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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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31. 关于谷物储藏通风管理分析刊名： 现代食品发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 粮食是人们赖以生存的必需品,关系到国计民生,因此对谷物储藏通风进行科学管理就显得尤为重要.本文通过对国内外谷物储藏通风管理的研究现状进行梳理,并对谷物储藏通风管理所存在的问题进行剖析,进而提...
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32. 粮库智能化的设计刊名： 现代食品发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 本文阐述了粮库大脑、库区总览系统、基础管理系统、流程审批系统、系统设置系统、智能仓储系统、质量管理系统、智能作业系统、智能安全系统、数据中心系统和移动应用系统在粮库信息化平台的有效集成,为粮...
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33. 酪蛋白特性及在食品工业中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 酪蛋白是反刍动物及啮齿类动物乳汁中含量最高的蛋白质,主要包括4种:αs1-CN、αs2-CN、β-CN和κ-CN,可为人体提供优质的氨基酸、蛋白质以及钙、铁等.酪蛋白自身稳定,易结合其他物质...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 近年来,国内经济发展迅速,人们生活水平也得到很大提升,使得人们越来越重视安全,而食品是人们生活中的基本物质保障,是人们生活的必需品,所以食品的质量与安全问题是当下最热门的话题之一.当前消费者...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 本文对食品检测现状及其对产业发展的影响进行论述,并且提出食品安全大环境下食品产业的发展方向.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 本文阐明了厦门市食品相关产品生产许可施行告知承诺制以来,现场检查中企业存在的问题,并提出相应的改进意见.
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37. 新时期关于绿色食品开发的探讨刊名： 现代食品发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 在经济、农业、生态环保等因素的共同作用下,绿色食品开发进入全新时期,并且面临着大众消费认知不足,产品结构不合理,开发投入有限,假冒伪劣问题严重,品牌缺乏等问题,必须尽快采取合理对策来解决这些...
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38. 可生物降解大豆蛋白材料的改性研究刊名： 现代食品发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 为了解大豆蛋白材料发展状况、推动大豆蛋白材料工业化发展,本文简单介绍了一种可生物降解大豆蛋白材料的组成结构与性能,并详细对大豆蛋白材料的改性进行论述,同时对其发展前景进行展望.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 食品是人类维持生命和健康的动力源,人类的生存与发展与食物安全有着极其密切的关系,食品与人们的生命安全与身体健康有着直接关系,是现阶段国民关注的重点问题.在社会经济发展中,人民生活水平得到了明...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 样本前处理是检测食品农药残留的关键操作步骤,通过样品前处理,确保食品残留农药检测精确性,进而为食品安全提供重要信息参考.对于目前食品农药的残留检测而言,检测技术人员需要关注前期的食品样品前处...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 由于环境污染日益严重,大米中重金属超标事件屡次发生,因此建立快速、灵敏、高效检测大米中重金属的方法显得尤为重要.本文综述了大米中镉、铅、铬、砷与汞5种重金属元素对人体的危害,重点介绍了近些年...
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42. 蓝莓果渣酿造白兰地工艺技术评估刊名： 现代食品发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 以提取花青素及压榨果汁后的果渣为原料,对蓝莓白兰地发酵工艺进行评估.结果表明,发酵过程中混合醪中的酒精度和可溶性固形物在4 d后含量均趋于稳定,pH值变化不大.按照本文的酿造工艺蒸馏得到蓝莓...
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43. 结晶麦芽预糖化工艺优化刊名： 现代食品发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 为提高结晶麦芽的品质,本研究通过单因素实验对结晶麦芽的制备工艺进行优化.结果显示结晶麦芽制备工艺的最佳条件为:发芽时间为84 h的绿麦芽在45℃下进行蛋白质休止2 h,在pH为6和70℃下进...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 婴幼儿配方乳粉种类繁多,难以选择.很多人依靠品牌、广告效应以及他人的育儿经验进行选择,在选择时还处在只关注月龄、生产日期和保质期等初级阶段.本文通过阐述食品标签的概念和解析婴幼儿配方乳粉标签...
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45. 保健食品中营养元素相关性研究分析刊名： 现代食品发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 本文以丹参粉、黄芪粉两种保健食品作为研究对象,分析丹参、黄芪中营养元素、蛋白质、总糖的含量差异及相互间的相关性,并利用多元回归分析丹参、黄芪中营养元素含量对蛋白质、总糖含量的影响,旨在为保健...
