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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年17期页码:摘要： 较高水分的东北烘干玉米在调运、入库、保管等过程中合理利用各项保粮技术,进行综合的管理,可有效避免水分聚集、发热及发霉,营造一个较稳定的环境,有利于实现玉米的安全储存,避免玉米品质的劣变和储粮...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年17期页码:摘要： 出口需熏蒸农产品(含部分食品)熏蒸与海关报关的常用操作模式是先进行报关申报再联系检疫处理公司实施熏蒸,之后获证放行.本文将操作模式倒置,对需熏蒸农产品(含部分食品)先实施熏蒸再海关申报,之后...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年17期页码:摘要： HACCP是国际上公认的控制食品安全最有效、最常用的一种方式.本文将HACCP体系应用于传统蜂蜜麻糖的加工过程中,使得蜂蜜麻糖这一传统食品与现代技术系统相结合,有效保证了食品质量的安全性.
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34. 罗非鱼加工废弃物的综合利用探讨刊名： 现代食品发表期刊： 2020年17期页码:摘要： 罗非鱼加工出口已经成为了我国的重要产业,广东省一年出口罗非鱼的量约为50万t,这带动了渔业养殖技术和产品加工技术的发展和进步.在罗非鱼加工过程中会产生大量的废弃物,这些废弃物当中含有较多的活...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年17期页码:摘要： 粮食部门作为重要的涉农部门,要积极探索农业供给侧结构性改革、粮食行业转型升级融合发展的新路径,以"优质粮食工程"为载体,加快推进粮食产后服务体系建设,以粮食烘干、储存、质检、加工、销售等业务...
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36. 生物基材料在食品包装中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2020年17期页码:摘要： 基于目前食品安全和环境保护对包装材料的要求,生物基及其复合物包装材料备受关注.生物基及其复合物的开发应用减少了对不可再生资源的利用,同时增强了对环境的保护.本文从食品安全和环境保护出发,分析...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年17期页码:摘要： 随着现代信息技术的迅速发展,大数据信息处理已经成为各行各业规避风险、实现长远发展的必备技术.在大数据背景 下,信息技术在食品企业管理中已经得到普遍使用,对企业管理中的食品风险管理具有重要的推...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年17期页码:摘要： 针对食品安全抽检监测工作,在阐述其作用和重要性的基础上,提出现阶段食品安全抽检监测工作存在的问题与改进措施,旨在为日后的食品安全抽检监测工作提供参考.
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39. 高血压功能性点心的制作工艺探讨刊名： 现代食品发表期刊： 2020年17期页码:摘要： 簕菜属于低钠高钾,富含膳食纤维的食物,是高血压患者的理想食物,同时具有清热解毒、保护胃黏膜等功效.本文基于簕菜的保健功能,通过参考文献研究簕菜的营养成分、加工过程中营养成分的变化,以簕菜为原...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年17期页码:摘要： 随着我国高值农产品消费数量和品种的逐年增加,高值农产品的造假掺假问题日益突出.经济利益驱动型掺假对市场、产业和经济都造成了重大损失.目前国内外现行标准中农产品真伪鉴别所采用的技术主要为分子生...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年17期页码:摘要： 脉冲电场提取作为一种取代传统提取技术应用于天然产物的提取,可获得高纯度、高得率的天然产物,是一种可以连续化操作且处理时间短的非热加工技术,在低电场强度下可提高天然产物的提取率.本文介绍了脉冲...
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42. 分析食品添加剂在乳饮料中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2020年17期页码:摘要： 文章对乳饮料中功能性食品添加剂的应用途径展开了简要探究,希望能为有关人士提供帮助,也希望能为乳饮料生产行业的健康发展贡献微薄之力.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年17期页码:摘要： 近年来,随着我国经济社会的不断进步和发展,人民群众的物质文化水平也在不断提高,食品安全问题成为了人民群众普遍关注的焦点问题,相关的食品包装材料的安全性也引起越来越多的重视.在我国的食品包装材...
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44. 食品工业废水处理技术研究刊名： 现代食品发表期刊： 2020年17期页码:摘要： 食品工业废水是指食品在清洗、加工、生产过程中产生的会对环境造成破坏、对人体健康造成影响的废水的总称.因排放量大,食品工业废水已成为我国水体污染的主要因素之一,因此,必须对其进行处理.分析食品...
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45. 食品检测技术问题及其解决措施探析刊名： 现代食品发表期刊： 2020年17期页码:摘要： 随着我国各方面的不断发展和进步,人们的生活质量以及生活水平有了很大的改善,同时食物的种类也变得更加多样,人们对食品的安全性也愈加关注.最近几年来,经常出现食品安全问题,食品安全问题成为令人担...
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46. 基于食品安全的低温烹饪技术研究刊名： 现代食品发表期刊： 2020年17期页码:摘要： 随着社会的发展和人们生活水平的提升,越来越多的人更加关注食品安全,食品安全不仅仅局限于食材的安全,更重要的是烹饪方式的安全.传统的高温烹饪方式,油炸、烧烤、高温蒸煮都容易造成食材营养成分流失...
