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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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1. 机电工程设备安装技术分析刊名： 现代食品发表期刊： 2019年19期页码:摘要： 随着科学技术的快速发展,机电工程设备不断朝着多样化、高端化、智能化方向发展.本文阐述了机电工程设备安装技术的特点,并分析安装技术实践应用中存在的问题,提出相应控制措施,提升设备安装效率.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年19期页码:摘要： 随着社会经济发展的不断加快,我国的工程教育正面临着巨大的冲击和挑战.文章以培养"新工科"人才为目标,对食品专业人才培养模式改革进行了探索,以适应新时代对高等工程教育人才培养的新要求.
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3. 蜜饯中金属元素的研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2019年19期页码:摘要： 蜜饯是具有民族特色的传统食品,在我国历史悠久.作为一种休闲食品,深受百姓的喜爱.蜜饯富有多种矿物元素,对维持机体生理平衡有重要意义.但蜜饯在生产加工过程中,由于原料、生产环境、食品添加剂与人...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年19期页码:摘要： 随着我国的经济发展速度越来越快,市场产品的监督管理变得越来越重要,国家对质量监督检测机构的要求也越来越高.为了更好的维护市场稳定,确保我国社会主义市场经济有秩序的、稳定的向前发展,我国对产品...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年19期页码:摘要： 在培养烹饪专业人才方面,传统中职学校通常运用的方法比较单一,同时,还要将培养专业人才的成本尽量降低,这种模式具有很多漏洞和缺陷,致使中职院校培养烹饪专业人才的水平受到了严重影响.现阶段,有效...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年19期页码:摘要： 为了适应地方经济的快速发展,培养具有百色精神的高素质应用型食品类创新人才,针对地方高校食品生物化学实验课程教学中存在的系列问题,笔者团队通过优化实验教学内容、改革教学方法、加强实验室建设和师...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年19期页码:摘要： 随着科学技术的进步及功能食品研究的不断深入,人们对功能因子的认识进一步加深,并在功能因子的提取技术方面做了大量的研究工作并获得了较多的研究成果,这些成果被应用到功能食品的开发中,可以丰富功能...
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8. 浅析三氯蔗糖的生产与应用刊名： 现代食品发表期刊： 2019年19期页码:摘要： 三氯蔗糖是一种新型高倍甜味剂,符合人们的健康需求,因此三氯蔗糖的生产与应用受到了重视.文章首先对三氯蔗糖的生产与制备进行研究,简单介绍其化学成分、试剂和仪器,重点研究其生产工艺流程.在此基础...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年19期页码:摘要： 随着经济的发展,人们的生活水平得到了提高,但食品安全存在着隐患,特别是食品健康、食品质量问题,引起了社会各界人士的广泛关注.本文针对如何加强食品检测行业质量管理进行了探讨,以加强食品检测行业...
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10. 稻谷加工虚拟仿真实践教学平台建设刊名： 现代食品发表期刊： 2019年19期页码:摘要： 稻谷加工课程具有专业性和实践性的特点,传统教学模式注重理论讲述和设备观摩,对实践能力的培训有限,无法满足人才培养需求.本文以"稻谷加工虚拟仿真实训系统"为基础,探讨了有利于培养学生实践技能的...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年19期页码:摘要： 新疆精河县的发展得益于枸杞子行业的发展,精河枸杞相比其他地区的枸杞具有突出特征,具有巨大的市场潜力和良好的发展前景.精河枸杞作为新疆特定的干旱荒漠平原的主要生态造林树种,具有特殊的意义和价值...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年19期页码:摘要： 近年来,我国食品安全问题层出不穷,全民对食品安全问题愈发重视.众多高校也纷纷增设与食品安全相关的课程.目前是"双一流"建设的关键时期,对"一流学科"建设提出了更高的要求.《食品安全与卫生学》...
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13. 蒲公英月饼馅料制作工艺的研究刊名： 现代食品发表期刊： 2019年19期页码:摘要： 本文研究蒲公英、白砂糖、花生油添加量对蒲公英月饼馅料的影响.结果表明,影响月饼馅料的各因素主次顺序为蒲公英>白砂糖>花生油.以感官评分为标准,通过正交试验分析来确定蒲公英新风味月饼馅料的最佳...
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14. 葡萄酒的酿造工艺及其保健作用刊名： 现代食品发表期刊： 2019年19期页码:摘要： 红葡萄酒中含有很多对人体有益的化合物,例如糖类、矿物质、维生素、氨基酸以及部分抗氧化酚类等,都对人体健康有重要作用.本文主要围绕红葡萄酒的酿造工艺展开分析,结合葡萄酒酿造工艺中二氧化硫、酵母...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年19期页码:摘要： 本文研究了三种香菜根挥发性成分提取工艺.结果表明:水蒸气蒸馏法的最佳工艺提取条件为1:10、蒸馏时间为2.5 h,在此工艺条件下,提取率为1.2％;索氏提取的方法最佳工艺条件为料液比为1:1...
