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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年20期页码:摘要： 近年来,随着粮食物流"四散化"的大力推进以及"北粮南运"关键水运节点的逐步完善,港口散粮物流系统的规模、机械化程度、中转效率等逐渐加强.随着设计思路和输送设备的不断创新与改进,长运距、大运量...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年20期页码:摘要： 针对冬季气温低、无法利用自然空气给偏高水分玉米通风降水的难题,探索使用安装加热装置的风机加热通风降水,然后利用外界低温通风降温,达到整仓玉米水分降低且粮温保持低位,为今后内环流控温储藏打好基...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年20期页码:摘要： 本文介绍了如何通过对高大平房仓的门窗进行适当改造,以增加仓房气密隔热性能,以及如何对仓内走道板放置架、仓内照明电源等设施进行创新改造从而改善仓内设施性能,增强安全保障的实用小方案.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年20期页码:摘要： 散粮秤为散粮卸船流程必用设备,设备完好率要求较高,日照港裕廊股份有限公司三期流程设备采用散粮秤.自散粮秤运行以来,经常出现进料门漏料以及进料门关不到位导致散粮秤停机等现象,影响正常生产作业,...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年20期页码:摘要： 工匠精神在中国传统制造、教育等行业中备受推崇,是中国烹饪薪火传承的动因.由于受到西学东渐以及浮躁社会心理等因素的影响,中国传统面点工匠精神的传承逐渐被忽视.新时代面点工匠精神的培育在应用型高...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年20期页码:摘要：
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7. 广式茶点的开发与创新刊名： 现代食品发表期刊： 2019年20期页码:摘要： 广式茶点是广式面点的重要组成部分,深受人们的喜爱.但随着经济的快速发展以及人们对茶点要求的提高,广式茶点不仅需要不断地汲取传统中式面点的精华、还要融入西点元素以及注重市场变化等,通过不断的开...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年20期页码:摘要： 基于对当前检验检测机构诚信缺失问题的分析,提出了加强检验检测机构诚信体系建设的措施.
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9. 羟丙基淀粉的研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2019年20期页码:摘要： 本文详细介绍了羟丙基淀粉的5种合成方法及其在食品、造纸、纺织以及医药等行业中的应用,概述了羟丙基淀粉在国内的研究及生产现状,并分析其未来良好的发展趋势.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年20期页码:摘要： 通过对张家口万全区鲜食玉米产业现状进行调研,对存在政府引导力度不够、基地生产水平低下、物流体系落后等主要问题进行了分析,提出了促进万全区鲜食玉米产业发展的建议.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年20期页码:摘要： 本文通过对食品检测实验室质量控制管理的重要性进行剖析,进而探究在实际工作过程中检测实验室质量控制以及管理过程中存在的问题,并根据结果提出相关的改进措施,确保食品检测实验室检测结果的准确性和权...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年20期页码:摘要： 食品微生物检测有很多的影响因素,其中培养基的质量是决定性的影响因素.若想培养基达到安全的标准,从采购,验收,配制,灭菌,储存等各个环节都需要进行严格的把控.本文将对培养基的采购、制备等培养基...
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13. 解决连城地瓜干散户加工问题的建议刊名： 现代食品发表期刊： 2019年20期页码:摘要： 近年,福建省连城县地瓜干产业逐渐由家庭作坊人工生产向机械化工厂化生产转变,但粗放式家庭作坊生产还占有一定比重,规模化程度不高,产品质量不稳定问题凸显,因此,加快推进地瓜干产业走上规模化、现代...
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14. 浅谈食品工艺学的教学改革与实践刊名： 现代食品发表期刊： 2019年20期页码:摘要： 在大学设置的食品科学专业中,食品工艺学作为其专业的核心课程,以综合性大学学生的就业定位和培养目标为依据.为了适应综合性大学的培养目标和大学生的就业导向,有必要对该课程进行改革.本文主要阐述了...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年20期页码:摘要： 随着"工业4.0"战略的推广,食用油包装生产车间中控系统应运而生,为食用油包装车间提供了智能化管理,带来食用油加工企业新一轮产业升级,帮助降低人工使用,提高生产效率和安全.本文介绍了食用油包...
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16. 接地系统对设备的影响刊名： 现代食品发表期刊： 2019年20期页码:摘要： 本文阐述了工业生产中接地系统的几种主要形式以及接地系统的性能对设备运行的影响,并阐述了消除静电的几种有效措施.
