论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
9306
总下载数（次）
60
现代食品
分享
投稿
Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
出版文献量（篇）
9306
总下载数（次）
60
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 食品感官分析课程在食品科学与工程专业人才培养中具有重要作用,食品感官分析课程的思政建设是高等教育新理念和方向下实现专业课德育及进行价值引导的有力举措.针对当前食品感官分析教学融入课程思政存在...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 随着筒仓规模的不断扩大和工艺设备数量的大量增加,电气自动控制系统的工艺流程数量成倍增长,使用传统的统计算法穷举所有工艺流程的做法已不可行.本文基于迷宫寻路算法的原理,通过设定各个设备节点之间...
-
213. 南瓜冰皮月饼的制作工艺研究刊名： 现代食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 本文以糯米粉、粘米粉、南瓜、牛奶为主要原料制作一种口味独特、色泽艳丽、营养保健的南瓜冰皮月饼.通过单因素试验分别考察了糯米粉添加量、粘米粉添加量、牛奶添加量、白砂糖添加量、南瓜泥添加量及皮馅...
-
214. 壳聚糖处理对鲜切金秋梨的防褐变效果研究刊名： 现代食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 本文以金秋梨为试验材料,研究1％的壳聚糖溶液浸泡处理对鲜切金秋梨的防褐变效果.试验中用壳聚糖对鲜切金秋梨进行处理,晾干后用保鲜膜包裹,置于4℃下贮藏,每2 d测定维生素含量、总酚含量、多酚氧...
-
215. 不同处理对梨酵素抗氧化活性的影响刊名： 现代食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 本实验以新鲜的宁陵金顶谢花酥梨为原料,通过自然发酵、酵母菌发酵、乳酸菌发酵制作梨酵素,对比切丁处理和打浆处理对梨酵素发酵过程中理化指标和抗氧化活性的影响.结果表明,切丁处理后,酵母菌发酵优于...
-
216. 基于万能蒸烤箱的糖醋排骨工艺研究刊名： 现代食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 糖醋排骨是一道十分受欢迎的家常菜肴,为提高产出效率,基于万能蒸烤箱的运用,以万能蒸烤箱为加热设备,首先以蒸制温度、蒸制时间为影响因素,设计实验以确定最佳蒸制时间和温度.通过试验分析可得对成品...
-
217. 薏米沙棘醋口服液发酵工艺优化刊名： 现代食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 本研究以薏米为原料,加以沙棘汁进行发酵制得一种新型薏米沙棘醋口服液.以感官评价为指标,对发酵时间、初始酒精度、发酵温度和醋酸菌种子液接种量4个因素进行单因素试验,并在此基础上进行醋酸发酵工艺...
-
218. 紫薯燕麦速食杂粮粉配方优化设计分析刊名： 现代食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 在当前社会背景下,人们对饮食结构与营养的关注程度不断提升,速食杂粮粉兼顾保健、食疗双重功效而深受广大消费者欢迎.基于此,本研究选用紫薯、燕麦、小米和大豆为主要杂粮材料,根据不同配比划分为9个...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 本文首先分析了农作物农药残留的危害,概述了农作物样品前处理检测技术,随后分析了农药残留检测中的具体样品前处理技术,例如溶剂加速萃取技术、渗透色谱凝胶技术、微波辅助萃取技术和固相萃取技术等,以...
-
220. 分析微生物检测技术在食品检验中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 本文针对微生物检测技术检测指标、技术特征、必要性等内容展开分析,结合免疫学技术、光谱技术、代谢学技术、分子生物学技术、质谱检测技术、传感器技术在食品检验中的应用要点,目的在于提升食品检验结果...
-
221. 新技术在食品微生物检验检测中的应用分析刊名： 现代食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 随着社会经济的不断发展,人们逐渐提高了对食品安全的重视度,而食品微生物检验技术的应用频率逐渐提高,检验方法和技术也越来越精准.本文介绍食品微生物检验检测的主要内容,即食物的污染程度和内部的致...
-
222. 固态发酵在食品加工中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 技术的革新给食品加工业带来了革新与升级,其中固态技术在食品加工业的发展中发挥了十分重要的作用.本文介绍了固态发酵的概念,论述了固态发酵在食品加工中的应用措施及益处.
-
223. 食品冷冻机械设备在应用中存在的问题及对策刊名： 现代食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 冷冻机是通过压缩机改变媒介气体压力来达到制冷效果的机械设备,本文介绍了冷冻机的工作原理,分析了冷冻制品、冷冻设备存在的问题,并提出了相应的解决措施.
-
224. 食品检测精确性影响因素及处理策略探析刊名： 现代食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 当前频频发生的食品安全事件已经严重警醒了广大消费者,在全社会范围内食品安全问题成为了最敏感的话题.因此解决食品安全问题已经是社会发展中急需解决的重要问题之一,其中的重要措施之一便是不断提高食...
-
225. 食品安全监督管理中快速检测技术的运用试析刊名： 现代食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 食品安全问题直接关系到人们的生命健康,需要引起高度重视,也要落实好食品安全监督管理工作,保障食品质量安全,避免食品安全问题对人们造成不良影响.另外,做好食品安全监督管理工作,需要运用好各项检...