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16. 现代生物技术在食品检验中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2019年19期页码:摘要： 现有的食品检测采用传统仪器、化学、物理等多种基础检测方法,存在检测结果不够精准等问题.随着我国现代科学技术的不断发展,各种生物检测技术已广泛应用于食品安全质量检测中.通过充分运用现代生物技术...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年19期页码:摘要： 随着社会的发展,现阶段我国食品行业发展速度不断加快,此种背景下,如何通过良好的生物技术提升食品质量成为亟待解决的问题之一.基于此,本文立足于生物活性肽角度,分析了该物质在运动食品、军用食品以...
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18. 食品检验在食品安全保障中的重要性刊名： 现代食品发表期刊： 2019年19期页码:摘要： 本文结合我国的食品安全与质量现状,对食品检验在食品安全保障中的重要性进行分析,并围绕促进食品检验技术水平提升,有效确保食品安全与质量的对策进行研究,以为有关实践及研究提供参考.
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19. 食品安全问题探讨刊名： 现代食品发表期刊： 2019年19期页码:摘要： 随着物质生活水平的提高,人们对于食品的要求也越发严格,对于食品安全问题也越发重视.近几年来,为了吸引消费者,各种美食层出不穷,在很大程度上引发了较严重的食品安全问题,这些恶劣的食品安全问题引...
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20. 杏仁中氰化物测定的方法探讨刊名： 现代食品发表期刊： 2019年19期页码:摘要： 目的:完善杏仁中氰化物测定的检测步骤,对现有方法进行优化,寻找更合适的检测方法.方法:采用GB 5009.36-2016《食品安全国家标准食品中氰化物的测定》和GB/T 5750.5-200...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年19期页码:摘要： 食品安全问题日益受到各界的关注,同时因农药残留而导致的食品中毒事件也引发了热议.因农药极性差异大、食品基质成分较为复杂、质谱背景干扰大等诸多影响因素,使检测难度较大,因此需要加大对现代农产品...
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22. 葡萄酒的评价刊名： 现代食品发表期刊： 2019年19期页码:摘要： 本文以2012全国大学生数学建模竞赛A题为例.酿酒葡萄的好坏与所酿葡萄酒的质量有直接关系,葡萄酒和酿酒葡萄检测的理化指标会在一定程度上反映葡萄酒和葡萄的质量.本文根据2012全国大学生数学建...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年19期页码:摘要： 为研究吉林省长白山人参中的锗元素的含量,取4～6年生晒参及茎叶,湿法消化后用氢化物原子荧光分析仪检测其含量.标准曲线的相关系数r=0.9990,相对标准偏差0.3％,加标回收率95.2％～1...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年19期页码:摘要： 目的:测定各类果蔬中的有机磷和氨基甲酸酯类农药残留,为食品安全保障工作提供技术支持.方法:先用酶抑制率法进行初检,若出现阳性,则复检,若仍是阳性则用速测卡法与气相质谱联用法进行再次复检.结果...
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25. 不同产地安化黑茶品质差异研究刊名： 现代食品发表期刊： 2019年19期页码:摘要： 本文研究安化县芙蓉山、高马二溪、青云观与狐耳山在同一时期、同一海拔、同一品种与同一采摘标准下的鲜叶原料,采用相同的加工工艺加工制作黑毛茶,主要探讨不同产地在黑毛茶品质上的差异.结果表明,从青...
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26. 石墨炉法测定罐头食品中锡刊名： 现代食品发表期刊： 2019年19期页码:摘要： 本文建立了一种石墨炉原子吸收法测定罐头食品中锡含量的方法,分别从标准溶液的酸度、石墨炉原子吸收的灰化温度以及原子化温度三方面进行优化,最终确立锡元素的石墨炉原子吸收测定条件.结果表明,在0～...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年19期页码:摘要： 目的:建立一种新的非酶比色法测定水发食品中残留H2O2的分析方法.方法:采用与食品安全国家标准GB 5009.226-2016的钛盐比色法进行比对和检测水发食品方法并对该方法进行验证.结果:...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年19期页码:摘要： 目的:了解孝感市12家生产企业的酱腌菜中防腐剂、甜味剂、亚硝酸盐的使用情况和存在的问题.方法:抽取12家生产企业的31份酱腌菜进行亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、二氧化硫、甜蜜素、安赛蜜...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年19期页码:摘要： 为了解吉林省白城地区2014—2018年稻谷质量和卫生安全状况,按照吉林省《粮食质量调查工作方案》的要求,对白城市3个主要稻谷种植区进行抽样检测.结果发现,稻谷出糙率平均值为78.03％～7...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年19期页码:摘要： 目的:了解安顺市售饮料中合成色素含量情况,为监督管理和风险评估提供参考依据.方法:于安顺市主城区随机采集484份饮料,采用液相色谱法检测合成色素含量,使用SPSS 22.0软件对检测数据进行...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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