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47. 食品检验检测的质量控制问题研究刊名： 现代食品发表期刊： 2020年17期页码:摘要： 食品质量安全已经成为社会高度关注的问题,而检测方法的选取、规范的检验操作是食品检验检测的重要基础与保障.本文对食品检验检测工作存在的问题进行分析,结合实际情况总结出加强质量控制的措施,为我国...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年17期页码:摘要： 社会经济快速发展,人们的生活水平随之不断提高,同时对于相关食品安全也越来越重视,为了能够有效实现食品安全问题的有效控制,进一步降低食品安全带来的危害,必须采取措施以及应用新型食品检测技术来加...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年17期页码:摘要： 目的:研究蔬菜中铜、锌、铅、镉含量的测定方法.方法:采用传统电热板(炉)湿法消解处理蔬菜样品,用火焰原子吸收法测定蔬菜中铜、锌、铅、镉的含量.结果:4种重金属元素浓度的标准偏差均小于0.03...
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50. 婴幼儿乳粉中37种脂肪酸的测定刊名： 现代食品发表期刊： 2020年17期页码:摘要： 使用气相色谱法(GC-FID)对乳粉中37种脂肪酸进行检测,比较不同水解方法、甲酯化方法和定量方法,建立最优前处理方法和定量方式.结果 表明,采用乙酰氯甲醇法前处理,内标法定量,不仅测试结果...
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51. 大方县猕猴桃营养成分分析与评价刊名： 现代食品发表期刊： 2020年17期页码:摘要： 为发掘大方县猕猴桃的品质和特色,以大方县猕猴桃主产区长石镇、理化苗族彝族乡种植的贵长猕猴桃与新西兰进口金果猕猴桃为研究对象,检测了3种猕猴桃可食用果肉部分的主要营养成分含量.结果 表明,大方...
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52. 异常原料乳中大肠杆菌的分离与鉴定刊名： 现代食品发表期刊： 2020年17期页码:摘要： 为了解阿拉尔市某乳品企业原料乳中大肠杆菌的污染情况,本文从阿拉尔市乳品企业采集了异常原料乳,培养于麦康凯、伊红美兰培养基,将分离培养得到的菌落进行革兰染色、细菌形态学鉴定、生化鉴定,扩增其1...
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53. 4种藏产食用菌中色氨酸含量的测定刊名： 现代食品发表期刊： 2020年17期页码:摘要： 本文采用对二氨基苯甲醛比色法测定4种藏产(香菇、黑木耳、姬松茸、松茸)食用菌中的色氨酸含量.结果 表明,香菇、黑木耳、姬松茸、松茸中色氨酸的含量分别:302.5 mg/100 g、380.2...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年17期页码:摘要： 建立了一种高效液相色谱同时测定4,4′-联苯二酚和4,4′-二氯二苯砜在塑料食品接触材料中迁移量的方法,并选择了3种不同基质的4种溶液作为模拟介质,分析了与塑料食品接触材料接触过程中,4,4...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年17期页码:摘要： 本文以QuEChERS技术为基础,采用液相色谱-串联质谱法测定蔬菜水果中噻呋酰胺的残留.样品以乙腈作为提取溶剂,QuEChERS净化后,通过液相色谱分离,电喷雾电离,负离子扫描,三重四级杆多...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年17期页码:摘要： 随着国民教育水平的提高,我国消费者对食品安全的要求也越来越高.食品安全的检测成为研究的一个重点方向.本文通过对酶联免疫吸附试验的产生和在食品安全具体方面的检测进行阐述,为酶联免疫吸附试验在食...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年17期页码:摘要： 本文利用水热合成法合成了由巯基丙酸包覆的CdTe量子点,以EDC为活化剂将CdTe量子点与赭曲霉毒素A(OTA)单克隆抗体偶联,制备了OTA荧光探针,通过紫外吸收光谱、荧光光谱及酶联免疫吸附...
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58. 牛大力HPLC指纹图谱的研究刊名： 现代食品发表期刊： 2020年17期页码:摘要： 目的:建立牛大力的HPLC指纹图谱鉴别方法,为其质量控制提供参考.方法:Agilent Eclipse XDB-C18(5μm,4.6 mm×250 mm)色谱柱为固定相,以0.05％磷酸水...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年17期页码:摘要： 目的:检测南宁市售螺蛳粉中亚硝酸盐的含量,探讨螺蛳粉的食用安全性.方法:在南宁市5个区的螺蛳粉店进行随机采样31份,用盐酸萘乙二胺法检测螺蛳粉中亚硝酸盐含量.结果:螺蛳粉汤汁、配菜、粉、一份...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年17期页码:摘要： 目的:对六安市小学生营养状况实施调查,并提出相关整改对策.方法:本次对2018年1月—2019年1月期间六安市在校小学生的营养状况实施调查,共随机抽取10000名小学生进行研究,根据《中华人...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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