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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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9306
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991. 测定压片糖果中铜含量的不确定度分析刊名： 现代食品发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 采用无火焰原子吸收分光光度法测定压片糖果中铜含量,确定影响测定过程中不确定度的因素,通过对各个不确定度分量的计算合成得出压片糖果中铜含量的相对不确定度和扩展不确定度.结果表明,该压片糖果中铜...
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992. 高效液相色谱仪对食品中苏丹红的测定研究刊名： 现代食品发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 采用高效液相色谱仪测定食品中苏丹红含量,检出限为0.04μg·kg-1,在线性范围内,苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ与Ⅳ的线性相关系数依次为0.98877、0.98850、0.98840与0.98834,...
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993. 不同品种糯米粉团老化抑制剂研究刊名： 现代食品发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 糯米是中国传统特色小吃的主要原料,因其具有独特的糯性口感,在食品行业获得了广泛的应用.本文以老化度、硬度、失水率及感官评分为指标,运用差示扫描量热法、TPA质构分析法、失水率测定结合感官评价...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 为了解昆明某区市售蔬菜重金属的污染状况,从昆明市某区主要农贸市场(A市场和B市场)市售蔬菜中选取17种蔬菜,采用石墨炉原子吸收光谱法测定铅和镉的含量.结果表明,蔬菜中铅和镉检出率均为100％...
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995. 探讨食品常用水分测定及酸度检验方法刊名： 现代食品发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 水分是食品中的营养成分,不同食品对水分含量的要求不同;酸度通常用于指示食品的质量变化,也会影响食品口感及人体对营养物质的吸收效果.本文针对肉制品与粮食的水分测定方法进行分析,以含油量较大的食...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 本文利用近红外分析仪,以呈味核苷酸二钠(I+G)为研究对象,确定快速检测方法的可行性.通过与化学法检测结果进行比较,分析快速定量模型对I+G干燥失重、干基含量、湿基含量检测结果的准确性、稳定...
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997. 伊犁甜杏仁油理化指标及脂肪酸组分分析刊名： 现代食品发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 本文主要对伊犁甜杏仁的营养成分、甜杏仁油的理化特性和脂肪酸组成进行分析,结果表明,甜杏仁中脂肪(495 mg·g-1)与蛋白质(208 mg·g-1)含量较高,甜杏仁油酸值(0.6 mg·g...
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998. 2019年重庆市蔬菜监督抽检结果分析刊名： 现代食品发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 目的:了解重庆市蔬菜安全情况以及存在的主要食品安全问题.方法:将2019重庆市市场监督管理局公布的有关食品安全抽检情况的44个通告进行汇总,收集有关食用农产品中蔬菜的数据进行统计分析.结果:...
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999. 现阶段贵州省粮油企业人才需求情况调查报告刊名： 现代食品发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 企业的竞争根本上是人才的竞争,粮油企业想要提高竞争力,必须拥有能满足企业发展需求的人才.本文将从贵州省粮油企业的发展趋势出发,结合调研结果,总结出粮油企业现阶段发展所需要的人才类型,并对职业...
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1000. 新春贺词刊名： 现代食品发表期刊： 2020年2期页码:摘要：
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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