-
226. 动物检验检疫对食品安全作用的探讨刊名： 现代食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 改革开放以来,我国的畜牧养殖业发展迅速,养殖的规模越来越大,对推动经济发展、促进食品生产加工繁荣起到了非常重要的促进作用.但与此同时,畜牧养殖过程中也会因为技术、环境或人为等因素的影响而导致...
-
227. 食品安全标准在食品安全管理实践中的运用刊名： 现代食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 食品安全标准是食品安全管理实践工作的活动指南,也是处理食品安全问题的法理依据.当前我国食品安全标准在管理实践工作中仍存在一些问题,影响其执行效率及权威性.本文对食品安全标准的法律地位及有效应...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 随着人们生活水平的提高,重金属污染问题逐渐成为人们关注的热点.筷子是人们日常生活中接触最频繁的饮食器具,本文探讨原子吸收法在筷子涂层重金属检测中的应用,旨在为筷子的品质监管提供一些参考.
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 本实验通过罗维朋比色法与分光光度法对颜色深浅不一的一级大豆油样进行色泽定量检测,对两种方法在测定一级大豆油进行对比,分析了罗维朋比色法在测定原料成熟度差、透明度差、油色发青和发乌的大豆油时无...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 以皖西白鹅蛋的熟蛋清和熟蛋黄为研究对象,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术对皖西白鹅蛋的挥发性化合物进行测定和分析.结果表明,从皖西白鹅蛋的熟蛋清、熟蛋黄中分别检测出48种、24种挥...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 经对温州地区40所中小学校园自来水及净化后的水质进行检测分析,该地区自来水基本符合《生活饮用水卫生标准》(GB 5749—2006)要求,但50％以上学校净水器净化后的水中菌落总数反而超标,...
-
232. 怒江草果中镉含量的检测分析刊名： 现代食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 草果作为怒江扶贫产业的重要项目之一,一直以来都受到各方面的关注,但通过对草果的检验检测发现,偶尔会出现草果中镉含量超标的情况.本文从试样前处理、石墨炉灰化和原子化温度以及基体改进剂方面着手进...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 目的:通过改变电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)的测定模式和前处理方法,优化电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)测试食品中硒的方法.方法:样品经过微波消解仪消解后添加4％异丙醇后再定容...
-
刊名： 现代食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 目的:了解榆阳区食品中铝含量超标的状况,为加强食品化学污染物的监督和控制管理提供科学依据.方法:分析汇总2018—2020年榆林市榆阳区食品安全监督抽检结果,对铝残留量不合格项目等信息进行分...
-
235. 大学生就餐质量的研究 ——以江苏大学为例刊名： 现代食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 随着物质生活水平的提升,当代大学生在校就餐的质量备受关注.大学生就餐方式分为食堂就餐和外卖订餐,本文从学生的主观就餐体验和食堂、外卖客观情况出发,分析了大学生的就餐质量.结果显示,虽然大学生...
-
236. 大学生奶茶知识、态度和行为(KAP)调查刊名： 现代食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 目的:了解大学生奶茶知识、态度和行为(KAP)现状及存在问题,并探索其影响因素,为有针对性地指导大学生奶茶合理消费提供科学依据.方法:采用调查问卷的方式,调查在校大学生奶茶KAP现况,并对结...
-
237. 居民膳食行为、营养知识及态度调研报告刊名： 现代食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 为了解居民健康饮食意识和饮食结构的现状,分析居民浪费粮食、营养知识缺乏和不合理膳食行为原因,本文采用分层多级随机抽样方法,调查居民饮食现状,分析、发现当前存在的膳食问题,并提出采取积极措施加...
-
238. 进口大豆在常规储存过程中虫害的防治与处理刊名： 现代食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 随着我国经济的快速发展,国内市场大豆需求持续增加,而国内大豆产量和种植面积并没有相应增加,导致我国近年来大豆的进口数量增速较为明显.在此过程中,人们对大豆的储存和保管也日趋关注,这其中就包含...
-
239. 花生豆腐研制的研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 我国传统豆腐品种相对单调,不能满足人们对多样性食品的消费需求.为了增加豆腐品种,人们开始选用花生作为制作原料,开发豆腐新品种.本文从花生豆腐的发展历史、发展现状及发展前景等方面综述了花生豆腐...
-
240. 我国农产品供应链及质量追溯系统解析刊名： 现代食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 农产品的生产、加工、流通、销售等环节涉及供应链众多,建立优化的农产品供应链及质量追溯系统,对于保障农产品质量安全具有重要意义.通过对我国食用农产品供应链进行解析,收集国内外先进供应链溯源系统...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
现代食品统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
安徽林业科技
北方牧业
茶叶通讯
广东茶业
甘肃林业
甘肃农业
国土与自然资源研究
国土资源
国土资源情报
自然资源通讯
国土资源信息化
广东蚕业
国际木业
南方国土资源
广西林业
黑龙江粮食
资源导刊
河南农业
国土资源导刊
江苏国土资源
江苏农村经济
现代食品
粮食问题研究
林业与社会
当代农村财经