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46. 地方乡镇食品监管体系分析刊名： 现代食品发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 随着我国食品监管体系改革的深入,食品监管逐渐延伸到了镇村一级,并得以积极展开.但是乡镇仍旧是监管的薄弱环节,存在着多种问题.本文对建设乡镇食品安全监管体系的必要性与重要性进行了深入剖析,并总...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 本文根据食品质量与安全专业"以产代训,产教一体"的专业内涵和职业定位,建立基于学生餐厅为食品加工载体的"以产代训,产教一体"的课程教学模式,构建以食品质量鉴定与评价为主体的人才培养课程体系,...
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48. 企业食品安全管理体系建设分析刊名： 现代食品发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 近些年来,人们的生活质量在社会经济的不断发展中逐渐提高,现如今人们越来越关注的一个话题就是食品安全问题.食品安全问题与人们的生命安全有着直接的联系,同时食品安全问题也是我国迫切需要解决的一个...
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49. 超市常见含糖食品中糖含量分析刊名： 现代食品发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 目的:分析超市含糖饮料的含糖量及种类情况.方法:在人流量大的综合超市,按照随机原则,购买74种含糖饮料,并采用离子交换色谱-脉冲安培积分方法检测各类糖分的含量.结果:各类饮料在葡萄糖、乳糖、...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 目的:建立顶空进样气相色谱法测定水中8种苯系物.方法:对比前处理时加、不加盐析剂氯化钠,通过平衡温度、灵敏度、曲线系数和回收率等方面的对比.结果:使用顶空进样气相色谱法测定水中苯系物前处理时...
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51. 复配甜味剂在植物饮料中的应用研究刊名： 现代食品发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 以药食两用植物为原料,选用纽甜、甜蜜素、阿斯巴甜和安赛蜜4种甜味剂进行复配,以感官评定为评价标准,通过四因素三水平的正交实验筛选出适用于该款植物饮料的复配甜味剂配方.结果表明该复配甜味剂有非...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 酱腌菜样品中亚硝酸盐的测定存在黄色色素干扰.本文在国家标准方法的基础上采用活性炭脱色对酱腌菜样品中的亚硝酸盐进行测定.结果表明,本法脱色效果良好,消除了黄色色素对结果的干扰.活性炭脱色平均回...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 建立EMR-Lipid-液相色谱-串联质谱法快速测定猪肉中12种氨基甲酸酯类农药残留量.样品经乙腈均质提取,无水乙酸钠去除水分,采用增强型基质去除净化管EMR-Lipid净化后,以超高效液相...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 目的:建立了一种固相萃取-高效液相色谱法快速测定饮料中的碱性橙2(chrysoidine G,CDG)、碱性橙21(orange G,AOG)和碱性橙22(astrazon orange R...
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55. 食品致病菌风险监测分析刊名： 现代食品发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 食品中的致病菌可以引起人体出现各种感染,从而对人体健康造成威胁,为有效避免致病菌引发健康问题,加强对各种食品致病菌的检测非常重要,并且需要结合检测结果来做好相关的风险预警控制,以提高我国食品...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 采用全自动固相萃取(SPE)技术,建立了LC/MS/MS法测定包装饮用水中30种有机磷农药残留的定性定量方法.本法采用C18固相萃取柱进行样品的净化富集,以磷酸三苯酯作为回收率指示物,优化仪...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 本文建立了准确、快速检测饮料及发酵酒中纽甜含量的高效液相色谱方法.选用有代表性的果汁(浆)类饮料、发酵酒、风味饮料、含乳饮料及植物蛋白饮料共5种基质,用混合提取液提取,定容后过滤上机测试,蛋...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 目的:了解高校大学生对麻辣烫的认知、态度、饮食行为现况及食用麻辣烫后不良反应发生情况.方法:采用随机抽样法选取衡阳市8所高校作为采样点,自行设计问卷进行调查.结果:麻辣烫食用频率普遍较高;7...
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59. 潍坊肉火烧的发展现状及未来展望刊名： 现代食品发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 本文调研旨在了解潍坊肉火烧历史及发展现状,探寻其制作技艺,宣传并发扬肉火烧传统美食文化,致力于将其打造成潍坊市又一城市名片.同时调研小组积极进行了拓展调研,对肉火烧作为传统美食近年受到的冲击...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 目的:调查分析庆阳市2019年市场上儿童零食食品添加剂的使用和用量情况,为儿童零食安全监管提供技术支撑.方法:检验项目按照国家标准相关内容进行检测,检测结果按照相应检验依据的标准要求和相关产...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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