刊名： 现代食品发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 采用微波消解-分光光度法对糕点中铝含量进行测定,并对结果进行不确定度评定,为评价该方法的准确性和可靠性提供技术依据.根据JJF 1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》,分析影响测量...
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50. 浅议食品安全问题和食品检测刊名： 现代食品发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 食品安全关系百姓民生,每一个食品生产经营者必须从职业道德和法律层面给予重视.但食品安全问题频发,仍是一个严重的问题,需要引起社会各方面的重视.本文主要探讨了我国食品安全问题,介绍了常见的食品...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 糖含量的测定方法有化学法、比色法、旋光法、气相色谱法等.高效液相色谱-蒸发光散射法是一种较为理想的、简便操作的、灵敏度和重复性好的方法.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 采用高效液相色谱-柱前衍生法对食用油中的黄曲霉毒素B1和B2进行检测.样品经85％乙腈水提取后,氮吹至近干,用正己烷和三氟乙酸衍生,在高效液相色谱仪荧光检测器上检测.结果表明:黄曲霉毒素B1...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 本文首先说明开展标准储备液期间核查的目的和重要性,然后介绍标准储备液期间的核查方法及其结果判定依据,最后得出酸性橙Ⅱ标准储备液期间的核查结果.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 本文对气相色谱技术的特点、原理以及气相色谱技术在食品安全检测中存在的问题进行深入探索,分析气相色谱技术在食品安全检测中的应用,以期为我国食品安全检测中应用气相色谱技术提供参考.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 霉菌酵母菌是食品中常见的一种真核微生物,在有氧和无氧环境下都能生存,属于兼性厌氧菌.霉菌的滋生可能会使食品转变为有毒物质,甚至产生毒素,危害大众健康.酵母菌能将糖发酵成酒精和二氧化碳,使食物...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 本文分析了浓缩果汁中铅检测的各影响因素,建立了石墨炉原子吸收法测定浓缩苹果汁中铅含量的方法.该方法的最优测定条件为:灰化温度600℃、原子化温度1800℃;线性范围0～10μg·L-1,相关...
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57. 红稗蛋糕的制作工艺及营养价值研究刊名： 现代食品发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 本文对红稗蛋糕的制作工艺及营养价值进行了研究.以红稗粉和小麦粉为主要原料,鸡蛋、牛奶等为辅料,在单因素试验的基础上进行正交试验,考察不同的原料配比对红稗蛋糕感官品质的影响,同时测定红稗蛋糕的...
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58. 红曲霉发酵半干罗非鱼加工工艺探究刊名： 现代食品发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 采用发酵工艺对鲜鱼进行发酵处理,可以获得风味独特、储藏时间较长的鱼肉制品.文章研究了红曲霉发酵半干罗非鱼技术及其工艺技术,分析了影响发酵鱼肉色价的多种因素.
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59. 粮食工厂设计概述刊名： 现代食品发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 随着我国"一带一路"发展战略的实施,我国的粮食工程设计在国际市场也有了一席之地.本文从厂址选择、总平面布置、工厂设计4部分内容进行了系统介绍,重点阐述了工艺设计、辅助工艺设计和建筑设计.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 目的:了解大学生转基因食品认知、态度和行为现状,发现我国转基因食品发展过程中存在的问题,提出其健康发展的策略与建议.方法:采用相互控制配额抽样的调查方法,对豫北某地区三所高校的在校大学生进行...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
现代食品统计分析
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