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17. 药食同源野生蔬菜小根蒜研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2019年20期页码:摘要： 本文概括了小根蒜的分布、倍性、营养成分和药用成分方面的研究,对小根蒜干燥鳞茎——薤白的抑菌、抗氧化、抗癌等功能进行了阐述,并对中药方剂对疾病的治疗应用进行了详细概括.提出了小根蒜全株鲜食、开...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年20期页码:摘要： 本文分析了数字化大背景下,川式面点小吃的创新与推广,根据餐饮业自身的特点,结合川式面点小吃智能化、标准化、特色化、产业化与连锁化的时代要求,从多个方面进行分析,探索了川式面点小吃数字时代创新...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年20期页码:摘要： 蔬菜含有较多的营养物质,如何烹调能有效保留蔬菜内的营养成分成为了当代社会研究的课题之一.为了了解不同蔬菜中总多酚、总黄酮经不同烹调处理后的含量变化,使用铝离子显色法、福林酚试剂法对经爆炒、微...
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20. 浅析盒装凉茶的生产技术刊名： 现代食品发表期刊： 2019年20期页码:摘要： 复合纸盒包装是市场上畅销的饮料包装形式.本文对盒装凉茶的生产工艺及生产全过程的质量控制进行阐述,并对调配液过滤、UHT(超高温瞬时灭菌)、包材杀菌与无菌灌注4个关键控制点进行了详细分析、总结...
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21. 公司食堂用餐安全管理方案刊名： 现代食品发表期刊： 2019年20期页码:摘要： 近年来,人们的物质生活水平极大提高,生活节奏逐渐加快,越来越多的员工更愿意在公司的食堂用餐,但公司食堂往往无专业人员负责管理,卫生条件堪忧.因此本文细致分析了员工食堂卫生管理的现有问题,并对...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年20期页码:摘要： 民以食为天,食品安全与人们的生命安全和身体健康存在着直接关系,是全民共同关注的焦点.如果问题食品大量存在,可能影响社会的和谐稳定发展.基于此,笔者深入探讨我国食品检测过程中存在的一系列问题,...
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23. 食品包装材料安全性及检测技术探析刊名： 现代食品发表期刊： 2019年20期页码:摘要： 在当前,随着社会经济水平的不断提升,各种类型的食品包装材料被相继开发出来,极大地丰富了食品包装材料,但也存在安全隐患.在对食品进行包装时,因包装材料是与其直接接触的,且材料中包含各类化学物质...
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24. 南极磷虾油氟化物测定方法的研究刊名： 现代食品发表期刊： 2019年20期页码:摘要： 为探索南极磷虾油高脂肪物质中氟的测定方法,本文在国家标准GB/T 5009.18-2003的测定方法的基础上进行改进.结果表明:选择灰化法对磷虾油中的脂肪进行去除,用选择电极法进行氟的测定,...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年20期页码:摘要： 阿维菌素与伊维菌素为农业、畜牧业中常用的抗生素,具有杀菌、杀螨等作用.但其一旦接触到鱼塘、湖泊等水体,将会对该区域内水生物的健康情况造成威胁,进而埋下一系列的食品安全隐患.基于此,本文对高效...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年20期页码:摘要： 现如今,水污染的情况不断加重,使得生活饮用水的质量检测工作越发重要.水质检测不仅可以检测水污染的指标,更是人们饮用水的安全保障,因此,相关检测部门应该加强对水质检测的质量把控,确保水质检测的...
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27. 甘蔗中重金属Pb、Cd的富集规律刊名： 现代食品发表期刊： 2019年20期页码:摘要： 随着工农业的高速发展以及我国人口基数的不断扩大,土壤重金属污染问题日趋突出.本文以在浙江省台州市种植的甘蔗为研究对象,在土壤中添加不同浓度的重金属镉、铅,分析甘蔗各个部位镉、铅含量,利用富集...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年20期页码:摘要： 本文以顶空固相微萃取-气相色谱质谱法同时检测白酒中多种挥发性有机污染物为研究对象,首先简单介绍了白酒与顶空固相微萃取-气相色谱质谱方法,随后分析了白酒食品安全检测现状,最后结合具体的实验,对...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年20期页码:摘要： 电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法测定食品中铅、铬、镉、砷重金属污染物时所对应的试剂空白量,累计一年的试剂空白数据,采用贝塞尔公式计算标准偏差,计算出这4种元素对应试剂空白的警戒限和行动...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年20期页码:摘要： 菌落总数作为食品微生物学检验的常规项目之一,具有重要的现实和理论意义.实验室参加3份菌落总数样品能力验证,采用国家标准法(GB 4789.2-2016)进行测试,得到|Z|比分数均<2,结果...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
现代食品统计分析
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